El μένεστρονΕπίσης γνωστό ως μινεστρόνε o minestron Θα σας συστήσω σήμερα, θα σας κόψει την ανάσα. Ετοιμαστείτε λοιπόν και αφήστε τον εαυτό σας να μαγευτεί από αυτή τη γενναιόδωρη συνταγή που θα σας προκαλέσει θύελλα γευστικών αισθήσεων, με το μοναδικό αλάνθαστο στυλ MyPeruvian Food. Τα χέρια στην κουζίνα!
Συνταγή Menestron
Συστατικά
- 1/4 κιλό χυλοπίτες
- 1 κιλό ψητό με κόκκαλο
- 1 κιλό μοσχαρίσιο ψαρονέφρι
- 1 φλιτζάνι γογγύλι ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι πράσινο παλλάρι
- 1 φλιτζάνι φασόλια
- 1 φλιτζάνι καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι αρακάς καθαρισμένος
- 1 φλιτζάνι ρεβύθι
- 1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι σπανάκι
- 1 φλιτζάνι βασιλικός
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μπέικον
- 1 καλαμπόκι
- 1 φλιτζάνι γιούκα κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 3 άσπρες πατάτες κομμένες στα δύο
- 200 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας
- 1 φλιτζάνι φρέσκο τυρί, ψιλοκομμένο
- 200 ml ελαιόλαδο
Παρασκευή Menestron
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε ένα κιλό ψητό με κόκκαλο συν ένα κιλό μοσχαρίσιο ψαρονέφρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Τότε προσθέτουμε τα λαχανικά, 1 φλιτζάνι γογγύλι ψιλοκομμένο, άλλο πράσινο παλάρι, τρυφερά φασόλια, καρότο ψιλοκομμένο, σέλινο ψιλοκομμένο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αρακά καθαρισμένο, ρεβίθια που είχα ήδη μουλιάσει, λάχανο ψιλοκομμένο, ένα τέταρτο φλιτζάνι κιμά μπέικον, ένα μεγάλο καλαμπόκι κομμένο σε έξι φέτες (το μπέικον είναι προαιρετικό). Αφήνουμε να ψηθεί και να πήξει ελαφρά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ένα φλιτζάνι γιούκα σε μεγάλους κύβους. 3 άσπρες πατάτες κόβουμε στα δύο, ένα τέταρτο του κιλού χυλοπίτες και τις αφήνουμε να ψηθούν.
- Τέλος προσθέτουμε ένα φλιτζάνι σπανάκι και ένα άλλο βασιλικό, που θα έχουμε ανακατέψει αφού τα έχουμε ψήσει στο ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε με μια χούφτα παρμεζάνα και ένα φλιτζάνι φρέσκο τυρί ψιλοκομμένο. Δοκιμάζουμε το αλάτι.
- Προσθέτουμε μερικά κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και τέλος!
Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο Minestrón
Το ήξερες…?
Ο βασιλικός που χρησιμοποιούμε σε αυτή τη συνταγή θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά βότανα και καταναλώνεται καλύτερα φρέσκος. Περιέχει βιταμίνη Κ, απαραίτητη για την πήξη του αίματος, και ισχυρές αντιοξειδωτικές βήτα-καροτίνες που προστατεύουν τα κύτταρα και το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι άλλες βιταμίνες και μέταλλα που υπάρχουν στον βασιλικό είναι το μαγγάνιο, το μαγνήσιο, το κάλιο και ιδιαίτερα η βιταμίνη C.
