El schwarze Muschel Ceviche Es ist ein beliebtes Meeresmenü meiner peruanischen Küche, wobei der Hauptbestandteil dieses köstlichen Gerichts Schalentiere sind, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Dieses köstliche peruanische Ceviche wird häufig in nahe gelegenen Restaurants an der Küste von Chiclayo, Máncora und Lima genossen.
Rezept für Schwarzmuschel-Ceviche
In der Rezeptur dieser exquisiten Ceviche zeichnen sich die schwarzen Muschelschalen durch ihren unverwechselbaren Geschmack und den reinen Meeresduft aus. Erfreuen Sie sich an der Zubereitung dieses emblematischen Rezepts der peruanischen Gastronomie.
Zutaten
- 2 Dutzend schwarze Muscheln
- 12-Zitronen
- 2 große Mais
- Gerösteter Mais
- 1 Chilischote
- 3 rote Zwiebeln
- 1 Korianderblatt
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
Zubereitung von Schwarzschalen-Ceviche
- Wir beginnen damit, die schwarzen Schalen eine nach der anderen zu öffnen und ihren kleinen Saft zu gewinnen.
- Wir geben die Schalen in eine Schüssel und fügen nach Belieben gehackte Ají-Limousine, fein gehackte rote Zwiebeln, gehackten Koriander, Salz und weißen Pfeffer hinzu. Wir mischen gut.
- Dann fügen wir den Saft von 12 Zitronen hinzu, die wir nacheinander auspressen.
- Wir schmecken Salz und Chili. Bei Bedarf etwas mehr hinzufügen. Wir lassen es etwa 5 Minuten ruhen, damit sich der Geschmack setzt.
- Zum Schluss geben wir beim Servieren Canchita Serrana (gerösteter Mais), geschälten Mais auf jeden Teller und das war's. Genießen!
Tipps für die Zubereitung eines köstlichen schwarzen Muschel-Ceviche
Falls Sie keine schwarzen Muscheln bekommen können, machen Sie dasselbe mit einer ähnlichen Sorte, die aus südlichen Gewässern stammt und von den lokalen Fischern Mejillones genannt wird. Sie sind keine Muscheln, sie sind wie schwarze Muscheln, aber rosabraun, ihr Geschmack ist sehr ähnlich.
Vor der Zubereitung der schwarzen Schalen ist es sehr wichtig, dass sie frisch und in gutem Zustand sind. Es genügt, dass eine einzige Schale verdorben ist, um die anderen zu infizieren und das gesamte Präparat zu verderben. Achten Sie beim Kauf darauf, dass sie fest verschlossen sind und rein nach Meer riechen.
Ernährungsvorteile von Black Shell Ceviche
Schwarze Muscheln gehören zu den wenigen Schalentieren, die kein Cholesterin enthalten. Die in schwarzen Muscheln enthaltenen Mineralien sind Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen und Natrium. Bei den Vitaminen sticht Vitamin E, auch als Anti-Aging-Vitamin bekannt, hervor, das heißt, es verlangsamt das Altern und hält uns jung.
