In Ecuador ist das Sprichwort „Krabbe“ gleichbedeutend mit einer schönen Zeit mit Familie und Freunden.
Cangrejada ist Musik, Freude, angenehme Unterhaltung, es ist ein gemeinsames Kochen, das Kombinieren von Zutaten und das Zubereiten der Krabben für die Zubereitung dieses typischen Gerichts, das immer zu einer Einladung für Familie und Freunde wird, sich zu treffen.
Treffen, um das Fleisch dieses Krustentiers zu genießen und zu probieren.
Wie Sie dem Namen dieses typisch ecuadorianischen Gerichts entnehmen können, sind Krabben die Hauptzutat.
Die Krabbe ist ein typisches Gericht der ecuadorianischen Küste, das sich durch seinen frischen und exquisiten Geschmack auszeichnet.
Die Verwendung von Krabbenfleisch in einer Vielzahl von Gerichten ist in Ecuador, insbesondere in der Küstenregion, eine beliebte Praxis.
Gemüse, Erdnüsse und Meeresfrüchte sind wesentliche Zutaten bei der Zubereitung der typischen Gerichte des ecuadorianischen Landes, insbesondere seiner Küstenregion.
Die Cangrejada ist ein typisches Gericht, das bei Ecuadorianern große Akzeptanz genießt. Es wird mit Gemüse (grüne Kochbananen), die gebraten oder gekocht werden können, Canguil, Zwiebelsauce und Chilisauce serviert.
Krabbenrezept
Schüssel: Hauptgericht.
Kochkurs: Ecuadorianer.
Vorbereitungszeit: 1 Zeit
Macht: 8 Portionen
Autor: Pilar Woloszyn
Wer wünscht sich das nicht? iss eins mürrisch Ein Wochenende? Es ist einer der köstlichsten Meeresfrüchte überhaupt! Normalerweise handelt es sich jedoch nicht um ein typisches Gericht, da nicht alle Menschen wissen, wie man es zubereitet. Damit Ihnen nicht dasselbe passiert, haben wir uns entschlossen, diesen Beitrag zu erstellen, um Sie darüber zu informieren. Lesen, vorbereiten und genießen!
Zutaten für die Krabbe
zu Machen Sie die Cangrejada, habe nur 12 Krabben (sie müssen frisch sein) 4 Zwiebelzweige (sie müssen weiß und sauber sein) 1 rote Zwiebel, 10 Gramm Koriander, 10 Gramm Chili, 5 Gramm getrockneter Oregano, 5 Gramm Kreuzkümmel (ganz). ) 5 Knoblauchzehen, 10 Gramm schwarzer Pfeffer, 5 Gramm Salz, 250 Milliliter Bier, 8 Bananen (4 grüne und 4 reife) und 8 Liter Wasser.
Wenn Sie über die finanziellen Möglichkeiten verfügen, Sie können auch Zutaten kaufen, um eine passende Soße zuzubereiten. Sie benötigen Zwiebeln, Tomaten, fein gehackten Koriander, Zitrone und Öl. Sie können das Krabbenfleisch auch nach dem Garen garen. Auf der anderen Seite gibt es solche Manche Leute begleiten es nur mit Chilisauce.
Zubereitung der Cangrejada Schritt für Schritt – GUT ERKLÄRT
zu Bereiten Sie die Krabbe vor Sie müssen lediglich die folgenden Schritte ausführen:
SCHRITT 1 – WÜRZEN
La Würze Dies ist der erste Schritt zur Zubereitung der Krabbe. Dazu verwenden wir einen Topf mit einem Fassungsvermögen von ca. 10 Litern, in den wir Wasser, Kräuter und Essenzen sowie das Gemüse geben. Dann müssen wir es etwa 10 Minuten lang kochen lassen. Dadurch wird es gut schmecken.
SCHRITT 2 – DAS BIER HINZUFÜGEN
Nachdem das Wasser gut schmeckt, sollten Sie den Topf zum Mitnehmen abdecken Die 250 Milliliter Bier (1 Bier) nach und nach hinzufügen. Sie können jeweils 20 Milliliter hinzufügen und dabei gut verrühren.
SCHRITT 3 – SCHNEIDEN UND HINZUFÜGEN
Sie müssen die 8 Bananen (reif und grün) mit allem in Scheiben schneiden und schälen, um sie in den Topf zu geben. Aber, Sie werden zuerst das Grün hinzufügen und es 15 Minuten lang brennen lassen. Nach dieser Zeit fügen Sie die reifen und die Krabben hinzu. Dann 30 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 4 – ENTFERNEN UND SERVIEREN
Nach den letzten 30 Minuten, Sie müssen die Krabben mit einer großen Zange herausnehmen und auf einen Teller neben die grünen und reifen Krabben legen. Fügen Sie später die Chili- oder Zwiebelsauce hinzu und genießen Sie sie (solange sie heiß sind) mit Ihrer Familie. Es wird ein köstliches Gericht sein!
