Ρουφήστε τη Λόρνα Κρεόλ

Μέσα στη μεγάλη ποικιλία πιάτων που βρίσκουμε στο Περού, μπορούμε να περάσουμε πολύ χρόνο μιλώντας για τη θαλάσσια γαστρονομία του, αφού χάρη στη δυτική ακτή που συνορεύει με τον Ειρηνικό Ωκεανό, αποκτάται μεγάλη ποικιλία ψαριών, ένα από τα οποία είναι και αυτό. Λόρνα, εκ των οποίων α πιπιλίζουν εξαίσια.

Και αυτό είναι το πιάτο που θέλουμε να μάθουμε να ετοιμάζουμε σήμερα, ένα ορεκτικό ψάρι που με τη χαρακτηριστική του γεύση και σε συνδυασμό με άλλα υλικά όπως πατάτες, ρύζι, αυγά και άλλα, έχουν χρησιμεύσει για να δημιουργήσουν ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που έχει το Περού.

Σε αυτά τα συστατικά, μπορούμε να δούμε το υπέροχο μείγμα των γαστρονομικές κουλτούρες που έχουν προέλθει από την εποχή του αποικισμού μέχρι σήμερα. Αν θέλετε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε το λόρνα πιπιλίζει α λα κριόλλα, μείνετε μαζί μας και πάμε στη συνταγή.

Συνταγή Chupe de lorna a la criolla

Συστατικά

Προετοιμασία Chupe de lorna a la criolla

1. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την καθαρισμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα, τη θρυμματισμένη ρίγανη, τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Όταν ψηθεί το ντρέσινγκ, προσθέστε ένα φλιτζάνι από το ζωμό ψαριού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σουρώνουμε πέντε φλιτζάνια ζωμό ψαριού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε τις καθαρισμένες και ολόκληρες πατάτες. Μόλις ψηθούν όλα, προσθέτουμε το ανακατεμένο αυγό, το θρυμματισμένο αβγό και σερβίρουμε το γάλα, τον κόλιανδρο, τον δυόσμο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό (κουταλάκι του γλυκού το καθένα).

Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο Chupe de lorna a la criolla

Για να έχετε την καλύτερη γεύση στη συνταγή σας, είναι καλύτερο να έχετε τα υλικά σας όσο πιο φρέσκα γίνεται.

Σε περίπτωση που θέλετε να αυξήσετε τη γεύση αυτής της συνταγής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού προσθέτοντάς τις στο ζωμό.

Διατροφικές ιδιότητες του chupe de lorna a la criolla

• Τα τσουπ που παρασκευάζονται στις ακτές του Περού, έχουν εξαιρετική ισορροπία πρωτεϊνών και υδατανθράκων, γεγονός που καθιστά αυτό το στιφάδο ένα πολύ θερμιδικό φαγητό.

• Το ψάρι Lorna είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης αφού έχει 18,50 γραμμάρια ανά μερίδα, ενώ το λίπος έχει μόνο 1,9 γραμμάρια. Είναι πλούσιο σε σίδηρο και ασβέστιο.

• Τα αυγά σε αυτή τη συνταγή παρέχουν επίσης πρωτεΐνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες όπως Α, D και Β6.

• Οι κίτρινες πατάτες αντιπροσωπεύουν μια καλή πηγή υδατανθράκων, επιπλέον είναι επίσης πηγές σιδήρου, καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου και βιταμινών Β1, Β3, Β6 και C.

• Το ρύζι προσθέτει υδατάνθρακες στη συνταγή, καθώς και βιταμίνη D, σίδηρο και ασβέστιο.

• Το τυρί μαζί με το γάλα παρέχει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, καθώς και λίπη και πρωτεΐνες, βιταμίνες A, D και μέταλλα όπως το μαγνήσιο.

• Τα λαχανικά όπως οι ντομάτες και τα κρεμμύδια παρέχουν φυτικές ίνες και βιταμίνες A, B, C, E και K, καθώς και μεταλλικά στοιχεία όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο και πολλά άλλα.