Σαλάτα με κινόα και τόνο

Σε ποιον δεν αρέσει; πλούσια, υγιεινή και θρεπτική σαλάτα? Αν ναι, ελάτε μαζί μας σήμερα για να ανακαλύψετε την προετοιμασία ενός από αυτά: Μια λιχουδιά φτιαγμένη ειδικά στο Περού, χώρα των γαστρονομικών κληρονομιών που με τις αδιάψευστες γεύσεις τους απολαμβάνουν και αποκαλύπτουν απλές και εύκολες συνταγές.

Αυτή η σαλάτα, για την οποία θα μιλήσουμε για το υπόλοιπο της γραφής, είναι η δημοφιλής Σαλάτα με κινόα και τόνο, ένα γρήγορο, νόστιμο και πολύ ουσιαστικό πιάτο για μικρούς και μεγάλους. Τα συστατικά του είναι φθηνά και εύκολα προσβάσιμαΟμοίως, είναι τόσο πολύχρωμα και θεραπευτικά που δεν θα διστάσετε να τα καταναλώσετε.

Τώρα, πιάστε τα σκεύη σας, ετοιμάστε τα υλικά και ας αρχίσουμε να ανακαλύπτουμε τις γεύσεις και τις υφές που μας παρέχει αυτή η συνταγή.

Συνταγή για σαλάτα με κινόα και τόνο

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κινόα
• 2 κύπελλα νερού
• 1 κουτί τόνου
• 1 λεμόνι
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 2 αυγά βραστά, ξεφλουδισμένα
• 3 ντοματίνια
• 100 γρ γαρίδες
• Ελαιόλαδο
• φύλλα μέντας και βασιλικού
• Αλατοπίπερο και γεύση

Υλικά ή σκεύη

• Όλλα
• Τηγάνι ψησίματος
• Ξύλινο κουτάλι
• Σουρωτήρι
• Bol
• Επιφάνεια κοπής
• Cuchillo
• Επίπεδο πιάτο
• μικρό στρογγυλό καλούπι

Προετοιμασία

1. Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε την κινόα μαζί με τα δύο φλιτζάνια νερό και μια πρέζα αλάτι. ανάψτε τη φωτιά και μέρος για να ψηθεί για 10 λεπτά.
2. Όσο περνάει ο χρόνος, βάζουμε ένα τηγάνι να ζεσταθεί. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο, και τις γαρίδες. Τα σοτάρουμε για 2 με 5 λεπτά. Κάντε κράτηση σε δροσερό μέρος.
3. Όταν η κινόα έχει ψηθεί, αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Μόλις το έχουμε χωρίς νερό, το πηγαίνουμε σε ένα μπολ ή πυρίμαχο.
4. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρά κομμάτια ή τετράγωνα.. Βοηθήστε τον εαυτό σας με ένα ξύλο κοπής και ένα κοφτερό μαχαίρι. Με τον ίδιο τρόπο, ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρούμε τον σπόρο και τον κόβουμε σε τετράγωνα.
5. Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες Σε δωμάτια και μην ξεχνάς αφαιρέστε τον σπόρο.
6. Ανοίξτε την κονσέρβα του τόνου και αδειάστε το σε ένα φλιτζάνι.
7. Βάζουμε όλα τα υλικά που ψιλοκόψαμε στα προηγούμενα βήματα συν τον τόνο στο πυρίμαχο μαζί με την κινόα. Επίσης, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
8. Ανακατεύουμε το παρασκεύασμα με α παλέτα ή ξύλινο κουτάλι, ώστε το κάθε συστατικό να αναμειχθεί πλήρως με το άλλο.
9. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και προσθέστε το χυμό στη σαλάτα. Ανακατεύουμε άλλη μια φορά, ελέγχοντας για αλάτι και προσθέτοντας λίγο αν χρειάζεται.
10. Για να τελειώσετε, σερβίρετε σε επίπεδη πιατέλα και με τη βοήθεια μιας στρογγυλής φόρμας πλάθετε τη σαλάτα. Προσθέστε μερικές γαρίδες από πάνω και ολοκληρώστε τη διακόσμηση με φύλλα μέντας ή φρέσκο ​​βασιλικό.

