Ο γαρίδα κατσαρίδα δεν περιέχουν κατσαρίδα, αν και το υποδηλώνει το όνομα του πιάτου. Στο Μεξικό, αυτό το όνομα δίνεται σε ένα απλό παρασκεύασμα που ταξινομείται ως σνακ, φτιαγμένο με τηγανητές γαρίδες, στο οποίο προστίθεται λεμόνι και μια πικάντικη σάλτσα, η προετοιμασία του οποίου ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή.
Για παράδειγμα, στο Nayarit, το μέρος όπου η προετοιμασία του πιάτου του γαρίδες κατσαρίδα, Συνόδευαν τις γενικά τηγανητές γαρίδες με μια πολύ πικάντικη σάλτσα που ονομάζεται Huichol. Επί του παρόντος, μερικοί φτιάχνουν ήδη μια σάλτσα που περιέχει ως κύρια συστατικά chiles de árbol, σάλτσα Huichol και πάπρικα.
Ο γαρίδα κατσαρίδα Είναι ένα πολύ ελκυστικό πιάτο για τους Μεξικανούς, ειδικά αυτούς που ζουν στις ακτές του Ειρηνικού. Το δοκιμάζουν συχνά για την εύκολη παρασκευή του, που γίνεται γρήγορα και είναι πραγματικά εκλεκτό λόγω της γεύσης και της πικάντικης γεύσης του πιάτου.
Υπάρχουν και άλλες παραλλαγές όπως αυτή που παρουσιάζεται στο πιάτο που παρασκευάζεται με βούτυρο, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά. Κάθε μία από τις παραλλαγές έχει μια ελκυστικότητα στη γεύση της, επιπλέον της κοινής έλξης για όλες τις παραλλαγές, που είναι η ταχύτητα και η ευκολία με την οποία παρασκευάζεται το εν λόγω πιάτο.
Ιστορία της γαρίδας σε κατσαρίδα
Υποστηρίζεται ότι η προετοιμασία του γαρίδα κατσαρίδα γεννήθηκε στο Nayatit, όπου αρχικά τους συνόδευαν με σάλτσα Huirchol. Η σάλτσα αυτή παρασκευαζόταν από τους ντόπιους στο παρελθόν χρησιμοποιώντας φυσικά στοιχεία της περιοχής, μεταξύ των οποίων ήταν το τσίλι, οι κροταλίες, το αλάτι, το ξύδι και τα μπαχαρικά.
Από το Ναγιαρίτ η προετοιμασία εξαπλώθηκε σε όλη τη μεξικανική ακτή και από εκείνα τα μέρη σε άλλες περιοχές του Μεξικού. Επί του παρόντος, η σάλτσα με το όνομα Huichol και άλλες καυτερές σάλτσες κυκλοφορούν από το 1946 από μια γνωστή εταιρεία στο Μεξικό σήμερα.
Όπως συμβαίνει πάντα όταν μια συγκεκριμένη γαστρονομική πρακτική εξαπλώνεται, τροποποιείται σύμφωνα με τα πιο κοινά γούστα και προϊόντα σε κάθε περιοχή. Σε κάθε σπίτι που παρασκευάζεται προσαρμόζεται και στα ιδιαίτερα γούστα της οικογένειας και έτσι διατηρούνται από γενιά σε γενιά έθιμα που αν και με τροποποιήσεις εξακολουθούν να υπάρχουν.
Υπάρχουν παραλλαγές όπου οι γαρίδες περνούν από το αλεύρι πριν τηγανιστούν, αφήνοντας σε αυτές τις περιπτώσεις πιο τραγανές και πιο σκούρο χρυσαφί χρώμα. Συνοδεύεται πάντα από μια πικάντικη σάλτσα, όπως συνηθίζεται στα μεξικάνικα γεύματα. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι το όνομα του γαρίδα κατσαρίδα Προέρχεται από το πόσο χρυσαφένιο φαίνεται το ήδη προετοιμασμένο πιάτο.
Συνταγή για να φτιάξετε γαρίδες κατσαρίδας
Για να τα φτιάξετε νόστιμα γαρίδα κατσαρίδα Πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά στο χέρι:
Συστατικά
1 κιλό γαρίδες
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
5 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
2 λεμόνια
Αλάτι για γεύση
Από αυτά τα συστατικά, τώρα πηγαίνουμε στην προετοιμασία του πιάτου:
Προετοιμασία
Ψιλοκόψτε το σκόρδο σε φέτες ή ψιλοκόψτε το και τηγανίστε το στο βούτυρο για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, οι γαρίδες πλένονται.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις γαρίδες μαζί με το τηγανισμένο σκόρδο, το χυμό από τα δύο λεμόνια, τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
Ετοιμάστε την πικάντικη σάλτσα της αρεσκείας σας και αν θέλετε προσθέστε τη στις γαρίδες.
