La σούπα αγκώνα Είναι ένα πιάτο που συγκαταλέγεται στις καθημερινές προτιμήσεις των Μεξικανών, πολύ απλό και εύκολο στην παρασκευή του. Τα πιτσιρίκια του σπιτιού λατρεύουν αυτή τη σούπα και, εκτός από την καλή της γεύση, τους παρέχει θρεπτικά συστατικά για την ομαλή ανάπτυξή τους. Οι ενήλικες αγαπούν επίσης αυτό το παραδοσιακά γνώριμο πιάτο.
Η παρασκευή αυτής της πολύ νόστιμης σούπας βασίζεται σε τηγανητή ντομάτα, αγκωνιά, πιπεριές τσίλι και μικρά κομμάτια τυριού. Έτσι αποκτάτε ένα εκλεκτό πιάτο που στο Μεξικό τρώγεται οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας και σε οικογενειακές συγκεντρώσεις ή γιορτές. Η δημοτικότητά του το οδήγησε να θεωρείται ένα τυπικό πιάτο που διαδίδεται σε όλο το Μεξικό.
Αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές στο Μεξικό που υπάρχουν πολλές παραλλαγές που ενσωματώνουν λαχανικά, λαχανικά, με κρέμα, με chipote, με μαγιονέζα και άλλα υλικά που εξαρτώνται από τη δημιουργικότητα κάθε οικογένειας και το καρύκευμα που μπορεί να προσφερθεί. Η κρύα σούπα είναι ιδανική για να τη πάρετε στη δουλειά. Επιπλέον, συνηθίζεται να το καταναλώνουμε σε πάρτι σε όλες τις εκδόσεις του. Το έθιμο της παρασκευής του μεταδίδεται από τη μια γενιά στην άλλη, φροντίζουν οι γιαγιάδες.
Σχετικά με την προέλευσή του
Σε όλες τις παραλλαγές του, το σούπα Αποτελεί ένα τρόφιμο που μερικές φορές δεν εκτιμάται στο μέτρο του, αλλά έχει μια τεράστια ιστορία. Πολλά σύγχρονα εστιατόρια άνοιξαν στο Παρίσι κατά τη διάρκεια του XNUMXου αιώνα με μενού που επικεντρώνονταν στις σούπες. Είναι ένα πιάτο που στην πραγματικότητα παραδέχεται μια ποικιλία υλικών, δημιουργώντας έτσι πολλές εκδοχές σε όλο τον κόσμο.
Η προέλευσή του συνδέεται με την αρχή της αγγειοπλαστικής πριν από πολλούς αιώνες, γιατί από τότε ήταν διαθέσιμα δοχεία που επέτρεπαν το βράσιμο διαφόρων ωμών τροφών. Ανέκαθεν ήταν ένα τρόφιμο που προσφέρεται στους άρρωστους για την ενυδατική του δύναμη, αλλά σήμερα συγκαταλέγεται ήδη στις γαστρονομικές σπεσιαλιτέ διαφόρων χωρών.
Παρά την ανακριβή προέλευσή του, είναι γνωστό ότι το σόπα Τα κατανάλωναν οι Ρωμαίοι και οι Έλληνες. Η εισαγωγή του στην Ευρώπη αποδίδεται στους Άραβες, που χρησιμοποιούσαν ρύζι στην παρασκευή του. Από την πλευρά τους, οι Ισπανοί χρησιμοποιούσαν χοιρινό και η ιδέα να το αρωματίσουν ήρθε από την Ανατολή. Έτσι έγινε ένα από τα πιο καθολικά πιάτα που εμπλουτίζουν τη γαστρονομία όλων των ηπείρων.
Συνταγή για σούπα αγκώνα
Πάμε τώρα στο συγκεκριμένο σημείο της συνταγής των διάσημων σούπα αγκώνα μεξικάνικος. Μια αναπόφευκτη συνταγή στα τραπέζια και τις προτιμήσεις των κατοίκων αυτών των πανέμορφων εδαφών. Αρχικά θα μάθουμε τα υλικά από τα οποία συνήθως παρασκευάζεται αυτή η σούπα. Στη συνέχεια θα περάσουμε στην ίδια την προετοιμασία του.
