El Ιταλικό MondonguitoΕίναι μια από τις πιο νόστιμες συνταγές των δεύτερων Ιταλο-Περουβιανών Κρεολών του βιβλίου μου μαγειρικής. Ελάτε μαζί μου σε αυτή τη γαστρονομική περιπέτεια προετοιμάζοντας αυτό το εκλεκτό πιάτο βήμα προς βήμα. Ας αρχίσουμε!
Ιταλική συνταγή Mondonguito
El Ιταλικό mondonguito Φτιάχνεται από τηγανητές πατάτες (πατάτες) σε σχήμα μπαστουνιού, καλυμμένο με dressing από σάλτσα κρεμμυδιού και ως συνοδευτικό, μια μερίδα από το παραδοσιακό λευκό ρύζι. Μένω μέσα MyPeruvianFood.com και ας ετοιμάσουμε μαζί αυτό το νόστιμο πιάτο. Στη συνέχεια θα σας παρουσιάσω τα υλικά που χρειαζόμαστε. Να λάβει υπόψη! 🙂
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κιμά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας aji mirasol
- 2 κουταλιές της σούπας ají panca
- 2 tomates
- 3 μεγάλες πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 πρέζα ρίγανη
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 αποξηραμένα μανιτάρια
- 2 κίτρινες πιπεριές
- 2 φλιτζάνια πατσά μαγειρεμένο
- 1/2 φλιτζάνι καρότο μαγειρεμένο
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο αρακά
- Αλατοπίπερο και γεύση
Προετοιμασία ιταλικού Mondonguito
- Βάζουμε ένα πίδακα λαδιού σε μια κατσαρόλα, μετά ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο και ένα πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ají mirasol και άλλες δύο ají panca, και τα δύο ανακατεμένα.
- Αλατοπιπερώνουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε δύο πολύ ψιλοκομμένες ντομάτες, μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, μια πρέζα ρίγανη, 1 φύλλο δάφνης, 2 μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
- Τώρα προσθέστε 2 κίτρινες πιπεριές και ένα κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες και δύο φλιτζάνια πατσά μαγειρεμένο μέχρι να μαλακώσει, κομμένο επίσης σε λωρίδες.
- Προσθέτουμε λίγο ζωμό, δοκιμάζουμε το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε όλα να βράσουν για 5 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις.
- Τώρα προσθέστε μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια και μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο αρακά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις πατάτες κομμένες σε προηγουμένως τηγανισμένα μπαστούνια. Τελειώνουμε προσθέτοντας μια χούφτα τριμμένη παρμεζάνα και voila! Για να εξυπηρετήσει!
Συμβουλές και μυστικά για να φτιάξετε ένα νόστιμο ιταλικό Mondonguito
- Σας συμβουλεύω να προσθέσετε ένα κομμάτι λουκάνικο Huacho και μια άλλη γέμιση στο πιάτο, σαν να βγείτε από τη ρουτίνα, αλλά μην κάνετε κατάχρηση.
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μην ξεχάσετε να μπείτε στην ενότητα μας Κρεολικά δευτερόλεπτα. Πού θα βρείτε περισσότερες περουβιανές συνταγές.
