El Παναρισμένο με πράσινα νουντλς που θα σας παρουσιάσω σήμερα, θα σας κόψει την ανάσα. Ετοιμαστείτε λοιπόν και αφήστε τον εαυτό σας να μαγευτεί από αυτό το γενναιόδωρο παναρισμένο που θα σας προκαλέσει θύελλα γευστικών αισθήσεων, με το μόνο αλάνθαστο στυλ MyPeruvian Food. Τα χέρια στην κουζίνα!
Συνταγή Apanado με πράσινα νουντλς
Συστατικά
- 4 φιλέτα μοσχαρίσιο φιλέτο των 200 γρ
- 1/2 κιλό χυλοπίτες ή χοντρά μακαρόνια
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 5 σκελίδες σκόρδο
- Σταγόνες λεμονιού
- 500 γραμμάρια αλεύρι απροετοίμαστο
- 5 αυγά
- 400 γραμμάρια αλεσμένο ψωμί
- 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
- 2 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 200 γραμμάρια τριμμένο φρέσκο τυρί
- 100 ml εξατμισμένου γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα
Προετοιμασία Apanado με πράσινα noodles
- Ξεκινάμε συνθλίβοντας 4 φιλέτα μοσχαρίσιο φιλέτο 200 γραμμαρίων και αλατοπιπερώνουμε, μια πρέζα σκόρδο και σταγόνες λεμονιού.
- Το περάσαμε πρώτα από ένα μπολ γεμάτο αλεύρι, μετά από ένα άλλο με χτυπημένο αυγό και στο τέλος ένα άλλο με αλεσμένο ψωμί.
- Θρυμματίζουμε καλά και το κρατάμε στο ψυγείο.
- Ανακατέψτε ένα φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, 2 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι και 4 σκελίδες σκόρδο.
- Σε ένα τηγάνι ιδρώνουμε ένα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ανακατεμένο μείγμα, μαγειρεύουμε για ένα λεπτό και προσθέτουμε τριμμένο φρέσκο τυρί κατά βούληση, γάλα εβαπορέ, αλάτι, πιπέρι και την παρμεζάνα. Το αφήνουμε να επισημάνει.
- Εν τω μεταξύ, βράζουμε σε μια κατσαρόλα μπόλικο αλατισμένο νερό και ψήνουμε μισό κιλό χυλοπίτες ή χοντρά μακαρόνια. Το αφήνουμε ελαφρώς al dente.
- Συναρμολογούμε την πηγή μας ανακατεύοντας την πράσινη σάλτσα με τα noodles.
- Τοποθετούμε από πάνω την τριμμένη φρυγανιά, την οποία ροδίζουμε γρήγορα σε ένα ταψί και προσθέτουμε και μια πιτσιλιά σάλτσας huancaina τριγύρω και φύγε!
Συμβουλές για να φτιάξετε ένα λαχταριστό Apanado με πράσινα noodles
Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το πανέ χρησιμοποιώντας μοσχαρίσιο συκώτι αντί για βόειο κρέας. Είναι πεντανόστιμο!
Το ήξερες…?
- El παναρισμένο Είναι μια τεχνική μαγειρέματος που αποτελείται από την ανάμειξη αλεσμένου ψωμιού με ένα φαγητό για να τηγανιστεί. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται ευρέως σε κρέατα όπως η μπριζόλα, αλλά όταν θέλουμε να το κάνουμε μιλανέζικο, δηλαδή προσθέτοντας αλεύρι και αυγό προηγουμένως, ταιριάζει καλά με στήθη κοτόπουλου, φιλέτα ψαριού, γαρίδες και μερικά λαχανικά.
