El Λοκρό o βράχος, όπως ονομαζόταν αρχικά στα Κέτσουα. Είναι ένα από τα Περουβιανά μαγειρευτά το πιο νόστιμο και το θυμούνται οι λάτρεις της περουβιανής γαστρονομίας. Ανατολή locro στιφάδο Θα μπορούσε εύκολα να θεωρηθεί ως ένα πιάτο για χορτοφάγους, αφού η βάση και το κύριο συστατικό είναι ένα αρχαίο λαχανικό με μεγάλη συνεισφορά της βιταμίνης Α στην υγεία μας. Αφήστε τον εαυτό σας να μαγευτεί από αυτή την εξαιρετική συνταγή για το περουβιανό φαγητό μου, που είμαι βέβαιος ότι θα προκαλέσει θύελλα αισθήσεων. 🙂
Zapallo Locro Συνταγή
Αυτό το εξαίσιο Συνταγή Locro, παρασκευάζεται με βάση α στιφάδο κολοκυθιού και πατάτες, εκτός από καλαμπόκι, τσίλι και φρέσκο τυρί. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με καλά κοκκωμένο λευκό ή ολικής αλέσεως ρύζι του. Η αδιαμφισβήτητη γεύση του και αυτή η γενναιόδωρη υφή της κολοκύθας το καθιστούν ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα για να εκπλήξω την οικογένεια. Στη συνέχεια θα σας δείξω τα υλικά που θα χρειαστούμε και επίσης θα σας αποκαλύψω το μαγειρικό μου μυστικό. Ας το κάνουμε!
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια κολοκυθάκι macre, ψιλοκομμένο
- 4 πατάτες (πατάτες) καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα μπιζέλια
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καλαμπόκι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
- 1 φλιτζάνι φρέσκο τυρί τριμμένο
- 3 κίτρινες πιπεριές,
- 4 αυγά βοσκής ή τηγανητά ποσέ
- 1 φέτα καυτερή πιπεριά.
- 1 πρέζα λευκό πιπέρι
- 1 πρέζα κύμινο
- 1 πρέζα οδοντογλυφίδα
- 1 φλιτζάνι γκουακατάι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας κιμά
- 1 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά τσίλι υγροποιημένη
- Αλάτι για γεύση
Προετοιμασία του Locro de Zapallo
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ένα πίδακα λαδιού
- Προσθέστε ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.
- Αλατοπιπερώνουμε για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε μια καλή κουταλιά της σούπας αλεσμένο σκόρδο
- Αλατοπιπερώστε άλλα 2 λεπτά και προσθέστε τώρα ένα φλιτζάνι υγροποιημένο κίτρινο πιπέρι. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε 3 φλιτζάνια κολοκυθάκι μακρέ κιμά.
- Προσθέστε ζωμό λαχανικών ή νερό.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και προσθέστε 4 καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, ένα φλιτζάνι βρασμένα φασόλια, 1 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι, προσθέστε αλάτι, λευκό πιπέρι, μια πρέζα κύμινο, μια πρέζα οδοντογλυφίδα και ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο γκουακατάι.
- Αφήστε το να βράσει και αφήστε τα πάντα να πάρουν σώμα και γεύση. Στο τέλος προσθέτουμε ένα καλό πίδακα γάλα εβαπορέ, ένα φλιτζάνι τριμμένο φρέσκο τυρί, τον μαγειρεμένο αρακά, λωρίδες κίτρινου τσίλι, 4 αυγά ποσέ βοσκή ή τηγανητά, συν ψιλοκομμένο γκουακατάι και μια φέτα κόκκινη καυτερή πιπεριά.
- Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα λεπτό και τέλος! Για το σερβίρισμα το συνοδεύουμε με καλά τριμμένο λευκό ρύζι.
Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε ένα λαχταριστό Locro κολοκύθας
- Να θυμάστε ότι όταν αγοράζετε την κολοκύθα, βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτή, χωρίς μαλακά μέρη που βυθίζονται ή ότι είναι πολύ πράσινη στα πλαϊνά. Το ιδανικό χρώμα είναι το έντονο κίτρινο και πρέπει να διατηρείται σε καλά αεριζόμενο μέρος και όχι για πολλές μέρες για να το καταναλώνετε δροσερό.
- Προσθέστε λίγη τριμμένη λοσέ στο locro δίπλα στο macre squash. Τολμάς να το δοκιμάσεις;
Το ήξερες…?
Η κολοκύθα είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό στο Περού, αφού είναι ένα λαχανικό που χρονολογείται από την εποχή των Ίνκας και των Αζτέκων, μετά εισήχθη στην Ευρώπη και η κατανάλωσή της έγινε πολύ δημοφιλής. Επί του παρόντος περιλαμβάνεται η σίτιση των μωρών και των παιδιών καθώς είναι πολύ ευεργετική για το ευαίσθητο πεπτικό τους σύστημα. Επιπλέον, μέσα στις θρεπτικές του ιδιότητες διαπιστώνεται επίσης ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και έχει υψηλή συγκέντρωση νερού.
