Ψάρι Αγκουαντίτο

Σήμερα σας φέρνουμε μια συνταγή απευθείας από την ακτή, ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στο Περού, και ευχάριστο τόσο στη γεύση όσο και στην όρασή σας. Έτσι το βλέπετε, πρόκειται για το ψάρι aguadito, μια πλούσια συνταγή που χαρακτηρίζεται από αληθινή όψη, λόγω της προσθήκης υγροποιημένου κόλιανδρου, και αρκετά παχύρρευστη σύσταση χάρη στο προστιθέμενο ρύζι. Βλέπουμε ότι το aguadito έχει πολλούς τρόπους προετοιμασίας, αλλά σήμερα θα το κάνουμε με ένα ψάρι σαν snook, που χαρακτηρίζεται από χαμηλό προϋπολογισμό, δηλαδή οικονομικό και από σταθερή σύσταση, αφού όταν μαγειρευτεί δεν αλλάζει το σχήμα του και διατηρεί μια λεπτή και απαλή γεύση.

Κανονικά είναι ιδανικό για κάθε είδους περίσταση, είτε πρόκειται για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό, θα πρέπει να σημειωθεί ότι όλα έχουν να κάνουν με το γούστο και τις προτιμήσεις σας, δηλαδή τι τρώτε συνήθως, σε κάθε ένα από αυτά τα γεύματα. Είναι μια εύκολη συνταγή, δεν έχει κάποιο είδος υλικού που είναι δύσκολο να βρεθεί και θα μπορούσατε να το παρουσιάσετε σε μια ειδική συνάντηση, ειδικά αν έχετε φίλους που αγαπούν το παραθαλάσσιο φαγητό, έχοντας πει όλα όσα θέλουμε να σας βοηθήσουμε την προετοιμασία αυτού εξαιρετικό πιάτο.

Μείνετε μέχρι το τέλος και γευτείτε μαζί μας τα θαύματα που μας προσφέρει η θάλασσα, για την παρασκευή λαχταριστών πιάτων εμπνευσμένων για εσάς.

Συνταγή Αγκουαντίτο για ψάρια

Συστατικά

Παρασκευή ψαριού Aguadito

Πολύ καλοί φίλοι, το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε με τον κατάλληλο τρόπο το μέρος που θα δουλέψουμε και θα αρχίσουμε να σας εξηγούμε αυτή τη νόστιμη συνταγή, ως συνήθως, με απλά βήματα:

1. Πρώτα θα χρειαστείτε τη βοήθεια μιας κατσαρόλας, στην οποία θα προσθέσουμε νερό και αλάτι σε καλή ποσότητα, αφού σε αυτό το νερό θα προσθέσουμε 1 μεγάλο κεφάλι λαβράκι, το αφήνουμε μέχρι να ψηθεί καλά, δηλαδή περίπου 30 λεπτά
2. Μόλις περάσει ο χρόνος ψησίματος του κεφαλιού, θα το βγάλετε από την κατσαρόλα, και θα το αλευρώσετε, μέχρι να διαλυθεί. Μόλις γίνει αυτό, θα το επιστρέψετε στην κατσαρόλα με το ίδιο νερό και θα το αφήσετε να βράσει για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3.  Μόλις περάσει ο χρόνος βρασμού, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και στραγγίζετε τον ζωμό, για να φύγουν τα υπολείμματα του κεφαλιού, δηλαδή οι ράχες και τα βράγχια.
4. Στη συνέχεια στον ζωμό θα προσθέσετε 3 λίτρα νερό, λίγο αλάτι ακόμα κατά βούληση και το αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά.
5. Εκτός σε ένα τηγάνι θα ετοιμάσουμε ένα στιφάδο, ½ φλιτζάνι λάδι το αφήνουμε να ζεσταθεί και θα προσθέσουμε 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη πάπρικα, 2 τριμμένες πράσινες πιπεριές, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας και αλατοπίπερο για γεύση, περιμένουμε να τηγανιστούν και να ροδίσουν.
6. Μόλις είναι έτοιμο το στιφάδο, το προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει και ταυτόχρονα προσθέτουμε ¼ κιλό αρακά, φροντίζουμε να είναι καθαρό, ¼ κιλό κίτρινες πατάτες καλά καθαρισμένες και τις ψιλοκόβουμε. δύο, με τον ίδιο τρόπο ¼ κιλό ντομάτες Κόκκινο ψιλοκομμένο σε δύο και ¼ κιλό καλά πλυμένο ρύζι και αλατοπιπερώστε το κατά βούληση.
7. Στη συνέχεια το βάζετε να βράσει και όταν μισοψηθεί από 6 έως 8 δόσεις φιλέτα μπας σε φέτες, πρέπει να το βάλετε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, εμποδίζοντας έτσι να εξατμιστεί το νερό και τέλος θα προσθέσετε ¼ θρυμματισμένο κόλιανδρο ή μπορείτε να το ρευστοποιήσετε με λίγο νερό.
8. Και τέλος, μπορείτε να το δοκιμάσετε έτσι για καρύκευμα και να θυμάστε ότι πρέπει να είναι περισσότερο υγρό παρά στεγνό, αφού από εκεί προέρχεται το όνομα aguadito και τέλος.

Συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο ψάρι aguadito.

Ως πολύ σημαντική συμβουλή, είναι να φροντίσετε να είναι φρέσκο ​​το snook, αφού θα χρησιμοποιήσουμε το κεφάλι του και από εκεί θα πέσει πολύ η γεύση του.

Μπορείτε να φτιάξετε το aguadito με άλλο είδος πρωτεΐνης, είτε είναι κοτόπουλο, βοδινό, ακόμα και χοιρινό. Γιατί η επεξεργασία του δεν περιορίζεται μόνο στα ψάρια.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ψαριού, καθώς προσαρμόζεται στην ποικιλία των ψαριών και των οστρακοειδών εκεί έξω.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα λαχανικά που θέλετε, να προσθέσετε περισσότερο μπαχαρικό από το προτεινόμενο και αν θέλετε καλό θα ήταν και λίγο καλαμπόκι.

Συνήθως το aguadito δεν σερβίρεται με κανένα συνοδευτικό, αλλά παρόλα αυτά, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κίτρινη σάλτσα τσίλι.

Αν και, αυτή η συνταγή είναι αρκετά παραδοσιακή και ως εκ τούτου, θα αρέσει σε όλους. Ξέρουμε ότι όλοι έχουμε τα κόλπα ή τα μυστικά μας στην κουζίνα που θα δώσουν μια υπέροχη γεύση, χωρίς κάτι παραπάνω από το να λέμε ότι έχετε καλό κέρδος.

Διατροφική συμβολή

  Και όπως ήταν αναμενόμενο, θα σας δείξουμε τα οφέλη ορισμένων τροφών που ετοιμάσαμε σήμερα, αφού θα μας δώσει μια ιδέα για το πόσο υγιεινό μπορεί να είναι να τα συμπεριλάβουμε στα καθημερινά μας γεύματα.

Ξεκινάμε με τα οφέλη του λαβράκι, και την κατανάλωσή του στη σούπα, αφού για τη σούπα χρησιμοποιούμε το κεφάλι του ψαριού.

Η κατανάλωσή του δημιουργεί υψηλή διατροφική συνεισφορά σε μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και νάτριο.

Το κάλιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Και ταυτόχρονα είναι ένα είδος ηλεκτρολύτη.

Και ο φώσφορος είναι επίσης σημαντικός αφού βοηθά τον οργανισμό, στη χρήση λιπών και υδατανθράκων. Βοηθά επίσης το σώμα σας στην παραγωγή πρωτεϊνών, για την ανάπτυξη, την επισκευή και τη διατήρηση των κυττάρων και των ιστών.

Και ο σίδηρος από την άλλη είναι υπεύθυνος για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, η οποία είναι η μεταφορά του οξυγόνου από τους πνεύμονες σε όλα τα κύτταρα.

Η πηγή της βιταμίνης Β12 είναι απαραίτητη για το σώμα σας να ακολουθεί έναν επαρκή ρυθμό, διατηρώντας το ενεργό.

 Περιέχει επίσης βιταμίνη Α και C

Η βιταμίνη Α είναι συνήθως ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την όραση, την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή, την κυτταρική διαίρεση και το ανοσοποιητικό, και πάνω από όλα, είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό.