La κατσαρόλα μοσχαρίσιο κρέας Είναι ένα πιάτο που έχει ιστορία μακράς δημοτικότητας στους Χιλιανούς, η προετοιμασία του έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Κάθε περιοχή της χώρας του δίνει την ιδιαίτερη πινελιά της και σε κάθε οικογένεια διαφοροποιείται επίσης ανάλογα με τις ανάγκες και τα γούστα των θαυμαστών.
La κατσαρόλα μοσχαρίσιο κρέας, Όπως υποδηλώνει το όνομά του, τα συστατικά του περιλαμβάνουν βοδινό κρέας, καθώς και κολοκύθα, καλαμπόκι, πατάτα, καρότο, αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Το παρασκευασμένο πιάτο είναι μια βόμβα γεύσης και θρεπτικών συνεισφορών για τον οργανισμό, εκλεκτό για να το απολαμβάνουμε ζεστό τις μέρες του χειμώνα. Δεν είναι τυχαίο ότι η ημέρα που γιορτάζεται το πιάτο είναι η 30η Ιουλίου κάθε έτους.
Το χειμώνα το κατσαρόλα μοσχαρίσιο κρέας Φτιάχνεται με καλαμπόκι, πατάτες, καρότα, μεταξύ άλλων πρόσθετων, και το καλοκαίρι με αρακά ή φασόλια. Αν και τα υλικά τα αποφασίζει όποιος κάνει την κατσαρόλα ανάλογα με τα υλικά που έχει την ώρα της αντίστοιχης παρασκευής.
Πόσο Χιλιανός, όταν θυμάται α κατσαρόλα μοσχαρίσιο κρέας και η εξαίσια γεύση του, δεν θυμίζει οικογενειακές συγκεντρώσεις όπου το μοιράζονταν και το απολάμβαναν ζεστά, όπως οι διαπροσωπικές σχέσεις των μελών μιας στοργικής οικογένειας. Γενικά σε αυτές τις αναμνήσεις είναι η παρουσία των συναινόντων γιαγιάδων των οικογενειών που έκαναν πράξη τις συμβουλές που έλαβαν από τους προγόνους τους και που με πρακτική διδάσκουν στις νέες γενιές να συνεχίσουν να διατηρούν τις Χιλιανές γαστρονομικές παραδόσεις.
Η ιστορία της κατσαρόλας βοείου κρέατος
Η ιστορία του πιάτου Μοσχαρίσια κατσαρόλα Χιλής Φαίνεται θολό από τον χρόνο που πέρασε. Ωστόσο, υπάρχουν δύο εκδοχές σχετικά με την προέλευση αυτού του πιάτου, μια εκδοχή αναφέρει ότι όταν οι Ισπανοί έφτασαν στα εδάφη τους, οι Μαπούτσες έφτιαξαν ήδη μια κατσαρόλα ή ζωμό πουλιών που έδωσαν το όνομα "corri achawal" στο οποίο ενσωμάτωσαν πατάτες. , σκουός, κινόα, μεταξύ άλλων. Η άλλη εκδοχή επιβεβαιώνει ότι ήταν οι Ισπανοί που εισήγαγαν αυτό το πιάτο στην Αμερική, με βάση το γεγονός ότι στο έργο El quijote de la Mancha αναφέρεται ένα πιάτο με παρόμοια χαρακτηριστικά.
Δεδομένου ότι οι δύο εκδοχές που αναφέρθηκαν είναι αληθείς, πρέπει να υποτεθεί ότι η μία εμπλούτισε την άλλη. Ήταν σαν μια σύγκρουση διαφορετικών ιδεών από την οποία ο καθένας πήρε αυτό που του άρεσε περισσότερο από το άλλο μέρος για να εμπλουτίσει τη δική του εκδοχή. Είναι σίγουρο ότι από την εκδοχή των ντόπιων κάτι πήγε στην Ισπανία με τους κατακτητές. Τουλάχιστον το καλαμπόκι, μεταξύ άλλων συστατικών, που ήταν άγνωστα στους Ισπανούς και που θαύμαζαν με τις χρήσεις και τις γεύσεις τους.
