Chicharrones de Cojinova με σάλτσα κρεόλ

Είμαστε ερωτευμένοι με την περουβιανή κουζίνα, γιατί εκεί βρίσκουμε μεγάλη ποικιλία από λιχουδιές χάρη στη μεγάλη ιστορία της χώρας, όπου διαφορετικοί πολιτισμοί συγχωνεύτηκαν σε όλη την ιστορία για να γεννήσουν έναν γαστρονομικό πλούτο χωρίς ίσο.

Και τι καλύτερο από μερικές τραγανές χοιρινές φλούδες για να ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο; Σήμερα θα μάθουμε μια εξαίσια συνταγή από ψάρια cojinova, νόστιμο, πολύ θρεπτικό και πλέον με υφή που δεν θα θέλετε να σταματήσετε να τρώτε, επιπλέον θα συνοδεύεται με μια πλούσια σάλτσα κρεόλ.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν διαρκεί πολύ και έχει επίσης λίγα υλικά που είναι εύκολο να τα αποκτήσετε, οπότε αν θέλετε να καταπλήξετε την οικογένεια ή τους φίλους σας με ένα εξαιρετικό γεύμα, συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να το προετοιμάσετε. chicharrones de cojinova με σάλτσα κρεόλ.

Συνταγή Chicharrones de Cojinova με σάλτσα κρεόλ

Συστατικά

Προετοιμασία Chicharrones de Cojinova με σάλτσα κρεόλ

1. Ελέγξτε ότι το φιλέτο cojinova είναι σε άψογη κατάσταση και καθαρό, κόψτε το σε κομμάτια κατάλληλα για κάθε άτομο, αλατοπιπερώστε τα και κύμινο, καλύψτε τα με μια ελαφριά στρώση αλεύρι και συνεχίστε ανεξάρτητα να τα τηγανίζετε σε λάδι σε ανυψωμένη θέση. θερμοκρασία.
2. Όταν παρατηρήσουμε ότι τα κομμάτια του ψαριού έχουν ροδίσει αρκετά, τα αφαιρούμε από τη φωτιά με ένα σουρωτήρι και όσο στραγγίζει το λάδι, τα αλείφουμε με τη σόγια και το αλεσμένο κιόν, για να σκουρύνουν και να τους δώσουν την ευχάριστη γεύση που το Το kion παρέχει. .
3. Τους ξαναρίχνουμε το λάδι και αρκεί ένα νέο ρόδινο για να τα αποσύρουμε επιτέλους από τη φωτιά, στραγγίζοντας πάντα το λάδι με το σουρωτήρι.
4. Επιπλέον, η σάλτσα Creole παρασκευάζεται με άφθονο κρεμμύδι κομμένο στο φτερό ή σε λεπτές φέτες, προστίθεται πιπέρι τσίλι κομμένο σε φέτες και λεμόνι, αλάτι και κιόν.
5. Η πιπεριά τσίλι παρασκευάζεται επίσης μόνη της ή με huacatay. Άλλες φορές παρασκευάζεται με μίμηση chifa, χυμό λεμονιού με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι, για να μουλιάσει κάθε κομμάτι chicharron σε αυτό.

Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο Chicharron de Cojinova με σάλτσα κρεόλ

Συνιστούμε πάντα να αναζητάτε τα πιο φρέσκα υλικά, έτσι θα αποκτήσουμε τη γεύση του πιάτου με τις μεγαλύτερες δυνατότητές του.

Αν θέλετε να βγάλετε το περιττό λάδι, μπορείτε να τοποθετήσετε τα τσιμπούρια σε απορροφητικό χαρτί αντί να τα αφήσετε στο σουρωτήρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί ή ξύδι και να το εφαρμόσετε στο ψάρι.

Φροντίστε να μην υπερθερμανθεί το λάδι για να μην καούν οι φλούδες του χοιρινού, επιπλέον, καλό είναι να χρησιμοποιούμε νέο λάδι κάθε φορά που πρόκειται να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο.

Θρεπτικές ιδιότητες των chicharrones de cojinova με σάλτσα κρεόλ

Αυτό το πιάτο έχει cojinova, το οποίο είναι ένα μπλε ψάρι με εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά, παρέχει καλή ποσότητα πρωτεΐνης ενώ είναι χαμηλό σε λιπαρά. Με το παναρισμένο και τηγανισμένο σε λάδι, παίρνεις περισσότερες θερμίδες.

Για να του δώσει το τραγανό στρώμα, χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου, το οποίο παρέχει υδατάνθρακες και επίσης βιταμίνες όπως Α, Β3 και Β9.

Τα λεμόνια έχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, εκτός από εξαιρετικό διουρητικό, έχει σημαντικά μέταλλα όπως το κάλιο και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Οι πιπεριές τσίλι προσθέτουν καψαϊκίνη στη συνταγή, που είναι που της δίνει τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση, καθώς και υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6 και μέταλλα όπως θείο, σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο. και ιώδιο.

Τα κρεμμύδια παρέχουν ιχνοστοιχεία, βιταμίνες A, B, C, E και μέταλλα όπως χαλκό, κοβάλτιο, χλώριο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.

Ένα άλλο συστατικό που παρέχει μεγάλα οφέλη είναι το κιόν ή το τζίντζερ, το οποίο περιέχει αμινοξέα, μέταλλα όπως αλουμίνιο, ασβέστιο, χρώμιο και φώσφορο, καθώς και βιταμίνες Β και C.