Η Κοτζίνοβα στους Μάτσο

Χάρη στο γεγονός ότι η όμορφη χώρα του Περού έχει μια ευρεία παράκτια περιοχή, ένας από τους μεγαλύτερους διατροφικούς πόρους που διαθέτει είναι τα ψάρια, δίνοντας τον εαυτό του στη γαστρονομία αυτής της χώρας, μια μεγάλη ποικιλία από θαλασσινά πιάτα που τείνουν να είναι πολύ γραφικά και ποικίλα , σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε μια εξαιρετικά νόστιμη συνταγή με ένα μεγάλο αστέρι αυτού του πιάτου που είναι το Κοζίνοφπρος το. Αυτό το νόστιμο πιάτο έχει μια κάπως περίεργη ιστορία, κάποιοι λένε ότι το όνομά του οφείλεται στην ποσότητα μπαχαρικών που περιέχει, αφού πρέπει να είσαι αληθινός "αρσενικός" για να αντέξει τη φαγούρα του, επιπλέον, σύμφωνα με ορισμένους συγγραφείς λέγεται ότι αρχικά κατασκευάστηκε από τον «Κρύο αρσενικό» που λέγεται ότι ήταν διοικητής της Πολιτοφυλακής.

Για αυτή τη συνταγή επιλέξαμε το cojinova, αφού χάρη στη χαρακτηριστική του γεύση κάνει πολύ καλό συνδυασμό με τη σάλτσα macho, γι' αυτό και επιλέχθηκε ως το αστερόψαρο.

Αυτή η συνταγή, θεωρούμενη ως κύριο πιάτο, συνιστάται για να απολαύσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, προσαρμόζεται σε κάθε είδους περίσταση και ουρανίσκο, αν δεν είστε λάτρεις των πικάντικων μην ανησυχείτε! Μπορείτε να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας, και εμείς θα σας μάθουμε πώς να το κάνετε, μείνετε μέχρι το τέλος και απολαύστε ένα υπέροχο πιάτο.

Συνταγή Cojinova a lo Macho

Συστατικά

Προετοιμασία του Cojinova a lo Macho

1. Όπως δηλώνει και το όνομά του, είναι μια πολύ πικάντικη συνταγή, «macho» αλλά μπορείτε να μειώσετε λίγο την πιπεριά τσίλι ή τους σπόρους της αρεσκείας σας και ανάλογα με τις περιστάσεις.
2. Για να ξεκινήσετε θα χρειαστείτε ένα ταψί, όπου θα τοποθετήσετε τα υλικά.
3.  Αρχικά ψιλοκόβετε πολύ καλά το κρεμμύδι, μετά ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό κατά βούληση, μόλις γίνει αυτό προσθέτουμε αυτά τα υλικά στη φόρμα.
4. Τώρα κόβουμε τα φιλέτα cojinova σε 6 κομμάτια και σε ένα μπολ αρχίζουμε να τα αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτοντας το σκόρδο φυσικά (ό,τι θέλετε) ήδη αλεσμένα τα φιλέτα, αρχίζουμε να τα τοποθετούμε στη φόρμα με τα άλλα υλικά και περιχύσαμε από πάνω το μισό ποτήρι λευκό κρασί.
5. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το φούρνο μας στους 180°C, περίπου για 10 ή 15 λεπτά, μέχρι να παρατηρήσετε ότι έχει σχεδόν ψηθεί.
6. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα και μόλις βγάλουμε τα φιλέτα cojinova από το φούρνο, προσθέτουμε τη σάλτσα στα φιλέτα και τα πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και μετά τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά.
7. Και αυτό ήταν, το βγάζουμε από τον φούρνο και το τοποθετούμε, με τον τρόπο που σας αρέσει περισσότερο, και για να συνοδεύσετε αυτό το σούπερ πιάτο, μπορείτε να το κάνετε με ένα λαχταριστό Jora chicha πολύ συνηθισμένο στα βόρεια της χώρας μας.

