Kolumbianische Empanadas

Dieses Mal werden wir ein köstliches Gericht zubereiten kolumbianische Empanada, das Sie lieben werden. Der Außenteig dieser Empanada besteht aus gelbem Mais, der sättigende Eintopf besteht aus Fleisch und Kartoffeln als Hauptzutaten, dazu Dressings aus Knoblauch, Zwiebeln, Achiote und Tomaten. Ebenso werden dem Eintopf Safran, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzugefügt. Mit allem, was diese Empanada enthält, ist sie eine Mahlzeit mit hohem Nährwert und ein Genuss für den Gaumen.

Geschichte der kolumbianischen Empanada

Das Wort Empanada kommt vom Wort „empanar“, was bedeutet, etwas in Teig zu legen, um es zu kochen. die Empanada Sie haben ihren Ursprung in Spanien, wo sie mit Weizen- oder Roggenmehl zubereitet wurden und ihre Füllung aus Wildfleisch, Fisch oder Teilen von Fleischresten einer anderen Zubereitungsart bestand.

Empanadas gibt es in Kolumbien seit der Eroberung, als die Spanier sie in dieses Land brachten. Die Kochtechniken wurden von Sklaven bereitgestellt, die aus Afrika in die Region gebracht wurden. Andererseits wurden die Eintöpfe, aus denen die Füllung kolumbianischer Empanadas besteht, durch die Einbeziehung der gängigsten Produkte aus jeder Region des Landes modifiziert, wobei unter anderem Kartoffeln hervorstechen, was zu einer großen Vielfalt kolumbianischer Empanadas führte .

die Empanadas Sie sind ein sehr beliebtes Gericht in Kolumbien, es gibt alle Arten von Fleisch, denen im Allgemeinen Kartoffeln und andere Gewürze hinzugefügt werden. Es gibt die gealterten, deren Teig aus fermentiertem Mais zubereitet wird und deren Füllung Erbsen, Reis und Fleisch aller Art enthält.

Es gibt auch Käsesorten aus Pipián, die aus einer Mischung aus hartgekochten Eiern mit Kartoffeln und gerösteten Erdnüssen bestehen, sowie Dressings wie Hogao und Achiote. Es gibt sogar Bohnen mit Schweineschwarte. Alles lecker.

Kolumbianisches Empanada-Rezept

 

Schüssel Ich habe gefrühstückt oder vormittags gegessen.

Kochkurs kolumbianisch

Vorbereitungszeit 1h

Kochzeit 1 Stunden

Insgesamt benötigte Zeit 2 Stunden

Portionen 12

Kalorien 500 kcal

Zutaten

Für den Außenteig:

2 Tassen gelber Mais, Salz, Safran.

Für die Füllung:

Ein halbes Kilo Fleisch, das gemahlen werden muss.

5 mittelgroße Kartoffeln.

3 Tomaten.

1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen.

3 lange Zwiebeln.

Salz, Pfeffer und Safran.

Öl.

Zubereitung der kolumbianischen Empanada

Zubereitung des Teigs

Fügen Sie dem Mehl Salz hinzu und rühren Sie es regelmäßig um. Fügen Sie unter dem Kneten nach und nach heißes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aus dem vorbereiteten Teig portionsweise Kugeln gleicher Größe formen und beiseite stellen.

Vorbereitung der Füllung

Nehmen Sie die 5 Kartoffeln, entfernen Sie die Schale, schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind. Anschließend pürieren und beiseite stellen.

Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und lange Zwiebeln hacken. Alles gehackt in einer Pfanne mit Öl anbraten. Zum Schluss pürieren.

Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne, geben Sie das Hackfleisch, den gehackten Knoblauch, den Pfeffer und das Salz hinzu und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren kochen. Reservieren.

Dann das vorbereitete Fleisch mit dem erhaltenen Püree vermischen und umrühren, um die Füllung der Empanadas fertigzustellen.