Συμβουλές και συστάσεις

• Πριν μαγειρευτούν Η κινόα πρέπει να είναι ξεπλυμένα σε διάφορα νερά μέχρι το υγρό να τρέξει διαυγές. Αυτό για να καθαρίσετε καλά τα δημητριακά και να μην καταπιείτε ουσίες που μπορούν να τηρήσουν τη συνταγή αργότερα.
• Γενικά, ο τόνος περιλαμβάνει λίγο λάδι, ώστε το φαγητό να παραμένει υγρό και φρέσκο ​​μέσα στο κουτί. παρ 'όλα αυτά, για αυτή την προετοιμασία δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αυτό το λάδι, αφού σύντομα θα προσθέσουμε αρκετές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην παρασκευή. Ομοίως, αν θέλετε να συμπεριλάβετε το λάδι από τον τόνο, μπορείτε, αλλά αποφύγετε να συμπεριλάβετε άλλο λιπαρό υγρό.
• Αν θέλετε να καταναλώσετε τη σαλάτα με μια πινελιά πιο πικάντικη και όξινη, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ζουλιέν. Επίσης, μπορείτε να βάλετε ένα ξίδι, σύμφωνα με το γούστο σας.
• Αντ 'αυτού, αν αυτό που θέλετε είναι μια πιο απαλή, πιο γλυκιά γεύση, προσθέστε στη συνταγή μερικά κόκκους γλυκού καλαμποκιού ή μαγειρεμένου καλαμποκιού.
• Δεν συνιστάται η σαλάτα. μετά από πολύ καιρό την προετοιμασία του, γιατί το αβοκάντο οξειδώνεται και αλλάζει το χρώμα του, σκούρο και με κηλίδες.

διατροφικά στοιχεία

Ένα μέρος του Σαλάτα κινόα με τόνο περιέχει μεταξύ 388 και 390 Kcal, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό φυσικό δυναμωτικό. Μαζί, έχει 11 γραμμάρια λίπους, 52 γραμμάρια υδατάνθρακες και 41 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ομοίως, διαθέτει άλλα θρεπτικά συστατικά όπως:

• Νάτριο 892 mg
• ίνα 8.3 gr
• Ζάχαρη 6.1 gr
• Λιπίδια 22 gr

Με τη σειρά του, το κύριο συστατικό του, η κινόα, παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, εξισώνοντας την πρωτεϊνική του ποιότητα με αυτή του γάλακτος. Μεταξύ των αμινοξέων, το λυσίνησημαντικό για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και αργινίνη και ιστιδίνηβασική για την ανθρώπινη ανάπτυξη κατά την παιδική ηλικία. Επίσης, είναι πλούσιο σε μεθειονίνη και κυστίνη, σε ορυκτά όπως Ιέρο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες Α και C.

Επιπλέον, οι κόκκοι του είναι ιδιαίτερα θρεπτικοί, ξεπερνώντας σε βιολογική αξία, θρεπτική και λειτουργική ποιότητα παραδοσιακά δημητριακά, όπως σιτάρι, καλαμπόκι, ρύζι και βρώμη. Παρ 'όλα αυτά, Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κινόα χωρίς γλουτένη.

Τι είναι η κινόα;

Η κινόα είναι ένα βότανο που ανήκει στην υποοικογένεια Chenopodiodeae των Amaranthaceae, αν και τεχνικά είναι σπόρος, είναι γνωστό και ταξινομημένο ως α ολικής αλέσεως.

Είναι εγγενές στα υψίπεδα των Άνδεων μοιράζονται η Αργεντινή, η Βολιβία, η Χιλή και το Περού και ήταν οι προ-ισπανικοί πολιτισμοί που εξημέρωσαν και καλλιέργησαν το φυτό, διατηρώντας την κληρονομιά του μέχρι σήμερα.

Επί του παρόντος, η κατανάλωσή του είναι γενική και η παραγωγή του κυμαίνεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κολομβία και το Περού, έως διάφορες χώρες της Ευρώπης και της Ασίας, χώρες που το περιγράφουν ως ένα φυτό ανθεκτικό, ανθεκτικό και αποτελεσματικό στη χρήση του νερού, με εξαιρετική προσαρμοστικότητααντέχουν θερμοκρασίες από -4 ºC έως 38 ªC και αναπτύσσονται σε σχετική υγρασία από 40% έως 70%.

Διασκεδαστικά γεγονότα για την κινόα

• Διεθνές Έτος Κινόα: Η Γενική Συνέλευση των Ηνωμένων Εθνών κήρυξε το 2013 Διεθνές Έτος Κινόα, σε αναγνώριση των προγονικών πρακτικών των λαών των Άνδεων που έχουν διατηρήσει τα δημητριακά ως τροφή για τις σημερινές και τις μελλοντικές γενιές μέσω γνώσεων και πρακτικών συμβίωσης σε αρμονία με τη φύση. Ο σκοπός αυτού ήταν εστίαση της παγκόσμιας προσοχής στον ρόλο της κινόα στην επισιτιστική και διατροφική ασφάλεια των χωρών παραγωγής και κατανάλωσης.
• Το Περού ως ο μεγαλύτερος παραγωγός Quinoa: Το Περού παραμένει για τρίτη συνεχόμενη χρονιά ως ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας κινόα στον κόσμο. Το 2016, Το Περού κατέγραψε 79.300 τόνους κινόα, που αντιπροσώπευε το 53,3% του παγκόσμιου όγκου, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας και Άρδευσης, Minagri.