Για τη σάλτσα:

        Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 30 γρ βούτυρο, μετά ρίχνουμε τις πιπεριές μας τσίλι (μπορείτε να προσθέσετε 2 ή 3 για να μειώσετε τη φωτιά) καλά τριμμένες με το βούτυρο, προσθέτουμε επίσης μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας, μια ντομάτα ψιλοκομμένη και τα υπόλοιπα το λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι για γεύση, αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση.

          Μόλις ετοιμαστεί το πιάτο μας, μένει να απολαύσουμε και να μοιραστούμε με τους φίλους μας αυτή την απόλαυση της όμορφης περουβιανής κουλτούρας και να έχουμε ένα καλό γεύμα!

Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο Cojinova a lo Macho

Το πρώτο πράγμα, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο, καθώς ως κύριο συστατικό έχουμε το Cojinova, το οποίο έχει μια καλά χαρακτηρισμένη γεύση, επομένως η χρήση φρέσκων τροφίμων θα ενισχύσει τη γεύση και τα χρώματα του πιάτο, φαίνονται πιο εντυπωσιακά.

Αν θέλετε, μπορείτε να πανάρετε το cojinova πριν το ψήσιμο, ώστε το ψάρι να είναι τραγανό και πιο νόστιμο.

Όσο για αν δεν σας αρέσουν πολύ τα πικάντικα, μπορείτε να παίξετε με την ποσότητα των πιπεριών τσίλι που βάζετε μέσα, θυμηθείτε να μην τις αφαιρέσετε από τη συνταγή γιατί θα έχανε την ουσία του και θα αφαιρούσαμε το «macho» ''.

Διατροφική αξία

Το Cojinova είναι μια εξαιρετική τροφή για τον οργανισμό μας καθώς είναι πλούσια σε μέταλλα όπως κάλιο και φώσφορο, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και νάτριο, αλλά σε μικρότερες ποσότητες. Αυτό το ψάρι έχει επίσης διάφορους τύπους βιταμινών όπως οι βιταμίνες A και D που είναι υπεύθυνες για τη βελτίωση της όρασης και τη βελτίωση της απορρόφησης ασβεστίου αντίστοιχα, από την άλλη πλευρά έχει επίσης βιταμίνες Β9 και Β3. Τέλος, το cojinova περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που βοηθούν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και στη μείωση της ποσότητας χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα και επίσης έχει φολικό οξύ που είναι πολύ σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες.

Χάρη στο γεγονός ότι περιέχει κρεμμύδι, αυτό το πιάτο παρέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες. Επιπλέον βοηθά στην καταπολέμηση αναπνευστικών ασθενειών, όπως η γρίπη, ο βήχας και το κρυολόγημα.

Επίσης αφού για τη σάλτσα μας χρησιμοποιούμε πράσινες πιπεριές που έχουν βιταμίνη Α και Β, εκτός από τα μέταλλα σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο, από την άλλη περιέχει βιταμίνη Β3, Β1 και Β2.

Θυμηθείτε να βάζετε πάντα υγιεινές τροφές στα γεύματά σας, ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε να περιποιείτε τον ουρανίσκο σας μαζί με αυτά που είναι σημαντικά για εσάς.

Και πρέπει επίσης να σημειωθεί, η συμβολή της βιταμίνης Α, η οποία εκτός από εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, τείνει να είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό θρεπτικό συστατικό στην όραση, την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή, την κυτταρική διαίρεση και το ανοσοποιητικό.

Η βιταμίνη D, από την άλλη πλευρά, είναι η κύρια θρεπτική ουσία για την απορρόφηση του ασβεστίου στα οστά, ρυθμίζει επίσης άλλες λειτουργίες στο σώμα σας, λόγω των αντιφλεγμονωδών, αντιοξειδωτικών και προστατευτικών της επιδράσεων στο νευρικό σύστημα, συμβάλλοντας στην υγεία του ανοσοποιητικό σύστημα, σημαντικό γεγονός, και ένας τρόπος για να ενεργοποιήσετε αυτή τη βιταμίνη είναι με το φως του ήλιου.