Σε αυτή την ευκαιρία θα σας μάθω πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο Πικάντικη γλώσσα, στο μοναδικό και αλάνθαστο στυλ του Το περουβιανό μου φαγητό. Σημειώστε τα υλικά που θα χρειαστούμε για αυτήν την εξαιρετικά εύκολη συνταγή. Εκτός από τα κόλπα και τις συμβουλές μαγειρικής που θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε μια νόστιμη πικάντικη γλώσσα στο σημείο της. Πάμε στην κουζίνα!
Συνταγή για πικάντικη γλώσσα
Συστατικά
- 1 κιλό μοσχαρίσια γλώσσα
- 2 ραβδιά σέλινο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κόκκινα κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας κιμά
- 1/2 φλιτζάνι ají panca υγροποιημένο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Κύμινο για γεύση
- 1/2 κιλό λευκή πατάτα κομμένη σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι αρακά
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι καρότο ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι τρυφερά φασόλια
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 πρέζα ρίγανη
- 1 ροκότο ροκότο
- 1 κλαδί μαϊντανού
- 1 κλαδί κόλιανδρο
Προετοιμασία πικάντικης γλώσσας
- Σε μια κατσαρόλα ψήνουμε τη γλώσσα που θα έχουμε προηγουμένως αλατίσει με μπόλικο αλάτι και θα την έχουμε ξεκουράσει στο ψυγείο το πρωί.
- Το πλένουμε και το ψήνουμε σε νερό με κόκκους πιπεριού, μπαστουνάκια σέλινου, σκελίδες σκόρδο και ένα κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει, το αφαιρούμε, το ξεφλουδίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε ένα τηγάνι φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ με ένα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας τριμμένο σκόρδο, μισό φλιτζάνι ανακατεμένο πιπέρι τσίλι, αλάτι, πιπέρι και κύμινο κατά βούληση.
- Προσθέστε τη γλώσσα κομμένη σε κύβους (2 φλιτζάνια είναι μια χαρά), ένα φλιτζάνι λευκούς κύβους πατάτας κομμένους με τον ίδιο τρόπο, μισό φλιτζάνι μπιζέλια, μισά πράσινα φασόλια ψιλοκομμένα, μισό καρότο ψιλοκομμένο, μισά τρυφερά φασόλια, ένα κομμένο κόκκινο πιπέρι σε λωρίδες, πρέζα ρίγανη, μια φέτα καυτερή πιπεριά και ένα κλαδί μαϊντανό και άλλο ένα κόλιανδρο.
- Το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Δοκιμάζουμε το αλάτι και το voila. Αν σας αρέσει μερικές σταγόνες λεμόνι στο τέλος. Απολαμβάνω!
Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε ένα νόστιμο Picante de lengua
- Ανακατέψτε το huacatay με τσίλι, κόκκινο πιπέρι, λεμόνι, μια πρέζα φρέσκο τυρί, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο. Συνοδέψτε αυτή την κρέμα με την πικάντικη γλώσσα.
- Συνιστάται να αγοράσετε ολόκληρη τη γλώσσα από έναν έμπιστο κρεοπώλη και πριν το μαγείρεμα είναι πολύ σημαντικό να την υποβάλετε σε ένα απαιτητικό καθάρισμα. Αρχικά, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε άφθονο νερό και μετά ξύστε το με ένα μαχαίρι, μόνο τότε θα είναι έτοιμο για το πικάντικο κρέας.
Το ήξερες…?
- Η κίτρινη αποβάθρα είναι ευεργετική για την υγεία, επειδή διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της υψηλής ποσότητας ψευδαργύρου και πρωτεΐνης. Προλαμβάνει επίσης την αναιμία λόγω των επιπέδων του σε σίδηρο και βιταμίνη Β12. Είναι πολύ νόστιμο, δοκιμάστε το στο σπίτι.
Αν σας άρεσε η συνταγή για Picante de Lengua, σας προτείνουμε να μπείτε στην κατηγορία μας Κρεολικά δευτερόλεπτα.
