Τσούπε ντε Καμαρόνες

Για τους λάτρεις των θαλασσινών έχουμε ένα νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα λατρέψετε, είναι το Σούπα γαρίδας. Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο ή ορεκτικό.

Αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή από Περού και είναι σημαντικό μέρος των παραδοσιακών της πιάτων, έχει εξαπλωθεί και στις υπόλοιπες χώρες των Άνδεων με αποτέλεσμα να έχει αφομοιωθεί ως δικό της σε αρκετές από αυτές.

Αυτός ο ζωμός παρασκευάζεται από έναν συνδυασμό λίγο σπάνιο για τον υπόλοιπο κόσμο, χρησιμοποιεί πολλές πρωτεΐνες όπως γαρίδες και αυγά, ρύζι και γάλα εβαπορέ, καθώς και πατάτες και κομμάτια καλαμποκιού. Στο Περού είναι μια πολύ αναγνωρισμένη λιχουδιά, οπότε αξίζει να μάθετε πώς να την προετοιμάσετε και να τη δοκιμάσετε νόστιμο πλνα.

Συνταγή Chupe με γαρίδες

Συστατικά

Προετοιμασία Τσουπ Γαρίδας

1. Πλένουμε καλά τις γαρίδες με άφθονο νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε ξεχωριστό σουρωτήρι. Το ίδιο γίνεται και με τα κεφάλια cojinova και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με 2 και ½ λίτρα νερό όταν βράσουν, αφαιρούμε τα κεφάλια και θρυμματίζουμε, στραγγίζοντας τον ζωμό για να μην υπάρχουν αγκάθια ή λέπια.
2. Επιπλέον το ντρέσινγκ παρασκευάζεται με τριμμένο σκόρδο, πιπέρι, κύμινο, ρίγανη και αλάτι, τηγανίζεται καλά σε 3 κουταλιές λάδι, όταν τσιγαριστεί σωστά προσθέτουμε το ζωμό, τις καθαρισμένες και μισές κίτρινες πατάτες και μετά τα φασόλια. , τον αρακά και το ρύζι, αφήνοντάς τα να βράσουν για 5 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα το ψήσιμο των υλικών και το καρύκευμα του ζωμού, προσθέτουμε ξανά τις πλυμένες γαρίδες, αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5 λεπτά,
3. Και τέλος, προστίθενται φιλέτα μαξιλαριού loa κομμένα σε 8 μερίδες, και πάλι ελέγχεται η κατάσταση ψησίματος των γαρίδων και των ψαριών. Για να προσθέσετε το γάλα, τον κόλιανδρο και λίγο αλάτι, περιμένετε να πάρει νέα βράση και δοκιμάστε τα καρυκεύματα και τις γνώσεις, για να αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνοντάς την να ξεκουραστεί για λίγο, πριν τη σερβίρετε.

Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο Chupe με γαρίδες

Πριν ξεκινήσετε τη συνταγή, είναι καλύτερο να έχετε ζωμό γαρίδας, μπορείτε να το κάνετε χρησιμοποιώντας τα κεφάλια και το δέρμα της ίδιας γαρίδας που θα χρησιμοποιήσετε στην παρασκευή.

Ένας άλλος ακόμα πιο εύκολος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε συσκευασμένο ζωμό θαλασσινών, τον οποίο μπορείτε να προμηθευτείτε στα σούπερ μάρκετ.

Η αρχική συνταγή περιλαμβάνει αυγά που ψήνονται στο ζωμό, αυτό το συστατικό μπορεί να είναι ανεκτίμητο αν θέλετε.

Σε άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής προστίθενται κύβοι λευκού τυριού, μπορείτε να προσθέσετε αυτό το συστατικό για να δοκιμάσετε άλλες ξένες εκδοχές του ίδιου πιάτου.

Το πικάντικο είναι ένα συστατικό που μπορείτε να παραλείψετε από τη συνταγή, ή να το βάλετε στο τραπέζι ξεχωριστά, για να το χρησιμοποιήσετε στη γεύση.

Διατροφικές ιδιότητες του τσουπ γαρίδας

Το chupe γαρίδας είναι ένα στιφάδο που έχει πολλές θρεπτικές ιδιότητες, με τα διάφορα συστατικά του, παρέχουν μεγάλο αριθμό οφελών για τον οργανισμό.

Οι γαρίδες προσφέρουν σελήνιο, το οποίο καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και είναι χαμηλή σε λιπαρά και χαμηλή σε θερμίδες πρωτεΐνη. Παρέχουν επίσης βιταμίνη D, B12 και είναι εξαιρετική πηγή ωμέγα 3. Τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών A, D, E και K και μετάλλων όπως ο φώσφορος, ο σίδηρος, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος.

Με το ρύζι, τα δημητριακά υπάρχουν στο πιάτο, τα οποία παρέχουν υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες όπως Ε, Κ και σύμπλεγμα Β.

Τα μπιζέλια αντιπροσωπεύουν επίσης μια πηγή υδατανθράκων και πρωτεΐνης μαζί με αμινοξέα όπως η λυσίνη.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα εβαπορέ και το τυρί παρέχουν σημαντικά μέταλλα όπως το ασβέστιο.