Cau Cau της Cojinova

Αυτή τη νέα μέρα επιστρέφουμε για να ξεκινήσουμε τις απολαύσεις του πανέμορφου Περού μας, με άλλες θαλασσινές του σπεσιαλιτέ, λόγω της ποικιλομορφίας στα πιάτα του, βλέπουμε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών όπου το ψάρι έχει πολύ σημαντικό πρωταγωνιστικό ρόλο και σήμερα θα μοιραστείτε ένα νόστιμο Cau Cau της Cojinova.

Η συνταγή Cau Cau έχει μια μάλλον περίεργη προέλευση και σύμφωνα με ορισμένους συγγραφείς, υπάρχουν αρκετές υποθέσεις που σχετίζονται με την προέλευσή της από μόνη της, από την εποχή του Αφρικανοί σκλάβοιΛέγεται ότι οι Ισπανοί ετοίμαζαν πιάτα με βάση το βοδινό κρέας και πετούσαν τα σπλάχνα του ζώου, τα οποία χρησιμοποιούσαν οι σκλάβοι για την κατανάλωσή τους, προσθέτοντας βότανα, λαχανικά και κίτρινη πιπεριά. Έχει επίσης ειπωθεί ότι προέρχεται από την κουζίνα των Άνδεων. της μετανάστευσης των Κινέζων Culíes, οι οποίοι χρησιμοποίησαν το φώνημα Caucau για να αναφερθούν σε κάτι που έπρεπε να τεμαχιστεί σε κομμάτια.

Λοιπόν, αν και στην αρχική του συνταγή χρησιμοποιείται με βάση το στομάχι της αγελάδας, θα το φτιάξουμε εκλεκτό και απλό πιάτο με Cojinova, ένα ψάρι που χαρακτηρίζεται από την κυρίαρχη και λεπτή του γεύση, γνωρίζουμε ότι αυτή η θεϊκή λιχουδιά θα είναι ευχάριστη στον ουρανίσκο.

Σας προτείνουμε αυτό το πιάτο για ένα νόστιμο μεσημεριανό, επίσης για μια οικογενειακή επανένωση ή με τους φίλους σας, θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι αρκετά απλό και προσαρμόσιμο στον προϋπολογισμό σας, ελπίζουμε ότι γευτείτε αυτή τη θαλασσινή λιχουδιά, και μπορείτε να νιώσετε τις ρίζες της χώρας μας, επειδή είναι ένα από τα τυπικά πιάτα μας.

Συνταγή Cau Cau de Cojinova

Συστατικά

Προετοιμασία του Cau Cau de Cojinova

Λοιπόν φίλοι για να ξεκινήσουμε με το Cau Cau μας, θα κάνουμε τα εξής:

Αρχικά, ψιλοκόβουμε το ψάρι μας σε μικρά τετράγωνα, το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε και σκόρδο, μετά θα χρησιμοποιήσουμε ένα τηγάνι (φροντίστε να είναι μεγάλο) στο οποίο θα προσθέσουμε ½ φυτικό λάδι και θα το τηγανίσουμε μέχρι φαίνεται χρυσαφένιο, αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά. 

Από την άλλη, τρίβουμε τις 6 κίτρινες πιπεριές μας και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, καθώς και τις 3 σκελίδες σκόρδο και το καλό χόρτο, μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο αν θέλετε, μετά σε ένα ταψί θα προχωρήσουμε στην τοποθέτηση του ½ φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο (όποιο θέλετε) για να τοποθετήσετε τα ψιλοκομμένα υλικά στο τηγάνι, αφού το λάδι είναι ήδη ζεστό, και θα τα αλατοπιπερώνουμε και το κύμινο που θέλετε να δοκιμάσετε, το αφήνετε να τηγανιστεί ανακατεύοντας συνέχεια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να το δείτε πολύ χρυσαφί.

Στη συνέχεια προχωράμε στο ξεφλούδισμα των πατατών, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στο στιφάδο μας, προσθέτουμε και ένα ποτήρι βραστό νερό και αν θέλουμε αλατοπιπερώνουμε ακόμα. Το αφήνεις να ψηθεί για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να γίνει μέτρια η πατάτα, δεν πρέπει απαραίτητα να έχει ψηθεί πλήρως. Στη συνέχεια προσθέτετε το ψάρι και το αφήνετε για άλλα 5 λεπτά.

Έτοιμα τα πάντα, ετοιμάζουμε να πιάσουμε το λαχταριστό μας Cau Cau de Cojinova και να το σερβίρουμε με ρύζι σε κόκκους (την ποσότητα που σας αρέσει).

Και μόλις γίνουν όλα, ελπίζουμε να έχετε ένα καλό όφελος και θυμηθείτε να μοιραστείτε αυτήν τη συνταγή με τους φίλους σας.

Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο Cau Cau de Cojinova

Όπως σας προτείνουμε στις περισσότερες περιπτώσεις, θυμηθείτε τη σημασία της φρεσκάδας των φαγητών, ειδικά των ψαριών, για πιο έντονη και χυμώδη γεύση.

Μπορείτε να αλευρώσετε το ψάρι πριν το τηγανίσετε για να γίνει τραγανό και πιο νόστιμο.

Όταν ετοιμάζετε το στιφάδο, μπορείτε να προσθέσετε τα κοτσάνια του καλού βοτάνου, που θα δώσουν μια νόστιμη και πιο φρέσκια γεύση, έτοιμη την προετοιμασία σας μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το στιφάδο.

Φροντίστε πριν προσθέσετε το ψάρι το στιφάδο σας να είναι ζουμερό, αφού το ψάρι θα απορροφήσει πολλά υγρά.

Σας ευχόμαστε ένα καλό γεύμα, ελπίζουμε να το απολαύσετε και κυρίως να θυμάστε ότι είναι ένα κρεολικό πιάτο από τη χώρα μας, μέχρι την επόμενη φορά φίλοι.

Διατροφική αξία

Το Cojinova είναι μια εξαιρετική τροφή για τον οργανισμό μας γιατί είναι πλούσια σε μέταλλα όπως κάλιο και φώσφορο, καθώς και σε ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και νάτριο, αλλά η περιεκτικότητά του είναι χαμηλότερη. Αυτό το ψάρι περιέχει επίσης μια ποικιλία βιταμινών, όπως βιταμίνες Α και D, που βοηθούν στη βελτίωση της όρασης και προάγουν την απορρόφηση του ασβεστίου, από την άλλη πλευρά, περιέχει επίσης βιταμίνες Β9 και Β3. Τέλος, το cojinova περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα και επίσης περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες.

   Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η συμβολή της βιταμίνης Α, εκτός από καλό αντιοξειδωτικό, είναι συνήθως πολύ σημαντική θρεπτική ουσία για την όραση, την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή, την κυτταρική διαίρεση και το ανοσοποιητικό. Από την άλλη, η βιταμίνη D είναι η κύρια θρεπτική ουσία για την απορρόφηση του ασβεστίου στα οστά. Μπορεί επίσης να ρυθμίσει άλλες λειτουργίες του σώματος επειδή έχει αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτικά και προστατευτικά αποτελέσματα στο νευρικό σύστημα και υποστηρίζει το υγιές ανοσοποιητικό σας σύστημα. Το γεγονός και ένας τρόπος για να ενεργοποιήσετε αυτή τη βιταμίνη είναι η χρήση του ηλιακού φωτός.

Από την άλλη, το τσίλι έχει μεγάλα οφέλη για την υγεία σας, αν, όπως διαβάζετε, το χρησιμοποιούμε κανονικά για την πλούσια πικάντικη γεύση που δίνει στα γεύματά μας. Αλλά θα σας δείξω τα οφέλη του:

Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με ορισμένους γιατρούς, οι βιταμίνες Α και C που περιέχονται στις πιπεριές τσίλι δίνουν δύναμη στα μυϊκά τοιχώματα της καρδιάς, γεγονός που οδηγεί σε ένα υγιές καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ ακόμη και το να είναι ένα ισχυρό άρωμα είναι χρήσιμο για την αποφυγή χρήσης υπερβολικού αλατιού σε γεύματα, που είναι πολύ ωφέλιμο για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.

Εκπληρώνει τη λειτουργία του να είναι αφροδισιακό.

Βοηθά στην απώλεια βάρους, εκτός από το ότι μας βοηθά να βελτιώσουμε το μεταβολισμό προσθέτοντας πιπέρι τσίλι στα καθημερινά μας γεύματα, περιέχει μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη για τη θερμογόνο δράση της, επιτρέπει στο σώμα να καίει θερμίδες λίγα λεπτά μετά την κατανάλωσή του.

Ανακουφίστε το άγχος! Αυτό είναι σωστό, βοηθά στην τόνωση των ορμονών ευεξίας όπως η σεροτονίνη, βοηθώντας στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και στην ανακούφιση από το στρες.

Και τέλος έχει μεγάλο όφελος για την πρόληψη του καρκίνου. Η καψαϊκίνη μπορεί να επιτεθεί στον καρκίνο, δίνοντας έμφαση στον καρκίνο του προστάτη, και έχει παρόμοια δράση με αυτή των φαρμάκων για την επίθεση αυτής της ασθένειας.

Φοβερο! όλα τα οφέλη της κατανάλωσης υγιεινών τροφών στην καθημερινή μας ζωή.