Συστατικά
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή αυτού του πιάτου είναι τα εξής:
- 200 γραμμάρια τυρί
- Ένα κιλό ζυμαρικά αγκώνα
- Τρεις κόκκινες ντομάτες σε κύβους
- Πέντε σκελίδες σκόρδο και ένα κρεμμύδι
- Εκατό γραμμάρια βούτυρο
- Πέντε κόκκινες ντομάτες και ένα μάτσο κόλιαντρο
- Δύο κουταλιές λάδι
- Δύο τσίλι poblano που είχαν προηγουμένως ψηθεί και καθαριστεί
- Ένα λίτρο ζωμό κατά προτίμηση κοτόπουλο
- Chayote, πατάτα και καρότο κομμένα σε κύβους
- Αλάτι για γεύση
Όπως φαίνεται, είναι συστατικά που αποκτώνται εύκολα στο Μεξικό. Από αυτούς πάμε τώρα στην προετοιμασία του σούπα αγκώνα.
Προετοιμασία
Για να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή, ξεκινάμε προσθέτοντας μισό κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ζυμαρικά με τον αγκώνα ανακατεύοντας να μείνουν χαλαρά στο νερό που βράζει. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι συνεπή, πρέπει να προσέχουμε να μην παραβράσουν. Στη συνέχεια αποσύρεται από τη φωτιά και περνά από σουρωτήρι.
Από την άλλη, τρίψτε ή ανακατέψτε τις ντομάτες και το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σκόρδο και άλλα υλικά για να στραγγίσετε το μείγμα και να το τηγανίσετε στο βούτυρο. Όταν πάρει βράση και μειωθεί αρκετά, προσθέστε τα ήδη ψημένα ζυμαρικά με τον αγκώνα, τους κύβους του τυριού και τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι κομμένες σε λωρίδες.
Τέλος, φέρεται στα πιάτα όταν το αποτέλεσμα έχει παχύρρευστη όψη. Και απολαύστε αυτή τη νόστιμη οικογένεια σούπα αγκώνα που όπως βλέπετε έχει απλή παρασκευή αλλά ιδιαίτερα νόστιμη γεύση. Η παρουσία του θα ξυπνά πάντα οικογενειακές αναμνήσεις που συνδέονται με την παιδική ηλικία, αν και οι ενήλικες συνεχίζουν να το απολαμβάνουν. Σας προσκαλούμε λοιπόν να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, και να το απολαύσετε!
Συμβουλές που μπορούν να φανούν χρήσιμες στην προετοιμασία
Σίγουρα οι γιαγιάδες της οικογένειας έχουν αναλάβει να μεταδώσουν στους απογόνους τους όλες τις συμβουλές και τα μυστικά που ενισχύουν ακόμη περισσότερο τη γεύση του σούπα αγκώνα, αλλά οι συμβουλές δεν είναι ποτέ υπερβολικές. Ορίστε λοιπόν μερικά που σίγουρα θα ξέρετε πώς να εκτιμάτε:
- Εάν δεν έχετε ζωμό κοτόπουλου ή μοσχάρι στη διάθεσή σας, μπορείτε να προσθέσετε έναν κύβο που θα σας βοηθήσει να δώσετε στο πιάτο ένα καλό καρύκευμα.
- Η προσθήκη κοτόπουλου σε κύβους στη σούπα προσθέτει γεύση και καλύτερη υφή. Υπάρχουν και αυτοί που προσθέτουν κομμάτια ζαμπόν. νόστιμο.
- Η προσθήκη κομματιών τυριού στο πιάτο που έχει ήδη σερβιριστεί χρησιμεύει για γαρνίρισμα και προσθήκη γεύσης. Επίσης τα κλωναράκια μαϊντανού ή ψιλοκομμένου κόλιανδρου κάνουν το πιάτο πιο ελκυστικό.
- Αν δεν σερβίρετε αμέσως μετά το τέλος της προετοιμασίας του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό την ώρα του σερβιρίσματος για να είναι πάλι απαλός και χαλαρός.
Ξέρετε ...
- Τα ζυμαρικά είναι μια τροφή που παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου, γι' αυτό και παρέχει στον οργανισμό μας υδατάνθρακες, που μας δίνουν ενέργεια και βελτιώνουν την καθημερινή μας απόδοση.
- Παρέχει επίσης βιταμίνες κυρίως τύπου Β και Ε που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά σε κυτταρικό επίπεδο.
- Οι φυτικές ίνες υπάρχουν επίσης στα ζυμαρικά, οι οποίες είναι ευεργετικές για τις εντερικές λειτουργίες στο σώμα μας.
- Τα ζυμαρικά έχουν το πλεονέκτημα ότι δεν περιέχουν λίπος σε σημαντικά ποσοστά, ούτε χοληστερίνη.
- Επειδή δεν περιέχει πρωτεΐνη και η περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι πολύ χαμηλή, είναι απαραίτητο να το συνοδεύσουμε ή να το συμπληρώσουμε με άλλα υλικά, όπως έχουμε κάνει στη σούπα με τον αγκώνα.
