Limeño χάλια

Το Περού είναι μια χώρα που ξεχωρίζει για τον γαστρονομικό του πλούτο, έχει μια μεγάλη ποικιλία από εκλεκτά πιάτα που θα ήταν υπέροχο να τα δοκιμάσετε όλα, αλλά καθώς είναι μια πολύ μεγάλη γκάμα, σήμερα θα αφοσιωθούμε στο να δοκιμάσουμε ένα από τα πιο διάσημος, καλούμενος Ρούφα limeño.

Σε ορισμένες χώρες της Νότιας Αμερικής, ειδικά στο Περού, υπήρξε μεγάλη παράδοση αυτών των λεγόμενων μαγειρευτών ρουφώ, ένα από τα πιο γνωστά είναι η Λίμα, η οποία παρασκευάζεται από λευκά ψάρια και γαρίδες. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των μαγειρευτών είναι ότι είναι πικάντικα και χρησιμοποιούν ένα μείγμα γηγενών συστατικών των Άνδεων της προκολομβιανής παράδοσης, όπως πατάτες, πιπεριές τσίλι, καλαμπόκι και ευρωπαϊκά συστατικά, όπως τυρί, ρύζι και γάλα εβαπορέ.

Αυτός ο υπέροχος συνδυασμός πολιτισμών και συστατικών είχε ως αποτέλεσμα α υπέροχη γαστρονομική παράδοση, του οποίου σήμερα θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε έναν από τους μεγάλους εκφραστές του, όπως το νόστιμο Lima chupe.

Συνταγή Chupe Limeño

Συστατικά

Προετοιμασία του Limeño Chupe

Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο με το αλάτι και τη ρίγανη.

Όταν τηγανιστεί προσθέτουμε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες στο νερό, το ρύζι και τις γαρίδες. Αν αφού ψηθούν οι πατάτες το τσουπ είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε την ξερή ψημένη πιπεριά τσίλι. Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.

Τηγανίζουμε την παλαμίδα σε κομμάτια ή άλλα ψάρια που έχουν λίγο κόκκαλο, βάζουμε κομμάτια τηγανητού ψαριού σε βαθιά πιάτα και τα σκεπάζουμε με το τσουπέ.

Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο Limeño Chupe

Συνιστούμε πάντα να χρησιμοποιείτε φρέσκα υλικά, κατεψυγμένες γαρίδες θα μπορούσαν να επηρεάσουν αρνητικά την τελική γεύση του πιάτου.

Συνήθως χρησιμοποιούνται λευκά ψάρια όπως γλώσσα ή μερλούκιος, είναι σημαντικό να μην έχουν κόκαλα.

Αν δεν θέλετε η προετοιμασία να είναι πικάντικοΜπορείτε να παραλείψετε αυτό το συστατικό, μπορείτε να το σερβίρετε ξεχωριστά για να το προσθέσετε στη γεύση.

Διατροφικές ιδιότητες του Lima chupe

Αυτό το πιάτο έχει μεγάλη ποικιλία συστατικών, το καθένα παρέχει διαφορετικά συμπληρώματα διατροφής που είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία μας. Λόγω του μεγάλου αριθμού συστατικών του που παρέχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, το τσουπ έχει μεγάλο αριθμό θερμίδων.

• Το ψάρι παρέχει μια σημαντική πηγή πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων όπως τα ωμέγα 3, η θερμιδική του πρόσληψη είναι χαμηλή, ειδικά στα λευκά ψάρια, τα οποία είναι 3% και είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β12, Ε, Α και D. έχουν σημαντικά μέταλλα όπως νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, ιώδιο και ψευδάργυρο.

• Οι γαρίδες είναι χαμηλές σε θερμίδες, πλούσιες σε μέταλλα όπως σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και βιταμίνες Β12, ενώ είναι επίσης καλή πηγή αντιοξειδωτικών.
• Οι ντομάτες παρέχουν φυτικές ίνες και είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C, E και K, έχουν επίσης μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο και φώσφορο.
• Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, C και Ε, επίσης σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, χλώριο, κοβάλτιο, χαλκός, σίδηρος, ιώδιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος και άλλα.
• Η πιπεριά τσίλι παρέχει εκτός από την πλούσια γεύση της, βιταμίνη C, φυτικές ίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο και σίδηρο.
• Το ρύζι είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, πλούσιο σε βιταμίνη D, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη, καθώς και μέταλλα όπως ασβέστιο και σίδηρος.
• Οι πατάτες είναι πλούσιες σε σίδηρο και βιταμίνες Β1, Β3, Β6, C και μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και παρέχουν επίσης υδατάνθρακες.
• Το γάλα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D, έχει επίσης πρωτεΐνες.
• Τα μπιζέλια περιέχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, εκτός από μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, φυτικές ίνες και βιταμίνη Α.
• Το καλαμπόκι ή το καλαμπόκι είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες, περιέχουν επίσης φολικό οξύ, φώσφορο και βιταμίνες Β1.