La συνταγή συκωτιού που θα σας παρουσιάσω σήμερα, θα σας κόψει την ανάσα. Ετοιμαστείτε λοιπόν και αφήστε τον εαυτό σας να μαγευτεί από αυτό το γενναιόδωρο συκώτι που θα σας προκαλέσει μια καταιγίδα γευστικών αισθήσεων, με το μόνο αλάνθαστο στυλ MyPeruvian Food. Τα χέρια στην κουζίνα!
Συνταγή συκωτιού
Συστατικά
- 1/2 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι
- Αλάτι για γεύση
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας κιμά
- 1 πρέζα κύμινο
- 1 λεμόνι
- 2 αυγά
- Ξύδι
- Πετρέλαιο
Προετοιμασία ήπατος
- Αγοράσαμε ένα συκώτι 1 κιλού και το κόψαμε σε πολύ λεπτά φιλέτα. Στη συνέχεια το αλατοπιπερώνουμε σε ένα τηγάνι με σταγόνες ξύδι.
- Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, το πλένουμε και το αλατοπιπερώνουμε ξανά, με αλεσμένο σκόρδο, πιπέρι, μια πρέζα κύμινο και μερικές σταγόνες λεμόνι.
- Στη συνέχεια το περνάμε σε αλεύρι και αργότερα σε χτυπημένο αυγό. Τέλος σε αυτή τη διαδικασία την περνάμε από τριμμένη φρυγανιά που την θρυμματίζουμε καλά.
- Τώρα το τηγανίζουμε σε τηγάνι με μπόλικο λάδι. Μέχρι να ψηθεί τελείως και έτοιμο! Ώρα για απόλαυση!
Για να το σερβίρουμε, μπορούμε να το συνοδεύσουμε με τηγανητά πλατάνια Isla, τηγανητό αυγό, σάλτσα κρεόλ και ένα Tacu-Tacu φτιαγμένο με χθεσινές παλάρες, καλά κοκκωμένο λευκό ρύζι. Για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε έναν ξηρό χυμό ή στιφάδο στον πάτο του πιάτου. Απολαμβάνω!
Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο συκώτι
- Σας συνιστώ να αναζητήσετε συκώτια δαμαλίδων, όχι πολύ μεγάλα ή πολύ σκουρόχρωμα. Με αυτόν τον τρόπο θα βρείτε μια μοναδική γεύση και όχι τόσο έντονη.
- Όταν αγοράζετε συκώτια, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτά στην αφή και να μην μυρίζουν άσχημα. Τα συκώτια όταν είναι φρέσκα έχουν σκούρο καστανοκόκκινο χρώμα, αλλά αν παρατηρήσετε ότι είναι αδιαφανές, κίτρινο ή πρασινωπό, σημαίνει ότι έχει αποσυντεθεί και είναι καλύτερα να φύγετε.
Το ήξερες…?
- Το συκώτι είναι αυτό που αποτοξινώνει το αίμα μας από όλα εκείνα τα περίεργα πράγματα που βάζουμε στο σώμα. Μας επιτρέπει να αφομοιώσουμε όλα αυτά τα πλούσια πράγματα που τρώμε και είναι επίσης αυτό που μεταβολίζει τις πρωτεΐνες που μας επιτρέπουν να αναπτυχθούμε και να γίνουμε δυνατοί.
- Λόγω των υψηλών επιπέδων σιδήρου του, το συκώτι είναι ένας από τους βασικούς φορείς για την καταπολέμηση της αναιμίας. Πάντα λέω ότι το συκώτι είναι μια μικρή βόμβα θρεπτικών συστατικών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Β12, φολικό οξύ, βιταμίνη Α και D, απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να προσέχουμε πολύ στη διατροφή. Από την άλλη, αν και παρέχει χοληστερίνη, δεν πρέπει να μας ανησυχεί, αφού είναι χρήσιμο για το δέρμα και βοηθά στο σχηματισμό ορμονών σε όλα τα στάδια της ζωής.
