Χανφαινίτης

La Συνταγή Chanfainita Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας συστήσω σήμερα, θα σας κόψει την ανάσα. Ετοιμαστείτε λοιπόν και αφήστε τον εαυτό σας να μαγευτεί από αυτή τη γενναιόδωρη περουβιανή συνταγή που θα σας προκαλέσει θύελλα γευστικών αισθήσεων, με το μοναδικό αλάνθαστο στυλ MyPeruvian Food . Τα χέρια στην κουζίνα!

Συνταγή Chanfainita

Συστατικά

Παρασκευή Χανφαινίτη

1. Πλένουμε πολύ καλά ένα κιλό μοσχαρίσιο πνεύμονα.
2. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά με δύο καλά κλωναράκια φρέσκο ​​δυόσμο.
3. Μετά από 10 λεπτά το αφαιρούμε, το κόβουμε σε κύβους και σώζουμε τον ζωμό.
4. Ετοιμάστε ένα ντρέσινγκ με λίγο λάδι, 2 ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια και μια καλή κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
5. Προσθέστε ένα φλιτζάνι υγροποιημένο ají panca και 2 κουταλιές της σούπας ají mirasol. Μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Και μετά προσθέτουμε τον πνεύμονα ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και προσθέστε τέσσερις λευκές πατάτες σε κύβους ίσες με τον πνεύμονα.
6. Τα καλύπτουμε όλα με λίγο από τον κρατημένο ζωμό. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, 1 πρέζα ρίγανη σε σκόνη, φαγωμένη και πιπέρι. Μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί η πατάτα.
7. Προσθέστε δύο κλωνάρια δυόσμο και δύο φέτες καυτερή πιπεριά. Και τα αφήνουμε όλα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. (Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ψιλοκομμένο κινέζικο κρεμμύδι).

Για συνοδεία, τοποθετήστε γύρω-γύρω την πιπεριά τσίλι, την κρέμα huacatay, την cancha, το mote, το λευκό ρύζι, ό,τι σας αρέσει περισσότερο.

Μυστικό για να φτιάξετε μια νόστιμη χανφαινίτα

Το ήξερες…?

Ο πνεύμονας bofe ή μοσχαρίσιος πνεύμονας στη chanfainita, παρέχει πολύ καλή ποσότητα πρωτεΐνης. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή σιδήρου, τρεις φορές περισσότερο από το βοδινό και ιδιαίτερα εύκολο στην αφομοίωση. Συνιστώ να τα συνοδεύσετε με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C όπως πιπεριές, ντομάτες, πορτοκάλι ή Camu Camu.