Σερβίρετε και δοκιμάστε. Απολαμβάνω!
Μόλις προετοιμαστούν, μπορούν να καταναλωθούν ως ορεκτικό σε ένα κύριο γεύμα, ως σνακ ή ως κύριο γεύμα εάν προστεθούν ρύζι, σαλάτα, αβοκάντο ή αβοκάντο ή άλλες προσθήκες ανάλογα με τη γεύση των γευμάτων.
Συμβουλές για την παρασκευή γαρίδας κατσαρίδας
να ωριμάσει το γαρίδα κατσαρίδα Μπορείτε να το κάνετε όπως στο Nayarit, με σάλτσα Huichol, πάπρικα και chile de árbol. Ή απλά με την καυτερή σάλτσα της επιλογής σας, φτιαγμένη στο σπίτι με φυσικά προϊόντα.
Ο γαρίδα κατσαρίδα Είναι ένα πιάτο που οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν σε δίαιτες για να χάσουν βάρος. Σε αυτές τις περιπτώσεις πρέπει να μαγειρεύονται σε σάλτσα με φυσικά υλικά, αποφεύγοντας, για παράδειγμα, το βούτυρο ή άλλα πρόσθετα που αυξάνουν τις θερμίδες του πιάτου.
Ο γαρίδα κατσαρίδα Είναι ένα πιάτο που δεν πρέπει να το τρώνε μόνο άτομα με ειδικές δίαιτες. Στην πραγματικότητα είναι βολικό για όλους να τα φάνε λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, λόγω της ποσότητας μετάλλων, βιταμινών και άλλων στοιχείων που παρέχουν μεγάλα οφέλη.
Το ήξερες….?
- Υπάρχουν άνθρωποι που έχουν αλλεργίες στην κατανάλωση γαρίδων και άλλων οστρακοειδών, κάτι που μπορεί να είναι σοβαρό εάν δεν αντιμετωπιστεί γρήγορα. Επομένως, είναι σημαντικό όταν τα παιδιά τρέφονται για πρώτη φορά με γαρίδες, να βρίσκονται υπό παρακολούθηση.
- Τα συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να αναπτυχθούν γρήγορα ή εντός ωρών από την κατανάλωση. Αυτά τα συμπτώματα είναι, μεταξύ άλλων, φλεγμονή των χειλιών, του στόματος, του λαιμού, ερυθρότητα του αυχένα, κνησμός, διάρροια, κοιλιακό άλγος ή προβλήματα αναπνοής. Εάν τα συμπτώματα εμφανιστούν γρήγορα, το παιδί πρέπει να μεταφερθεί σε κέντρο υγείας.
- Όταν έχουν εμφανιστεί αλλεργίες λόγω της κατανάλωσης οστρακοειδών, είναι σημαντικό να τα αφαιρέσετε από τη διατροφή, για να αποφύγετε μεγάλα προβλήματα. Εκτός από το να φροντίζεις τι τρώγεται στις συναντήσεις όπου συμμετέχεις.
- Οι γαρίδες είναι τα πιο καταναλωτικά οστρακοειδή σε όλες τις χώρες λόγω της εκλεκτότητας των πιάτων που την περιέχουν και των μεγάλων οφελών που επιφέρουν στον οργανισμό.
- Ανάμεσα στα οφέλη της κατανάλωσης γαρίδας ξεχωρίζουν τα εξής:
- Οι γαρίδες περιέχουν αντιοξειδωτικά που είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τον οργανισμό, επειδή περιέχουν ασταξανθίνη, ένα καροτενοειδές που τους δίνει το χαρακτηριστικό τους χρώμα. Τα αντιοξειδωτικά υποστηρίζεται ότι προλαμβάνουν τον καρκίνο και άλλες ασθένειες.
- Περιέχουν ωμέγα 3, τα οποία είναι λιπαρά οξέα που αποδίδονται, μεταξύ άλλων, στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης στο αίμα, στην πρόληψη του καρκίνου και στην πρόληψη της αρθρίτιδας και της οστεοαρθρίτιδας.
- Περιέχουν βιταμίνες D, B12, B9, B3, B6, E και A. Εκτός από μέταλλα: σελήνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο.
- Περιέχουν πρωτεΐνες που βοηθούν στο σχηματισμό και την επούλωση των μυών του σώματος.