Stellen Sie die Empanadas zusammen

Eine der Teigkugeln ausrollen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, die Füllung in die Mitte des entstandenen Kreises gießen. Falten Sie den Kreis in der Mitte, um die Enden zusammenzuführen, die gut schließen müssen.

Ausreichend Öl erhitzen und jede Empanada dort 10 Minuten braten (5 Minuten pro Seite).

Nach Ablauf der entsprechenden Zeit auf saugfähiges Papier legen.

Endlich: Genießen Sie sie!

Tipps für die Zubereitung von Empanadas

Für Empanadas machen Damit Ihr Erlebnis ein Erfolg wird, befolgen Sie die folgenden Tipps:

• Achten Sie beim Verschließen jeder Empanada darauf, dass noch Luft im Inneren verbleibt. Dadurch wird verhindert, dass die Empanadas beim Braten oder Backen zerbrechen.
• Lassen Sie es ausreichend trocknen, er wollte es zum Füllen verwenden. Überschüssige Flüssigkeit kann Ihr Erlebnis unangenehm machen und dazu führen, dass Sie Ihr Ziel, köstliche Empanadas zuzubereiten, nicht erreichen.
• Füllen Sie jede Empanada mit einer nicht übertriebenen Füllmenge.
• Verschließen Sie die Ränder jeder Empanada fest, indem Sie die Vorgehensweise anwenden, die Ihnen für diesen Zweck am besten erscheint. Sie können dies ganz einfach tun, indem Sie einfach mit einer Gabel auf die Ränder jeder Empanada drücken.
• Wenn Sie die Empanadas frittieren, sollten Sie, selbst wenn Sie ausreichend Öl verwenden, maximal drei Empanadas gleichzeitig hineinlegen. Auf diese Weise verhindern Sie, dass sie aneinander kleben und sich verschlechtern. Wenn Sie sie backen, müssen Sie einen Abstand zwischen ihnen lassen. Außerdem sinkt die Temperatur des verwendeten Öls erheblich, wenn Sie viele davon auf einmal frittieren.
• Wenn Sie den Teig normalerweise zubereiten Empanadas mit MaisIch empfehle Ihnen, das Mehl mit ¼ Weizenmehl zu kombinieren und Sie werden sehen, dass es perfekt ist.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Außenseite der Empanadas auch mit geschlagenem Ei lackieren, dann erhalten sie eine schöne Farbe.

Wusstest du schon….?

• En Kolumbianische Empanadas Sehr verbreitet ist die Verwendung von Kartoffeln, die einen hervorragenden Nährwert haben und aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts sättigend sind. Zu den weiteren Vorteilen des häufigen Verzehrs von Kartoffeln gehören: Hervorragend gegen Verstopfung aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts, sie helfen bei der Regulierung des Blutzuckers, der Verzehr in Wasser gekocht oder gebacken, hilft bei Gastritis, einige Sorten enthalten Carotinoide und auch Quercetin, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen System.
• Der Verzehr von Fleisch, das eine wichtige Zutat ist und auch im Rezept verwendet wird kolumbianische Empanada Das oben genannte Produkt bietet viele Vorteile, von denen die folgenden hervorstechen: Es ist eine Proteinquelle mit hohem Nährwert, es enthält Vitamine: A, des B-Komplexes, wie B6 und B12, Vitamin E.
• Darüber hinaus enthält Fleisch Zink und ein eisenhaltiges Protein (Myoglobin), das rotem Fleisch seine Farbe verleiht. Daher enthält jedes rote Fleisch Eisen.
• die Empanada Aus ernährungsphysiologischer Sicht handelt es sich um eine sehr vollständige Mahlzeit, nicht nur wegen der Verwendung von Kartoffeln und Fleisch bei der Zubereitung. Darüber hinaus liefern alle anderen Zutaten, die dem vorherigen Rezept hinzugefügt wurden, wie Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten, Vitamine und andere Eigenschaften, sodass jede einzelne den Nährwert der Empanada erhöht.