Δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε σε αυτό Ocopa Arequipa, επειδή είναι απολύτως νόστιμο, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και ειναι υπεροικονομικο. Η χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του μας θυμίζει ότι είναι ένα παραδοσιακό στιφάδο από τη λευκή πόλη της Αρεκίπα.
Πώς να προετοιμάσετε το Arequipeña Ocopa βήμα προς βήμα;
Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο και παραδοσιακό Ocopa Arequipa, έλεγξε αυτό συνταγή όπου θα μάθετε πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα. Μείνετε στο MiComidaPeruana και δοκιμάστε τα! Θα δείτε πόσο απλό να ετοιμαστεί και πόσο νόστιμο να το απολαύσετε!
Συνταγή Ocopa Arequipeña
Αυτή η παραδοσιακή συνταγή από την πόλη Arequipa Αποτελείται κυρίως από μια πικάντικη σάλτσα με βάση το κίτρινο τσίλι, το huacatay, το σκόρδο και το κρεμμύδι που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ανακατεύονται με μπισκότα, φιστίκια και τυρί μέχρι να σχηματιστεί η σάλτσα Ocopa. Αυτό Σάλτσα Ocopa Arequipeña Συμπληρώνεται σκεπάζοντας τις μαγειρεμένες πατάτες, το βραστό αυγό και μερικές ελιές. Αυτή η νόστιμη σούπα από την Arequipa δεν θα μπορούσε να λείπει από το βιβλίο συνταγών MiComidaPeruana. Τώρα πάμε στην κουζίνα για να το ετοιμάσουμε. Ας το κάνουμε!
Συστατικά
- 16 άσπρες πατάτες
- 500 γρ κρεμμύδι
- 500 γρ φρέσκο τυρί
- 200 γρ καβουρδισμένα φιστίκια
- 6 κίτρινες πιπεριές
- 16 μαύρες ελιές
- 4 βραστά αυγά
- 1 κλωνάρι ουακατάι
- 8 φύλλα μαρουλιού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 8 κράκερ σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα λάδι
Προετοιμασία του Ocopa Arequipeña
- Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτής της παραδοσιακής συνταγής για το Ocopa Arequipeña βράζοντας τις λευκές πατάτες σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό μέχρι να ψηθούν καλά. Ξεφλουδίστε το δέρμα τους πολύ προσεκτικά και στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση. Αποθεματικό.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη και ψιλοκομμένη. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Όταν τα κρεμμύδια είναι διάφανα είναι γιατί βρίσκονται στο ιδανικό τους σημείο.
- Ρίξτε την προηγούμενη προετοιμασία σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας το φύλλο ουακατάι, το φρέσκο γάλα, το τυρί, τα φιστίκια και το αλάτι κατά βούληση. Ανακατεύουμε και παρατηρούμε μέχρι το μείγμα να πάρει την υφή μιας κρέμας.
- Για να σερβίρετε, σκεπάζετε την κρέμα Ocopa Arequipeña πάνω από τις βραστές πατάτες και διακοσμείτε το πιάτο με το αυγό, τις ελιές και το μαρούλι.
- Και έτοιμο! Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο Arequipeña Ocopa που σερβίρεται ως ορεκτικό. Ως κύριο πιάτο, σας προτείνω να ετοιμάσετε μια νόστιμη Pachamanca. Συγκεκριμένα, κάθε φορά που η μητέρα μου ετοιμάζει αυτό το πιάτο, ετοιμάζει το Ocopa Arequipeña ως αγαπημένη σάλτσα για πατάτες. Θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα! Πλεονέκτημα!
Αυτό το νόστιμο στιφάδο είναι μια πολύ δημοφιλής είσοδος στο Περού, αν και αυτή η κρέμα όκοπα μπορεί να συνοδεύσει άλλα πιάτα όπως το Pachamanca, το Arroz con pollo.
Συμβουλές για να φτιάξετε μια νόστιμη Arequipeña Ocopa
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπισκότα σόδας με τα μπισκότα βανίλιας, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα φιστίκια με τα καρύδια ή τα πεκάν, ώστε η προετοιμασία να έχει πιο πρωτότυπη γεύση.
- Η πατάτα huayro είναι ιδανική για αυτή την προετοιμασία.
Το ήξερες?
- ΤΟ HUACATAY: Είναι ένα αρωματικό βότανο ιθαγενές της Λατινικής Αμερικής και εκτιμάται ιδιαίτερα στην περουβιανή κουζίνα για τη γεύση και τη φρεσκάδα του, έχει μυκητοκτόνες και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, είναι επίσης εξαιρετικό ως χωνευτικό και ευεργετικό για το συκώτι όταν λαμβάνεται ως έγχυμα μετά από κάθε γεύμα. . Είναι ιδανικό για την παρασκευή σάλτσες όπως το Ocopa ή αναμεμειγμένο με σκόρδο, καρύδια, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
- Το ΦΙΣΤΙΚΙ: Καταναλώθηκε και αντιπροσωπεύτηκε από τους αρχαιότερους πολιτισμούς και πόλεις του Περού, όντας το πάνω μέρος του ποταμού Saña, ο αρχαιότερος τόπος καλλιέργειας στον κόσμο πριν από περίπου 8000 χρόνια, λαξευμένες εικόνες αυτού του οσπρίου μπορούν να παρατηρηθούν στα αγάλματα θεοτήτων στο ναοί του πολιτισμού Chavín, περίπου 1200 χρόνια π.Χ
