Λαβράκι σε σάλτσα από μύδια

Για τους λάτρεις της καλής γεύσης και των θαλασσινών, φέρνουμε σήμερα μια λαχταριστή συνταγή εμπνευσμένη από εσάς θαυμαστές των λιχουδιών της θάλασσας και του περουβιανού φαγητού. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς να συμπεριλάβετε το ψάρι σε μια κομψή, νόστιμη και υγιεινή συνταγή, για μια ξεχωριστή στιγμή;

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους φίλους, την οικογένεια και τα μικρά σας στο σπίτι με ένα εντυπωσιακό, αλλά ταυτόχρονα απλό γεύμα, όπου μπορείτε να μοιραστείτε το πάθος σας για τα θαλασσινά, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς.

La  Λαβράκι σε σάλτσα από μύδια Είναι μια εξαιρετική συνταγή για να φτιάξετε ένα νόστιμο δείπνο ή και για ένα πεντανόστιμο μεσημεριανό, καθώς και εξαιρετικά θρεπτικό. Από την άλλη, είναι μια πολύ απλή και εύκολη συνταγή με την οποία μπορείτε να ζήσετε εξωτικές και θαλασσινές γεύσεις που θα γεμίσουν τον ουρανίσκο σας με εξαιρετικές αισθήσεις χάρη στην ήπια γεύση που θα του δώσει η σάλτσα μυδιών σε συνδυασμό με τη μεσογειακή γεύση του το λαβράκι.

Εστιάζουμε στο να σας βοηθήσουμε στο πώς ένα ψάρι τόσο εκλεπτυσμένο όπως το Corvina, μπορεί να παρασκευαστεί με απλό τρόπο, με κοινά συστατικά στην κουζίνα μας, σε συνδυασμό με τη γεύση της σάλτσας choros, σύντομα. Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή τη συνταγή και να τη μοιραστείτε με τους φίλους σας.

Συνταγή Corvina σε σάλτσα μυδιών

Συστατικά

Για τη σάλτσα

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 16 μεγάλα μύδια
• 4 κουταλιές τριμμένο τυρί
• ½ κιλό ντομάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κιμά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 βραστά αυγά, κομμένα σε φέτες
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι
• Μαϊντανός, ρίγανη

Προετοιμασία Corvina σε σάλτσα μυδιών

Μπορείτε να προμηθευτείτε την Corvina σε φιλέτα, στο σούπερ μάρκετ ή στο ιχθυοπωλείο της προτίμησής σας, για τη διευκόλυνσή σας.

 Πρώτα αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα Corvina και τη σκελίδα σκόρδο καλά τριμμένη, μετά αλείφουμε ένα ταψί με το λάδι που προτιμάτε (φυτικό, ελιά, βούτυρο) και αρχίζουμε να τακτοποιούμε τα φιλέτα, ήδη καρυκευμένα, με τάξη.

Στη συνέχεια βγάζουμε το χυμό από το λεμόνι και το πασπαλίζουμε στα φιλέτα μας, μετά βάζουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια ομοιόμορφα και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο για 5 λεπτά περίπου, στους 180°C και ψήνουμε τα φιλέτα για 20 λεπτά, πρέπει να πάμε να τσεκάρουμε την Corvina, να είναι τρυφερή και ζουμερή, που είναι και το σημείο που ψάχνουμε.

Για τη σάλτσα choros:

Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε τις 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια μαζί με την πιπεριά. Ανακατεύουμε να ροδίσουν ομοιόμορφα όσο τηγανίζονται. Όταν ροδίσουν καλά, προσθέτουμε την ντομάτα με την πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη και την αλατοπιπερώνουμε, τη ρίγανη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό κατά βούληση, τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και την αφήνουμε να ψηθεί για 10 ή 15 λεπτά περίπου.

Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό τοποθετούμε τα μύδια, μέχρι να δούμε ότι ανοίγουν και είναι έτοιμα (3-5 λεπτά), τα αφαιρούμε από το κέλυφος και τα ψιλοκόβουμε, για να τα προσθέσουμε στην ήδη φτιαγμένη σάλτσα. ναι Αν χρειαστεί και σύμφωνα με το γούστο σας μπορείτε να προσθέσετε λίγο από τον μάλλινο ζωμό.

