Käse-Empanadas

die Empanadas Sie sind typisch für Chile, es gibt sie mit verschiedenen Füllungen, wobei die mit Käse gefüllten frittierten die beliebtesten sind und an Straßenständen sehr verbreitet sind. Auch zu Hause wird für die Zubereitung am häufigsten der weiße Käse Chanco verwendet, der auf chilenischen Bauernhöfen für die Viehzucht hergestellt wird. Dieser Käse schmilzt beim Braten der Empanadas und macht sie köstlich.

Die Käse-Empanadas Dazu gibt es Fruchtsäfte, Wein und andere Getränke. Der Erfolg bei der Zubereitung einer Empanada liegt im Wesentlichen in der guten Zubereitung des Teigs, der sich ausreichend verteilen muss, damit die Empanadas beim Frittieren knusprig bleiben. Auch die Temperatur des Öls ist entscheidend, sie sollte etwa 400°F bzw. 200°C betragen. Ebenso sollten Sie den Käse wählen, der nicht zu frisch sein sollte, denn wenn er noch Molke absondert, kann das das Erlebnis ruinieren.

Geschichte der chilenischen Käse-Empanadas

die Empanada Über die spanischen Eroberer gelangte es nach Chile und in andere Länder der Region. Es heißt, dass sie in Spanien von den Arabern eingeführt wurden. Wie bei allen anderen wurden die neuen kulinarischen Bräuche mit den einheimischen vermischt, was zu Rezepten führte, die vor allem an die Gewürze und Produkte des jeweiligen Landes angepasst waren.

Darüber hinaus änderten sich in jeder Region jedes Landes, das die Spanier zum Zeitpunkt der Eroberung durchquerten, die eingeführten kulinarischen Rezepte, und so entstanden viele Variationen desselben Gerichts.

Es wird bestätigt, dass Frau Inés de Suárez die erste chilenische Frau war, die sich 1540 darauf vorbereitete Kuchen für einige Spanier, die auf dem Gebiet lagerten, das heute Cerro Blanco heißt.

Was die mit Fleisch gefüllten Empanadas betrifft, stellten die Mapuches bereits vor der Ankunft der Spanier eine Mischung her, in der sie das Fleisch mit den von ihnen geernteten Zutaten würzten. Sie nannten diese Mischung „Pirru“, die zu dem verkam, was heute „Pino“ genannt wird. Das ursprüngliche Pirru veränderte sich durch die von den Spaniern eingearbeiteten Zutaten, unter denen unter anderem Oliven hervorstechen.

Die damaligen Spanier nutzten das Pirru als Variante zur Zubereitung ihrer Empanadas und verfeinerten es mit den von ihnen bereitgestellten Zutaten. Der aktuelle Pino ist eine Mischung, die im Wesentlichen aus rotem Fleisch, Zwiebeln, Oliven, Rosinen, Eiern und Kräutern als Gewürzen besteht.

Nach diesen Ereignissen wurde die Empanada in Chili Es hat seine Entwicklung nicht gestoppt und jedes Mal neue Füllungen mit neuen Geschmacksrichtungen hinzugefügt, die auf den Gaumen der Gäste explodieren. Zu den neuen Geschmacksrichtungen, die im Laufe der Zeit in ihre Füllungen eingearbeitet wurden, gehören Frischkäse, Neapolitaner, verschiedene Meeresfrüchte, Garnelen mit Käse, Pilze mit Käse, Fleisch und Käse, Spinat und Käse.

Rezept für Käse-Empanada

Zutaten

Eineinhalb Tassen Mehl

¼ Kilogramm Käse

Eineinhalb Tassen Wasser bei mittlerer Temperatur

Eineinhalb Tassen Milch bei mittlerer Temperatur

anderthalb Esslöffel Butter

Teelöffel Salz

Genügend Öl zum Braten

Zubereitung von Käse-Empanadas

• Den Käse in sehr kleine Würfel schneiden (der Käse kann gerieben werden, damit er beim Braten der Empanadas leichter schmilzt und sich auch besser in der Empanada verteilt).
• In einer Schüssel Wasser, Salz und Milch vermischen. Schmelzen Sie die Butter, indem Sie sie in einen kleinen Topf zum Wild geben.
• Geben Sie das Mehl in die Knetestelle und machen Sie in der Mitte eine Vertiefung, in die Sie die zuvor erhaltene Mischung aus Wasser, Salz und Milch hinzufügen, und kneten Sie, bis der Teig glatt und glatt ist. Decken Sie die erhaltene Masse mit einem Tuch oder einer Plastikfolie ab.
• Formen Sie mit der Hand Kugeln mit jeweils ausreichend Teig für eine Empanada. Dann streckt er beim Zubereiten jeder Empanada den Teig aus einer der Kugeln zu einem Kreis aus, bis er etwa 1 mm dick ist.
• Dann in die Mitte des Kreises einen großen Löffel Käse geben. Befeuchten Sie den gesamten Rand des Teigkreises mit Wasser und verschließen Sie den Inhalt gut, indem Sie den Teig in der Mitte falten. Verschließen Sie die Ränder der Empanada gut, indem Sie sie mit einer Gabel andrücken. Legen Sie die vorbereitete Empanada zum Braten oder legen Sie sie getrennt voneinander auf eine bemehlte Fläche.
• Öl auf ca. 350 °C erhitzen. Maximal 189 Patties auf einmal goldbraun braten. Wenn Sie die Empanadas schließlich herausnehmen, legen Sie sie auf ein Gestell, um das überschüssige Öl zu entfernen.

Tipps für die Zubereitung einer köstlichen Käse-Empanada

1. Den Käse in sehr kleine Würfel schneiden, damit er beim Kochen leichter schmilzt.
2. Es ist sehr wichtig, dass das Öl die richtige Temperatur hat (350 °F oder 189 °C), wenn Sie kein Thermometer haben, um die Temperatur genau zu messen. Sie können eine sehr kleine Teigkugel in das Öl geben und wenn es starke Blasen bildet, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass das Öl zum Frittieren der Empanadas bereit ist.
3. Wenn genug Öl vorhanden ist, können Sie ungefähr drei Empanadas auf einmal braten. Wenn Sie eine größere Menge hinzufügen, senkt das Öl die Temperatur stark und die Empanadas werden nicht knusprig.
4. Idealerweise frittieren Sie die Empanadas zum Zeitpunkt des Verzehrs, sodass der Käse noch nicht fest geworden ist.
5. Stechen Sie den Teig der Empanadas mit einem Zahnstocher ein, bevor Sie ihn in das heiße Öl geben, damit die Gase entweichen.
6. Die Empanadas können gebacken oder frittiert werden.

Wussten Sie….?

Eine Käse-Empanada Es hat einen hohen Nährwert für das reibungslose Funktionieren des Körpers.

Käse liefert Proteine, die zum Muskelaufbau beitragen, Vitamin A, das das Immunsystem stärkt, außerdem enthält er Vitamine aus dem B- und D-Komplex sowie die Mineralstoffe Magnesium, Kalium, Kalzium und Phosphor. Jede dieser Komponenten trägt zum reibungslosen Funktionieren des Körpers bei. Beispielsweise benötigt der Körper Kalzium, um starke Knochen und Zähne zu erhalten. Um Kalzium zu fixieren, wird Vitamin D benötigt, das auch Käse enthält.

Die Masse liefert unter anderem Gehalt an Kohlenhydraten, die der Körper in Energie umwandelt.