Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας σεφ για να προετοιμάσετε ένα Γαλοπούλα γεμιστή με ξηρούς καρπούς για τα Χριστούγεννα. Σε όλο αυτό το διάστημα που μοιράστηκα τις συνταγές μου και τα περουβιανά μυστικά μαγειρικής, το έχω επιβεβαιώσει και θέλω να το μοιραστώ για άλλη μια φορά με όλους σας, ώστε όπως κι εγώ να απολαύσετε μια μοναδική γεύση και στιγμή.
Σε αυτή την ευκαιρία, θα σας δείξω μια νόστιμη εκδοχή της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας, αλλά αν σε περίπτωση που δεν θέλετε να τη γεμίσετε με ξηρούς καρπούς, στο mycomidaperuana διδάσκω επίσης πώς να φτιάξετε γαλοπούλα γεμιστή με σταφύλια για τα Χριστούγεννα.
Συνταγή γαλοπούλας γεμιστή με ξηρούς καρπούς
Συστατικά
- 1 γαλοπούλα βάρους οκτώ κιλών και άνω
- 2 κούπες ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους (σταφίδες, φιστίκια, καρύδια)
- 1/4 κιλό κιμά (μοσχάρι ή χοιρινό)
- 100 γραμμάρια ζαμπόν ψιλοκομμένο
- 100 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
- 1 μικρό πακέτο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κρουτόν
- 1 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
- 2 λίτρα χυμό φρούτων (ροδάκινο ή αχλάδι)
- 2 κουταλιές αλεύρι
- Λευκό κρασί
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία γαλοπούλας γεμιστή με ξηρούς καρπούς
- Ξεπαγώνουμε τη γαλοπούλα από το ψυγείο, από τη μια μέρα στην άλλη της προετοιμασίας της. Δεν είναι πολύ, το πλένουμε και το καθαρίζουμε και το βάζουμε να μουλιάσει όλο το βράδυ με το χυμό ροδάκινου ή αχλαδιού γυρίζοντάς το κατά διαστήματα.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, τηγανίζουμε το μπέικον, το ζαμπόν και κρατάμε.
- Στο ίδιο λίπος στο τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τους ξηρούς καρπούς, τα κρουτόν και το λευκό κρασί.
- Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Αλείψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό της γαλοπούλας με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Συμπληρώστε και κλείστε.
- Τώρα αδειάζουμε το αλεύρι σε μια σακούλα φούρνου, ανακινούμε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, βάζουμε τη γαλοπούλα και κλείνουμε καλά. Κάντε τρεις τομές στο σακουλάκι για να βγει πολύ ζουμερή η γαλοπούλα.
- Βάζουμε στο φούρνο και κρατάμε το ζουμί που έβγαλε η γαλοπούλα για να φτιάξουμε τη σάλτσα με τους χυμούς μαγειρέματος μαζί με τα εντόσθια.
Συνοδέψτε τη γεμιστή γαλοπούλα με μια καλή γαρνιτούρα από πουρέ, μαγειρεμένα λαχανικά, μια σαλάτα και μια κρέμα σέλινο ή μανιτάρια. Απολαμβάνω!
Διατροφικές ιδιότητες των σύκων
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, τα αποξηραμένα σύκα ευνοούν την εντερική διέλευση, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.
Ψάχνω περισσότερα συνταγές για τα Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά; Φτάνετε στην ώρα σας, εμπνευστείτε κατά τις διακοπές των Χριστουγέννων με αυτά που σας προτείνουμε:
Αν σας άρεσε η συνταγή για Γαλοπούλα με αποξηραμένα φρούτα, σας προτείνουμε να εισαγάγετε την κατηγορία μας Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Διαβάζουμε στην παρακάτω περουβιανή συνταγή. Απολαμβάνω!
