Καπνιστός μπακαλιάρος με κρέμα

Αυτή η συνταγή από την οποία έχουμε εμπνευστεί σήμερα, φίλοι, θα είναι μια πλούσια και νόστιμη απόλαυση στον ουρανίσκο σας. Όπως σας είπαμε, είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο για εκείνες τις περιστάσεις για να το μοιραστείτε με τους φίλους, τους συναδέλφους σας κ.λπ. Είτε πρόκειται για επαγγελματική είτε οικογενειακή επανένωση είναι προσαρμόσιμο για κάθε στιγμή. Σερβίρεται για να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως πιάτο εκκίνησης.

Το ψάρι που έχει επιλεγεί για αυτή την προετοιμασία ήταν το cod. Όντας μια νόστιμη και εξαιρετικά θρεπτική πρωτεΐνη αλλά απλή στη χρήση, με κυρίαρχη γεύση και σταθερή υφή, παρόλο που έχει απλή επιδερμίδα, σε αυτή τη συνταγή θα τη χρησιμοποιήσουμε καπνιστή, σε αυτήν την περίπτωση εκτός από το να σας βοηθήσουμε να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και απλό πιάτο επίσης. , θα μάθουμε πώς καπνίζοντας μπακαλιάρο με απλό τρόπο, αν και αυτή τη φορά ο μπακαλιάρος που θα χρησιμοποιηθεί θα είναι ήδη καπνισμένος. Επιπλέον, θα συνοδεύεται με μια απαλή, απλή αλλά λαχταριστή κρέμα, που χρησιμεύει για να αναδείξει τη γεύση του μπακαλιάρου.

Όντας ένα από τα πιο γνωστά πιάτα, είναι μια αρκετά δημοφιλής συνταγή και μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση. Μπορείτε να παίξετε με τις γεύσεις και να το παρουσιάσετε με διαφορετικούς τρόπους, ελπίζουμε να το απολαύσετε και ταυτόχρονα να το μοιραστείτε με τους φίλους σας, να το απολαύσετε, ξέρετε, μείνετε μέχρι το τέλος.

Συνταγή καπνιστού μπακαλιάρου με κρέμα

Συστατικά

Προετοιμασία καπνιστού μπακαλιάρου με κρέμα

Για αρχή θα σας μάθουμε πώς να καπνίζετε τον μπακαλιάρο (αν και σε αυτήν την περίπτωση τον φέρνουμε ήδη έτοιμο από το ιχθυοπωλείο)

Το πρώτο πράγμα που θα κάνετε είναι να στεγνώσετε την υγρασία του ψαριού με απορροφητικό χαρτί και μετά να προσθέσετε ειδικό αλάτι στο κάπνισμα, σε άφθονη ποσότητα και να το αφήσετε για ένα 24ωρο. Αφού περάσει ο χρόνος, προχωράτε στο πλύσιμο του ψαριού, στο κόψιμο σε μικρά κομμάτια και στο ηλιέλαιο. Και έχετε έτοιμο τον καπνιστό μπακαλιάρο σας.

Τώρα θα ξεκινήσουμε με την παρασκευή του μπακαλιάρου μας με κρέμα και θα το κάνουμε με απλά βήματα παρακάτω:

1. Σε ένα δοχείο ή δοχείο θα τοποθετήσετε ¾ κιλό φιλέτα καπνιστού μπακαλιάρου, και θα βάλετε κρύο νερό, μέχρι να καλυφθεί τελείως. Το αφήνεις να μουλιάσει για περίπου 2 ώρες.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, θα βγάλετε τον μπακαλιάρο από το νερό, θα τον στεγνώσετε και θα κόψετε κάθε φιλέτο κατά μήκος. Περιμένοντας να βγουν 4 με 5 κομμάτια.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, θα ακολουθήσετε τα εξής απλά βήματα:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι στο οποίο θα βάλετε σε μέτρια θερμοκρασία θα λιώσετε 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη, περιμένετε να λιώσει για να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, και θα ανακατέψετε μέχρι να ανακατευτεί καλά.
2. Στη συνέχεια, προσθέτετε 2 φλιτζάνια γάλα και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δείτε ότι έχει μια πηχτή σύσταση.

Μόλις γίνει όλη αυτή η διαδικασία, προσθέτουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου στην κρέμα που έχει ήδη πήξει. Κρατάτε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι και το αφήνετε να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά, λίγο πολύ μέχρι να δείτε ότι μπορούν να θρυμματιστούν εύκολα με ένα πιρούνι.

Στη συνέχεια, μόλις γίνει το πιο σημαντικό πράγμα, θα χρειαστείτε 4 σκληρυμένα αυγά και αφαιρείτε το κέλυφος. Θα χωρίσετε τον κρόκο δύο αυγών και το ασπράδι θα το κόψετε σε μικρά κομμάτια, μαζί με τα άλλα 2 αυγά, μετά θα τα προσθέσετε όλα στο ψάρι. Το σερβίρετε σε πιατέλα, μόλις το φυτέψετε, θα περάσετε τους κρόκους από ένα σουρωτήρι και θα το απλώσετε πάνω από το ψάρι σε μορφή βροχής.

Και έτοιμο το συνοδεύετε με γαλλικό ψωμί. (Αυτή η συνταγή πρέπει να προετοιμαστεί μιάμιση ώρα πριν το σερβίρισμα.)

Συμβουλές για να φτιάξετε έναν λαχταριστό καπνιστό μπακαλιάρο με κρέμα

Μια πολύ σημαντική πτυχή κατά την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου ή συνταγής θα είναι πάντα να γνωρίζετε ότι το φαγητό είναι φρέσκο, ειδικά όταν εργάζεστε με ψάρια.

Ο μπακαλιάρος, επειδή είναι ψάρι με γαλακτώδη σύσταση, πρέπει να είναι φρέσκος, για να αποφύγετε τυχόν δυσαρέσκεια στη γεύση για εσάς ή το φαγητό σας.

Μπορείτε να ψήσετε τον μπακαλιάρο και να τον τηγανίσετε σε αυτή τη συνταγή αν είστε από τους ανθρώπους που προτιμούν τραγανή γεύση και συνοχή, επίσης αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

Έχουμε φτιάξει τη σάλτσα μας με βάση το αλεύρι, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το γάλα, αλλά αν θέλετε μπορείτε να κάνετε και τα υπόλοιπα υλικά, όπως το πράσο, το πράσο ενισχύει τη γεύση του μπακαλιάρου. 

Η ροζ σάλτσα, που είναι ένας συνδυασμός σάλτσας ντομάτας, με λίγη μαγιονέζα, σκόρδο και κύμινο, θα του έδινε επίσης μια νόστιμη και ιδιαίτερη πινελιά και το πιάτο που σερβίρεται με φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί θα γινόταν εξαιρετικό σνακ.

Και καλά φίλοι, ελπίζουμε αυτή η συνταγή να ήταν ευχάριστη και νόστιμη, εμπνεόμαστε από εσάς τους λάτρεις της καλής γεύσης και των θαλασσινών. Γιατί προσπαθούμε να ξέρουμε τι σας αρέσει.

Διατροφική αξία

Ο μπακαλιάρος περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, τα οποία συνδέονται με τη μείωση των θανάτων από καρδιαγγειακά νοσήματα. Αυτό το ψάρι είναι μια άλλη ευεργετική πηγή επειδή περιέχει μέταλλα όπως σελήνιο, κάλιο και ιώδιο.

Το ιώδιο βοηθά τον θυρεοειδή να λειτουργεί κανονικά και βοηθά στη ρύθμιση πολλών μεταβολικών λειτουργιών.

Ο φώσφορος που υπάρχει στον μπακαλιάρο είναι απαραίτητος για την υγιή ανάπτυξη των παιδιών και βοηθά στη διατήρηση του εγκεφάλου τους σταθερό. Όπως και το κάλιο, μπορεί να διατηρήσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και των μυών σε σωστή κατάσταση.

Περιέχει πολλή υγιεινή πρωτεΐνη, που ενδείκνυται ιδιαίτερα για όσους καταπολεμούν την παχυσαρκία και βοηθούν τους αθλητές μέσω της διατροφής.

Έχει επίσης αυτό που είναι γνωστό ως βιταμίνη Α και Ε

Και αξίζει να σημειωθεί η συμβολή της βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α είναι συνήθως ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την όραση, την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή, την κυτταρική διαίρεση και το ανοσοποιητικό και πάνω απ' όλα είναι καλό αντιοξειδωτικό.

Η βιταμίνη Ε είναι ένα θρεπτικό συστατικό διαλυτό σε λίπος και λάδι, ένα καλό αντιοξειδωτικό, που βοηθά τα κύτταρα σας να προστατευτούν από τις ελεύθερες ρίζες.

Η κατανάλωσή του έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει πολύ στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Βοηθά στην πρόληψη μελλοντικών οφθαλμικών επιπλοκών, δηλαδή απώλειας όρασης, καταρράκτη κ.λπ.