Ψάχνετε για μια τέλεια συνταγή για μια καλή νύχτα Χριστουγέννων; Ετοιμαστείτε, γιατί σήμερα θα μοιραστώ τη συνταγή μου για Αρνί στιφάδο. Αφήστε τον εαυτό σας να μαγευτεί από τη μοναδική γεύση και τη ζουμερή και λεία υφή του αρνιού. Από το MiComidaPeruana.com θέλουμε να σας κακομάθουμε και να σας δείξουμε διαφορετικές εναλλακτικές για το Χριστουγεννιάτικο Δείπνο σας, και σήμερα δεν αποτελεί εξαίρεση. Στη συνέχεια θα σας παρουσιάσω βήμα-βήμα τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσετε ένα χριστουγεννιάτικο αρνί στιφάδο. Τα χέρια στην κουζίνα!
Συνταγή αρνιού στιφάδο
Συστατικά
- 1 κιλό αρνί μπούτι χωρίς κόκαλα
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 6 ψητές κόκκινες πιπεριές
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Κουτάλια 5 ελαιόλαδου
- 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
- 50 γραμμάρια αρνίσιο συκώτι
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 ποτήρια νερό
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλατοπίπερο και γεύση
Προετοιμασία αρνιού στιφάδο
- Ξεκινάμε κόβοντας το αρνί σε μέτρια κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε με το συκώτι και δύο σκελίδες σκόρδο. Όταν ροδίσει το συκώτι, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε.
- Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τρεις πιπεριές, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κρασί, αφήνουμε να χαμηλώσει η φωτιά, προσθέτουμε το ποτήρι νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βγαίνει ο ατμός συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου είκοσι λεπτά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα. και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε το τηγανισμένο σκόρδο και το ωμό σκόρδο που κρατήσαμε, το συκώτι, τις υπόλοιπες πιπεριές, το καλαμποκάλευρο και λίγο υγρό από το μαγείρεμα του αρνιού.
- Τώρα, προσθέστε αυτό το smoothie στο κρέας, αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά ακόμα και ελέγξτε το αλάτι και το voila… ήρθε η ώρα να σερβίρετε!.
Συμβουλές για να φτιάξετε ένα λαχταριστό χριστουγεννιάτικο αρνί στιφάδο
Προτείνω να επιλέξετε αρνίσιο κρέας ή γάλα (αρνιά που έχουν θηλάσει μέχρι 45 ημερών), καθώς το τρυφερό κρέας τους περιέχει μικρότερη συγκέντρωση λίπους.
Ψάχνω περισσότερα συνταγές για τα Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά; Φτάνετε στην ώρα σας, εμπνευστείτε κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών με αυτές τις προτάσεις:
Αν σας άρεσε η συνταγή αρνιού στιφάδο, σας προτείνουμε να μπείτε στην κατηγορία μας Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Διαβάζουμε στην παρακάτω περουβιανή συνταγή. Απολαμβάνω!
