Σήμερα φίλοι σας φέρνουμε μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή, στην κουλτούρα μας. Πρόκειται για το διάσημο ρύζι με γαρίδεςs, ένα τυπικό πιάτο αρκετά συνηθισμένο στην ποικιλόμορφη και παράκτια χώρα του Περού, αυτή η παράδοση μοιράζεται επίσης χώρες όπως η Κολομβία και ο Ισημερινός, και δεν αποτελεί έκπληξη για την έντονη και νόστιμη γεύση του που μπορούμε να μοιραστούμε αυτήν την πολιτιστική απόλαυση.
Εμείς οι Λατίνοι συνηθίζουμε τρώτε ρύζι καθημερινά στα καθημερινά μας γεύματα, και το συνοδεύουμε με διάφορες συνταγές, σκευάσματα ή πρωτεΐνες. Σερβίρεται πάντα στις ποσότητες που επιθυμεί το εστιατόριο.
Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικά. Πρέπει να σημειωθεί ότι είναι ένα αρκετά απλό πιάτο στην προετοιμασία, δεν θα σας πάρει πολύ στην κουζίνα και το πιο σημαντικό θα σας υπενθυμίσει τις ρίζες σας, το μαγείρεμα του ρυζιού ήταν πάντα μια απλή δουλειά, οπότε αυτή είναι η ώρα για να του δώσετε μια νότα επιπλέον στο φαγητό σας και να περιποιηθείτε τους φίλους και την οικογένειά σας με μια συνταγή που θα χαϊδέψει τον ουρανίσκο σας.
Χωρίς περαιτέρω καθυστέρηση, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε να το προετοιμάζετε πλούσιο ρύζι με γαρίδες ή το marinera και δοκιμάστε μόνοι σας, την πολιτιστική απόλαυση του όμορφου Περού μας.
Συνταγή για ρύζι με γαρίδες
Συστατικά
- 500 γραμμάρια Μέτριες ουρές γαρίδας
- Μεγάλος χυμός λεμονιού
- 2 κύβοι ουσιών κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια (360 γρ.) ρύζι
- 1 κτυπημένο αυγό
- 60 γραμμάρια Αλεύρι Cenda λευκό
- Λάδι για τηγάνισμα
- 50 γραμμάρια Βούτυρο ή μαργαρίνη
- 100 γρ. Τριμμένη παρμεζάνα.
- 100 γρ. Πολύ ψιλοκομμένος μαϊντανός για πασπάλισμα
- Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, τσίλι σε σκόνη τη γεύση.
Προετοιμασία ρυζιού με γαρίδες
Λοιπόν φίλοι μου, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτής της πλούσιας και δημοφιλής συνταγής, για να κατανοήσετε πιο εύκολα την προετοιμασία αυτού του πιάτου, θα σας το εξηγήσουμε με μικρά απλά βήματα, που θα σας βοηθήσουν στη διαδικασία προετοιμασίας.
Το πρώτο πράγμα που θα κάνετε είναι το εξής:
- Πρέπει να πλύνετε πολύ καλά τα 500 γραμμάρια ουρές γαρίδας, μετά σε μια κατσαρόλα θα ρίξετε νερό, θα το υπολογίσετε ανάλογα με την ποσότητα των γαρίδων και θα προσθέσετε αλάτι της αρεσκείας σας. Βάζεις τις γαρίδες στο νερό και τις αφήνεις να βράσουν για 5 λεπτά.
- Μόλις περάσει ο χρόνος, πρέπει να αφαιρέσετε τις γαρίδες, να τις στραγγίσετε και να τις ξεφλουδίσετε (αφαιρέστε το κέλυφος και τις φλέβες). Θα χρειαστείτε πολύ χυμό λεμονιού, όπου θα αφήσετε τις γαρίδες να ξεκουραστούν με λίγο ψιλό αλάτι, κανονικά αφήνεται για 15 λεπτά.
- Εκτός σε μια κατσαρόλα θα βάλετε ½ λίτρο νερό να βράσει, στο νερό θα προσθέσετε τους δύο κύβους από την ουσία κοτόπουλου μέχρι να διαλυθούν σωστά. Σε αυτό το νερό θα προσθέσετε 360 γραμμάρια ρύζι και θα το αφήσετε να ψηθεί σιγά σιγά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δείτε το ρύζι να έχει απορροφήσει όλο το ζωμό και να ψηθεί (χωρίς να το αφήσετε πολύ), μην αλατίζετε γιατί οι κύβοι περιέχουν αρκετά.
- Στη συνέχεια αφαιρούμε τις γαρίδες από το χυμό λεμονιού, και ετοιμάζουμε ένα τηγάνι στο οποίο θα προσθέσουμε άφθονο λάδι για να τηγανίσουμε. Περνάμε τις γαρίδες από 1 χτυπημένο αυγό, και μετά τις περνάμε και από το άσπρο αλεύρι, έτσι τοποθετούμε τις γαρίδες στο τηγάνι με το λάδι, μέχρι να ροδίσουν.
