Σήμερα σας φέρνω αυτό το νόστιμο και παραδοσιακό Περουβιανή συνταγή για Ají de gallina. Προσωπικά το θεωρώ ως μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για κύριο πιάτο Το περουβιανό μου φαγητό. Εκτός από τη μοναδική του γεύση και την αδιαμφισβήτητη υφή του, είναι ένα από τα πιο καταναλωτικά πιάτα στα περουβιανά τραπέζια ως κύριο πιάτο. Η πρωτότυπη γεύση του θα σας μαγέψει από την πρώτη μπουκιά, αφού ανάμεσα του Κύρια συστατικά είναι το περίφημο Ají Amarillo, ένα δημοφιλές συστατικό σε συνταγές γνωστές ως Causa Rellena. Απολαύστε αυτή τη νόστιμη συνταγή για το Ají de gallina, ιδανικό για να το μοιραστείτε την Κυριακή με την οικογένεια ή τους φίλους σας.
Πώς να προετοιμάσετε το Ají de gallina βήμα προς βήμα;
Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο Ají de gallina, ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή όπου θα μάθετε πώς να το ετοιμάζετε βήμα προς βήμα. Μείνετε στο MiComidaPeruana και δοκιμάστε τα! Θα δείτε πόσο απλό είναι στην παρασκευή του και πόσο νόστιμο θα είναι όταν το απολαύσετε!
Συνταγή Ají de gallina
Αυτή η πεντανόστιμη συνταγή για το Ají de gallina φτιάχνεται με ενδιαφέροντα υλικά που του δίνουν αυτή τη μοναδική γεύση, όπως Ají amarillo, ζεματιστό και ξεφτισμένο κοτόπουλο ή στήθος κοτόπουλου, φρέσκο γάλα και ρίγανη. Αυτή είναι μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για προετοιμασία. Θα είναι απόλαυση! Στη συνέχεια σας αφήνουμε τη λίστα με όλα τα υλικά και το βήμα προς βήμα της προετοιμασίας του. Πηγαίνετε λοιπόν στην κουζίνα!
Συστατικά
- 1 στήθος κοτόπουλου ή κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι τριμμένη κίτρινη πιπεριά
- 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
- 3 κύπελλα νερού
- 6 κίτρινες πατάτες βραστές
- 1 zanahoria
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας οδοντογλυφίδα
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 κλαδάκια σέλινο
- 4 καρβέλια
Να διακοσμήσω
- 3 βραστά αυγά
- 6 μαύρες ελιές
- 6 φύλλα μαρουλιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή πιπεριάς τσίλι κοτόπουλο
- Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή, βάζοντας το στήθος κοτόπουλου, το σέλινο, το καρότο και τη ρίγανη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να βράσει η κότα.
- Όταν ψηθεί το στήθος κοτόπουλου, το τσιγαρίζουμε σε μικρά κομμάτια και το κρατάμε.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα με αρκετό νερό, βάζετε τις πατάτες με μια κουταλιά της σούπας αλάτι και τις βράζετε μέχρι να ψηθούν εντελώς. Καθαρίζουμε τις πατάτες και κρατάμε.
- Σε διαφορετική κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κίτρινη πιπεριά, την οδοντογλυφίδα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψωμιά μουλιασμένα με γάλα στην κατσαρόλα και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε το ξεφτισμένο στήθος κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να πάρει μια κρεμώδη υφή. Αν παρατηρήσετε ότι η κρέμα φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζωμό κότας. Διαφορετικά, αν το μείγμα σας φαίνεται πολύ νερουλό, αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε και παρατηρούμε ότι η κρέμα δεν κολλάει στην κατσαρόλα.
- Στη διάθεσή σας. Σε κάθε πιάτο τοποθετούμε μια μαγειρεμένη πατάτα κομμένη στη μέση και τις καλύπτουμε με την έτοιμη κρέμα. Συνοδέψτε το με λευκό ρύζι για να γίνει το πιάτο συνεπές. Γαρνίρουμε με μισό βραστό αυγό, ένα φύλλο μαρουλιού και τις ελιές. Και έτοιμο! Ήρθε η ώρα να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για το Ají de gallina. Απολαμβάνω!
Μια συμβουλή σερβιρίσματος είναι να προσθέσετε λίγη τριμμένη παρμεζάνα μόλις ένα λεπτό πριν το σερβίρετε, να ανακατέψετε μέχρι να διαλυθεί και να σερβίρετε.
Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο Ají de gallina
Για να έχετε μια καλή κρέμα ají de gallina, μουλιάστε τα ψωμιά με ζωμό κοτόπουλου και όχι με νερό. Παραδοσιακά τα ψωμιά μουλιάζονται σε φρέσκο γάλα και στη συνέχεια αναμιγνύονται με τα άλλα συστατικά. Αλλά αν το μουσκέψουμε με το ζωμό κοτόπουλου, θα παρατηρήσετε ότι τα ψωμιά θα υιοθετήσουν αυτή τη μοναδική και νόστιμη γεύση του κοτόπουλου.