 Ήδη έτοιμοι οι Corvinas και η μάλλινη σάλτσα, αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε βάζοντας τις κορβίνες στην ποσότητα που θέλουμε και μετά απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα. Για τη διακόσμηση κόβουμε 1 ή 2 βραστά αυγά και τα τοποθετούμε γύρω από το πιάτο, τελειώνοντας με τη δάφνη, πάνω από τη μάλλινη σάλτσα μας και έτοιμα για σερβίρισμα.

Συμβουλές για να φτιάξετε μια νόστιμη Corvina σε σάλτσα από μύδια

Πρώτα απ 'όλα, βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι όσο πιο δροσερό γίνεται, για καλύτερη γεύση.

Όταν αγοράζετε μύδια, βεβαιωθείτε ότι το κέλυφος δεν φαίνεται σπασμένο ή βρώμικο, πρέπει να έχει γυαλιστερή και υγρή εμφάνιση και να είναι καλά κλεισμένο, διαφορετικά πρέπει να πεταχτεί.

Κατά το ψήσιμο του ψαριού θα πρέπει να προσέχετε τη θερμοκρασία, καθώς δεν θερμαίνονται όλοι οι φούρνοι εξίσου, και αν ο φούρνος σας ζεσταθεί αρκετά, το Corvina μπορεί να καεί ή να μην είναι ζουμερό, όπως αναμενόταν.

Όταν φτιάχνετε τη σάλτσα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μια καλή αντικολλητική κατσαρόλα, για να μην κολλήσουν ή καούν τα υλικά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τα μύδια πρώτα πριν τη σάλτσα και μπορείτε να τα μαγειρέψετε με λίγο μάλλινο ζωμό, θα δώσει περισσότερη γεύση στο πιάτο σας.

Και θυμηθείτε να διατηρείτε τον χώρο της κουζίνας σας όσο το δυνατόν πιο τακτοποιημένο, για να αποφύγετε κάθε είδους μόλυνση στο φαγητό σας, βεβαιωθείτε ιδιαίτερα ότι το ψάρι σας είναι καλά ψημένο.

Διατροφική συμβολή

La Η κορβίνα είναι πλούσια σε μέταλλα όπως ο φώσφορος που είναι ένα στοιχείο που βοηθά στο σχηματισμό των οστών και των δοντιών, καθώς και στη διατήρηση και την επιδιόρθωση κυττάρων και ιστών. Έχει επίσης καλές ποσότητες καλίου που είναι υπεύθυνο για τα νεφρά και η καρδιά έχει καλή λειτουργία. Από την άλλη πλευρά, έχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης Β3 που βοηθά να διατηρείται το δέρμα φρέσκο ​​και λείο.

Τα μύδια είναι πλούσια σε VITAMINA ΑΈνα φλιτζάνι από αυτά περιέχει το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, 15 μύδια παρέχουν 170 γραμμάρια άπαχου κρέατος.

Περιέχουν επίσης VITAMINA C που είναι σημαντικό για την επούλωση και το σχηματισμό ουλώδους ιστού, ακόμη και για το σχηματισμό μιας σημαντικής πρωτεΐνης που μπορεί να παράγει το δέρμα, τους τένοντες, τους συνδέσμους και τα αιμοφόρα αγγεία, είναι πολύ καλό αντιοξειδωτικό και επίσης βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Ο Woolly κατέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, και μάλιστα περισσότερο από κάθε άλλο θαλασσινό και κρέας, επομένως έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ως εκ τούτου το μαγείρεμα με σκόρδο και ντομάτα μας παρέχει άλλα οφέλη όπως:

• Η ντομάτα βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και περιέχει σίδηρο, ένα σημαντικό μέταλλο στο αίμα, καθώς και βιταμίνη Κ που βοηθά στην πήξη του αίματος.

Και το σκόρδο, εκτός από φυσικό αντιβιοτικό, είναι ιδανικό για την καταπολέμηση των ιών, μειώνει την αρτηριακή πίεση και την κακή χοληστερόλη, εκτός από πολλά άλλα οφέλη που έχει, μας δίνει υπέροχη γεύση στα γεύματά μας