El γουρουνοπούλι ή χριστουγεννιάτικο γάλα Είναι ένα από τα καλύτερα συμπόσια για μια παραμονή Χριστουγέννων. Αυτή η συνταγή από Περουβιανό γουρούνι γάλακτοςΠαρασκευάζεται με πολύ παραδοσιακά υλικά της περουβιανής κουζίνας, όπως η νόστιμη πινελιά του κίτρινου τσίλι, η οξύτητα του χυμού πορτοκαλιού και η αδιαμφισβήτητη μυρωδιά του δεντρολίβανου. Το στόμα μας κάνει το στόμα μας νερό ... ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία αμέσως. Τα χέρια στην κουζίνα!
Χριστουγεννιάτικη συνταγή για κορόιδο γάλακτος
Συστατικά
- 1 γουρουνάκι ή μικρό γαλακτοφόρο
- Χυμός από δύο πορτοκάλια και ένα λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι αλεσμένο κίτρινο πιπέρι
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1 φλιτζάνι νερό
- Κύμινο
- Αλατοπίπερο και γεύση
Προετοιμασία χριστουγεννιάτικου κορόιδο γάλακτος
- Θα ξεκινήσουμε με εμποτισμό του χοιριδίου ή του γαλακτοπαραγωγού στον χυμό εσπεριδοειδών για μερικές ώρες.
- Τώρα φρυγανίστε το σκόρδο με το κύμινο και στη συνέχεια ανακατέψτε ή πολτοποιήστε τα σε ένα γουδί. Προσθέστε το τσίλι, το πιπέρι, το αλάτι κατά βούληση και προσθέστε λάδι μέχρι να πάρετε μια πάστα που απλώνεται εύκολα.
- Καλύπτουμε τελείως το γαλακτοφόρο με αυτή την πάστα και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
- Την επόμενη μέρα βάζετε το γουρούνι σε ταψί, προσθέτετε το κλαδί δεντρολίβανου, ένα φλιτζάνι νερό και το βάζετε στον φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 180°C, για τρεις ώρες ή 3μιση ώρες τουλάχιστον μέχρι να ροδίσει. και τραγανή στην αφή.
- Μετά από αυτό το διάστημα, το βγάζετε από το φούρνο, ξεγλασώνετε τον πάτο του ψησίματος και τον πήξετε με το αλεύρι και το voila! Ήρθε η ώρα να σερβίρετε αυτό το λαχταριστό τρυφερό γουρουνάκι στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Για ένα καλύτερο και αυθεντικό συμπόσιο στο τραπέζι, συνοδέψτε το με σάλτσες από Ocopa Arequipa o Σάλτσα Huancaina. Η οικογένειά σας θα το εκτιμήσει και θα το απολαύσει πολύ.
Συμβουλές για να φτιάξετε ένα λαχταριστό χριστουγεννιάτικο κορόιδο γάλακτος
Μου αρέσει να μαρινάρω το γουρούνι γάλακτος για τουλάχιστον 3 ώρες με το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, αφού είναι ο μέσος χρόνος που το κρέας απορροφά πολύ καλά τα υγρά, για να αποκτήσω τελικά ένα γουρουνάκι γάλακτος με όξινη γεύση και πολύ ιδιαίτερη ζουμερή υφή . Δοκιμάστε το και θα δείτε ότι θα είναι μαγικό στον ουρανίσκο.
Ψάχνω περισσότερα συνταγές για τα Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά; Φτάνετε στην ώρα σας, εμπνευστείτε κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών με αυτές τις προτάσεις:
Αν σας άρεσε η συνταγή για Χριστουγεννιάτικο κορόιδο γάλακτος, σας προτείνουμε να μπείτε στην κατηγορία μας Χριστουγεννιάτικες συνταγές.