Nährwertangaben für Krabben
Pro 100 Gramm Krabben
Calorien: 124 Kcal
Fett: 1,54 gr
Proteine: 19,5 g
Calcium: 30 mg
Kupfer: 1,18 mg
Eisen: 1,3 mg
Magnesium: 63 mg
Jod: 40 mg
Kalium: 270 mg
Phosphor 176 mg
Eigenschaften von Krabben
Das Fleisch der Krabbe, sei es aus dem Meer oder Fluss, wird bei der Zubereitung verschiedener Rezepte geschätzt und gehört zu den typischen Gerichten Ecuadors.
Dieses Krebstier ist nicht nur ein Lebensmittel mit exotischem Geschmack, sondern hat auch einen hohen Nährwert.
Es enthält Proteine mit biologischer Wertigkeit und einem hohen Gehalt an Omega 3
Wir müssen hervorheben, wie reich die Krabbe an einigen Mineralien ist.
Enthält Kalium, fördert das reibungslose Funktionieren des Nervensystems.
Zu den Mineralien, die Krabbenfleisch liefert, gehört Eisen, ein ausgezeichnetes Mineral zur Vorbeugung von Anämie.
Die Krabbe liefert außerdem Kalzium und Phosphor, Mineralien, die zur Erhaltung der Knochen- und Mundgesundheit beitragen.
Jod muss in diese Liste der in der Krabbe enthaltenen Mineralien aufgenommen werden, da es die ordnungsgemäße Funktion des Kreislaufsystems unterstützt.
Auch Vitamin B12 und Vitamin E sind in Krabbenfleisch enthalten, Vitamine, die an der Produktion von Blutzellen beteiligt sind.
Krabben sind ein natürliches Antioxidans.
Fördert die Flüssigkeitszufuhr.
Krabbe: Zutat in typischen ecuadorianischen Gerichten
Die Krabbe Es gilt als erlesene Zutat in der Gastronomie. Es ist in all seinen Varianten ein sehr wertvolles Krebstier. Es gibt Seekrabben und Flusskrabben, beide Arten werden in der ecuadorianischen Küche zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.
Krabben sind eine Zutat, die bei der Zubereitung typischer ecuadorianischer Gerichte verwendet wird.
Die Ureinwohner nutzten Krabben, um sie in ihre Ernährung aufzunehmen. Seitdem wurden Rezepte übernommen, die heute zum traditionellen Essen Ecuadors und insbesondere der ecuadorianischen Küste gehören.
Die Krabbe ist ein Krebstier, das in verschiedenen Rezepten der ecuadorianischen Küche verwendet wird, darunter:
- Krabbensuppe.
- Ceviche.
- Reis mit Meeresfrüchten.
Meeresfrüchte, die in Krabben verwendet werden
Bei der Zubereitung der ecuadorianischen Cangrejada werden unter anderem folgende Meeresfrüchtearten verwendet:
- Pangoras: Einheimische Arten Ecuadors, wesentlicher Bestandteil der Krabbe.
- Blaue Krabbe: Sie ist in den Mangroven an der ecuadorianischen Küste beheimatet und ihr Fleisch gilt als Delikatesse, was sie zu einer sehr geschätzten Krabbe in der ecuadorianischen Küche macht. Unter Muschelsammlern ist es der Favorit.
- Rote Krabbe: Arten von den Küsten des Pazifischen Ozeans. Die Zange wird in der ecuadorianischen Küche verwendet und bietet Fleisch mit einem sehr angenehmen Geschmack.
Canguil: Begleiter der Cangrejada
Der Kanguil ist eine Maisart, die sich durch kleine, gelbe Körner mit harter Textur auszeichnet. Dabei handelt es sich um den speziellen Mais zur Herstellung von Popcorn, in manchen Ländern auch Popcorn genannt.
In Ecuador wird Popcorn mit dem gleichen Namen wie Mais bezeichnet, nämlich Canguil.
Ecuadorianische Krabben werden normalerweise mit gebratenem Gemüse, gekochten süßen Kochbananen, Chilisauce, Zwiebelsauce und Canguil serviert.
Neugier bei der Zubereitung von Krabben
Bei der Zubereitung von Cangrejada gibt es diejenigen, die es vorziehen, die lebenden Krabben in kochendes Wasser zu legen, und argumentieren, dass diese Praxis die älteste ist, ein weicheres Fleisch ermöglicht und ein Gericht mit einem besseren Geschmack garantiert.
Auf der anderen Seite gibt es diejenigen, die tote Krabben in kochendes Wasser geben.
Diese letzte Gruppe von Köchen und Köchen argumentiert mit der Empfindlichkeit gegenüber dem Tier, das sehr leidet, wenn es lebend in kochendes Wasser gelangt.
Das Töten von Krabben ist ebenfalls eine aggressive Handlung, weshalb es, wenn auch in geringerer Zahl, eine dritte Gruppe gibt, die die typische Krabbenzubereitung beiseite legt und die Zubereitung dieses Gerichts vermeidet.
Es ist bekannt, dass diese Gruppe zumindest in Ecuador sehr, sehr klein ist, da die Zubereitung von Cangrejada immer noch eine typische Aktivität ist, die sich großer Beliebtheit erfreut.
