Φακές με ρύζι

Σήμερα θα σας παρουσιάσω ένα νόστιμο Περουβιανή συνταγή για φακές με ρύζι, διάσημο ότι σερβίρεται τις Δευτέρες στα περισσότερα περουβιανά σπίτια. Αν είστε από αυτή την υπέροχη χώρα, θα ξέρετε ότι αυτή η περίφημη συνταγή έχει και άλλες παραλλαγές που βασίζονται βασικά στα συνοδευτικά, μπορείτε να τη βρείτε όπως Φακές με μπέικον, Φακές με κοτόπουλο, Φακές με κρέας ή με τηγανητό ψάρι. Όποιο και αν είναι το συνοδευτικό, αυτή η συνταγή είναι νόστιμη. Απολαύστε τον ουρανίσκο σας με αυτή τη δημοφιλή συνταγή φακών, εύκολη στην προετοιμασία και επίσης αρκετά φθηνή.

Πώς να ετοιμάσετε ένα στιφάδο φακής με ρύζι;

Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο και δημοφιλές Λεντς στιφάδο, τσέκαρε τη συνταγή που θα δεις παρακάτω και που θα μάθεις και πώς να την ετοιμάζεις βήμα-βήμα. Μείνετε στο MiComidaPeruana.com και δοκιμάστε τα! Θα δείτε πόσο εύκολο είναι στην προετοιμασία και πόσο νόστιμο θα είναι όταν το απολαύσετε! Ας δούμε αυτή τη συνταγή, η οποία προέρχεται απευθείας από το οικογενειακό μου βιβλίο συνταγών.

Συνταγή φακές με ρύζι

La συνταγή φακής Φτιάχνεται από ένα πλούσιο στιφάδο φακής, το οποίο προετοιμάζεται προηγουμένως με ένα ντρέσινγκ από λάδι, κρεμμύδι, τριμμένο σκόρδο και κόλιανδρο. Συνοδεύεται από πλούσιο σε κόκκους λευκό ρύζι. Σου έβγαζε το στόμα; Ας μην περιμένουμε άλλο και ας πιάσουμε δουλειά!

Συστατικά

Προετοιμασία στιφάδο φακής

1. Σε μια κατσαρόλα φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ με μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι τηγανητό μπέικον ψιλοκομμένο, αυτό φυσικά είναι προαιρετικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κομμάτι καπνιστό παϊδάκι από αυτά που πουλάνε στις αγορές.
2. Τώρα προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, δάφνη και ρίγανη, όλα για γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε μισό καρότο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο. Τέλος, μια βουτιά με ζωμό κρέατος ή λαχανικών ή νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και δοκιμάζουμε το αλάτι.
3. Προσθέστε στην κατσαρόλα μισό κιλό φακές που έχετε μουλιάσει προηγουμένως. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν όλα νόστιμα και ελαφρώς παχύρρευστα. Στο τέλος δοκιμάζουμε άλλη μια φορά το αλάτι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και voila, το συνδυάζουμε ό,τι μας αρέσει.
4. Για να το σερβίρετε, το συνοδεύετε με λευκό ρύζι και μια σάλτσα κρεόλ. Λατρεύω να συνδυάζω φακές με τηγανητό ψάρι, και ανάμεσα στα τηγανητά ψάρια, μια cojinovita, αν και φυσικά, για πολλούς λόγους, είναι πιο σπάνια κάθε μέρα. Απολαμβάνω!

Α, ναι, ανάλογα με τον τρόπο που αγοράζετε τις φακές αν είναι χύμα ή συσκευασμένες στεγνές, λάβετε υπόψη ότι δεν είναι σπασμένες, καλό είναι να αγοράσετε υγιεινά και καθαρά δημητριακά. Αν επιλέξεις φακές σακούλας, δες την ημερομηνία λήξης, αν τις αγοράσεις χύμα, έλεγξε να είναι πολύ στεγνές, χωρίς μύκητες και χωρίς μικρά βλαστάρια, γιατί αυτό σημαίνει ότι κάποια στιγμή έχουν υγρανθεί. Θέλετε να μάθετε πώς να συντηρείτε καλύτερα τις φακές; Παρακάτω σας αφήνω άλλη μια συμβουλή.

Συμβουλές για τη συντήρηση των φακών

Πώς να διατηρήσετε τις φακές; Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τις φακές χωρίς να χάσουν τις αρχικές τους ιδιότητες είναι σε γυάλινα βάζα ή οποιοδήποτε δοχείο με ερμητική σφράγιση και να τις τοποθετήσετε σε ξηρά, σκοτεινά μέρη και μακριά από οποιαδήποτε πηγή θερμότητας. Οι συσκευασμένες διατηρούνται καλύτερα στο περιτύλιγμα τους, ενώ οι χαλαρές φακές διατηρούνται καλύτερα σε αεροστεγή δοχεία.

Το ήξερες?

La φακή Είναι ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες Β1, Β2 και ορισμένα μέταλλα όπως ο χαλκός, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Και για τους χορτοφάγους είναι σημαντική πηγή σιδήρου, εκτός από το ότι συνδυάζεται με ρύζι και αυγά, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε κρέας στο πιάτο και γίνεται σημαντική πηγή πρωτεΐνης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και μας βοηθά να μειώσουμε τη χοληστερόλη. Συνιστάται η κατανάλωσή του με τροφή πλούσια σε βιταμίνη C, όπως φρέσκια ντομάτα ή εσπεριδοειδή.