Ρουφήστε τα κουκιά

El Ρουφήστε τα κουκιά Είναι ένα δημοφιλές πιάτο της περουβιανής κουζίνας. Το δοκίμασα για πρώτη φορά σε μια πικαντέρια της Arequipa, εκεί μας περίμενε η μαγεία, άρχισε μόλις μπήκαμε. Η συνταγή τσουπέ που θα ετοιμάσουμε σήμερα θα σας εκπλήξει. Στη συνέχεια θα παρουσιάσω τα υλικά και τη βήμα-βήμα προετοιμασία αυτού του μεγαλειώδους και εύκολη συνταγή για το Chupe de habas.

Συνταγή Τσουπέ φασολιών

Συστατικά

Προετοιμασία του φασολιού

1. Φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ με ένα πολύ ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα τέταρτο φλιτζάνι ανάμεικτο κίτρινο πιπέρι και δύο κουταλιές της σούπας ανάμεικτο πιπέρι πανκά.
2. Αφήστε το να ιδρώσει για 10 λεπτά και προσθέστε 4 φλιτζάνια ωμά και καθαρισμένα φασόλια και μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο huacatay. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα και προσθέστε 4 καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα ωμές κίτρινες πατάτες, ένα κλωνάρι ρίγανης και αρκετό ζωμό λαχανικών για να σκεπαστεί. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να φτάσει σε ένα ελαφρώς παχύρρευστο σημείο.
3. Τώρα προσθέτουμε ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί κομμένο σε κύβους. Προσθέστε περισσότερο ψιλοκομμένο huacatay, μια φέτα καυτερή πιπεριά, μισό φλιτζάνι γάλα εβαπορέ, αλάτι, πιπέρι και κύμινο.
4. Αφήστε να πάρουν μια βράση και σκάστε 4 αυγά χωρίς να ανακατεύετε ή να χτυπήσετε, απλά αφήνετε να δέσει και να τελειώσει.
5. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ογιούκο ψιλοκομμένο, λευκές πατάτες, όκας και άλλους κόνδυλους που έχουμε στο χέρι.

Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο Ρουφήστε τα κουκιά

Το ήξερες…?

Η παρουσία λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών ή κάποια τροφή ζωικής προέλευσης στη σούπα, γλειφιτζούρια ή ζωμούς, την καθιστούν πολύ κατάλληλη τροφή. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητά του σε υγρά επιτρέπει την κάλυψη των αναγκών σε νερό όλων των ηλικιών.