Το σημαντικό είναι ότι είναι ένα πιάτο με υψηλή οικογενειακή παράδοση σε κάθε χώρα όπου καταναλώνεται η συγκεκριμένη εκδοχή του. Οι εκδόσεις είναι τόσο διαφορετικές λόγω των υλικών που προστίθενται στο πιάτο που όχι μόνο διαφέρουν μεταξύ των χωρών, αλλά οι εκδόσεις διαφέρουν επίσης μεταξύ των διαφόρων περιοχών της Χιλής και ακόμη περισσότερο οι εκδόσεις κάθε συγκεκριμένης οικογένειας διαφοροποιούνται.
Συνταγή για κατσαρόλα μοσχαρίσιο
Συστατικά
1 κιλό κρέας για κατσαρόλα ή ταπαπέτσο
8 κομμάτια κολοκύθας (κολοκύθας ή auyama)
8 πατάτες
1 zanahoria
8 κλάσματα καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας ρύζι
Ρεβύθια
1 φλιτζάνι πράσινα φασολάκια λοξά
Μισό κρεμμύδι
μισό πιπέρι
ρίγανη πιπέρι και αλάτι κατά βούληση
μαϊντανός ψιλοκομμένος
Πετρέλαιο
Προετοιμασία
- Το μοσχάρι πλένεται καλά, κόβεται σε 8 κομμάτια και στραγγίζεται σε σουρωτήρι.
- Αφαιρείται η φλούδα από τα καρότα, πλένεται και τρίβεται. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
- Τηγανίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο, την πιπεριά και τη ρίγανη. Προσθέτουμε τα 8 κομμάτια κρέατος, σφραγίζουμε, τα ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε το πιπέρι και το αλάτι.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό, προσθέτουμε το κρέας που ετοιμάσαμε στο προηγούμενο βήμα και βράζουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε 8 κομμάτια
- Το δέρμα αφαιρείται από τις πατάτες, πλένεται.
- Πλένουμε τα πράσινα φασόλια, το ρύζι και τα μπιζέλια.
- Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και βλέπουμε αν έχει μαλακώσει το κρέας. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα κρατημένα: την κολοκύθα, τις πατάτες, τα πράσινα φασόλια, το ρύζι και τον αρακά.
- Όταν όλα τα προστιθέμενα είναι μαλακά, το καρύκευμα ελέγχεται προσθέτοντας αλάτι ή άλλα καρυκεύματα.
- Τέλος, σερβίρεται κατσαρόλα μοσχαρίσιο κρέας και σε κάθε πιάτο μπορείτε να πασπαλίσετε με μαϊντανό. Δεν μένει τίποτα να γευτείτε. Απολαμβάνω!
Συμβουλές για να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα βοδινού
- ένα εξαίσιο κατσαρόλα μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα πολύ πλήρες πιάτο από μόνο του. Ωστόσο, μπορούν να κοπούν κομμάτια ψωμιού για όσους τους αρέσει να προσθέτουν στο πιάτο τους ενώ τρώνε.
- Σύμφωνα με τα γούστα των γευμάτων, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχάρι με κοτόπουλο ή ψάρι. Μπορούν επίσης να τροποποιηθούν αλλάζοντας ή διαγράφοντας ορισμένα από τα άλλα συστατικά που περιλαμβάνονται στο πιάτο.
Το ήξερες ….?
- Το μοσχάρι συμβάλλει στο πιάτο του κατσαρόλα μοσχαρίσιο κρέας, υψηλή διατροφική αξία. Παρέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά για την καλή λειτουργία του οργανισμού, τα οποία του δίνουν εξαιρετικά οφέλη. Επιπλέον, βοηθά στην καλή λειτουργία των μυών λόγω της σαρκοσίνης που περιέχει.
- Το κολοκυθάκι που αγαπούν οι Χιλιανοί, υπάρχει στο πιάτο του κατσαρόλα από βοδινός, Φέρνει πολλές φυτικές ίνες στο πιάτο, οι οποίες βοηθούν στις πεπτικές διαδικασίες. Περιέχει βιταμίνες: Α, C, Β και Ε περιέχει επίσης: φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Βοηθά στην ενίσχυση της όρασης, των οστών, του δέρματος και των μαλλιών.
- Η πατάτα ενσωματωμένη στο πιάτο του κατσαρόλα μοσχαρίσιο κρέας, Προς όφελος του οργανισμού και τη διατήρηση της καλής υγείας του σώματος, παρέχει υδατάνθρακες, τους οποίους το σώμα μετατρέπει σε ενέργεια και περιέχει βιταμίνες: Β1, C, Β3 και Β6, καθώς και μέταλλα: μαγνήσιο και φώσφορο, μεταξύ άλλων.