- Τώρα εκμεταλλεύεστε το γεγονός ότι το ρύζι είναι ζεστό, για να αρχίσετε να το ντύνετε, προσθέτετε 50 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο και μετά προσθέτετε τα 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα.
Και έτοιμο για πιάτο ή σερβίρισμα, σε ένα πιάτο τοποθετείτε την επιθυμητή μερίδα ρύζι και από πάνω προσθέτετε τις ουρές γαρίδας. Τέλος απλώνετε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό και τέλος.
Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο ρύζι με γαρίδες
Για να φτιάξετε ένα λαχταριστό ρύζι με γαρίδες, σας προσκαλούμε να επιλέξετε τις πιο φρέσκες γαρίδες που μπορείτε να προμηθευτείτε, γιατί αυτό θα είναι βασικό στοιχείο στη γεύση που θα έχει το πιάτο σας.
Αυτή η συνταγή έχει παρασκευαστεί με εναλλακτικό τρόπο από αυτό που χρησιμοποιείται συνήθως για την προετοιμασία, για παράδειγμα, αντί να τηγανίζετε και να πανάρετε τις γαρίδες, μπορείτε επίσης να την ετοιμάσετε με ένα στιφάδο κρεμμύδι, πιπεριές, ντομάτα, σκόρδο, πιπεριά τσίλι (στο δικό σας αρέσκεια)
Και θα δώσει πιο έντονη γεύση στο πιάτο σας. Από την άλλη, μπορείτε να ετοιμάσετε το ρύζι με τον ζωμό που μένει κατά την προετοιμασία της γαρίδας και θα εμποτιστεί ακόμα περισσότερο με αυτή τη θαλασσινή γεύση.
Στο νερό που θα βράσετε τις γαρίδες, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά της αρεσκείας σας, για παράδειγμα, μπορεί να είναι κουρκουμάς, πάπρικα, αλάτι και αν θέλετε προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και σκόρδο.
Για να συνοδεύσετε τις γαρίδες σε αυτή την προετοιμασία μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα σκόρδου δίνοντάς της μια άλλη γεύση, λίγο πιο casual και θα μπορούσε επίσης να θεωρηθεί ως ένα νόστιμο σνακ.
Και αφού τα είπατε όλα αυτά φίλοι σας, μπορείτε επίσης σύμφωνα με τις γνώσεις σας να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλλά μην το παραφορτώσετε με πολλά, αφού μπορεί να χαθεί ο πρωταγωνιστής της συνταγής, δηλαδή οι γαρίδες. Χωρίς να πούμε περισσότερα, σας ευχόμαστε ένα καλό γεύμα, και να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο.
Διατροφική αξία
Αν και είναι απαραίτητο για όλους μας να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή, εντούτοις, μερικές φορές δεν έχουμε τη γνώση των ωφελειών ορισμένων τροφών στις συνταγές που ετοιμάζουμε. Σήμερα θα σας βοηθήσουμε να δείτε ότι δεν πρόκειται μόνο για μια καλή γεύση, αλλά και για μια καλή ενεργειακή συμβολή στην υγεία σας και στις λειτουργίες του μεταβολισμού σας.
Οι γαρίδες είναι μια μεγάλη ενεργειακή συμβολή, τον τελευταίο καιρό λέγεται ότι η κατανάλωση γαρίδων μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη, αλλά παρόλα αυτά θα εξηγήσουμε τα οφέλη της:
Εκτός από την εξαιρετική του γεύση, είναι η πηγή ενός μεγάλου αριθμού υγιεινών ιδιοτήτων. Όπως για παράδειγμα στην περιεκτικότητά του σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, τα οποία όταν καταναλώνονται στη διατροφή σας μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στην πρόληψη μελλοντικών καρδιακών παθήσεων. Η γαρίδα σας παρέχει επίσης βιταμίνη Β12, Ε και D, περιέχει επίσης μέταλλα όπως ψευδάργυρο, σίδηρο και ιώδιο.
Είναι αλήθεια ότι μπορεί να αυξήσει την κακή χοληστερόλη σας, αλλά παρόλα αυτά μπορεί να σταθεροποιήσει την καλή σας HDL χοληστερόλη, να θυμάστε ότι κάθε υπερβολική κατανάλωση είναι επιβλαβής.
Από την άλλη, θα σας μιλήσουμε και για τις ιδιότητες του ρυζιού, καθώς είναι μια παγκόσμια τροφή, καθώς καταναλώνεται σε μεγάλο βαθμό από την πλειοψηφία του παγκόσμιου πληθυσμού. Το ρύζι είναι άμυλο, που χαρακτηρίζεται από σταθερή πηγή θερμίδων, θεωρείται εύπεπτο υποαλλεργικό τρόφιμο, με ποικίλες ιδιότητες. Έχει επίσης μελετηθεί ότι η πρωτεϊνική του ιδιότητα θεωρείται καλύτερη από αυτή άλλων δημητριακών.
