Garnelen in roter Aguachile

Wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben oder unerwarteten Besuch haben, besteht eine Möglichkeit darin, sich vorzubereiten Garnelen in roter Aguachile. Es ist ein schnell zubereitetes Rezept, sehr gesund und auch bei der Mehrheit beliebt. Die Garnelen können in Zitrone oder in kochendem Wasser gekocht werden, bis sie ihre Farbe ändern. Anschließend werden sie normalerweise mit Chili, Zwiebeln, Knoblauch und anderen Zusätzen gewürzt, je nach Brauch in der Region, in der sie zubereitet werden.

Es ist jedoch gut zu beachten, dass es verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung gibt Garnelen in roter Aguachile. Sie unterscheiden sich in der verwendeten Chilischote, mancherorts wird der Chiltepin-Chili verwendet, der in freier Wildbahn vorkommt, an anderen der Chili de árbol.

Außerdem unterscheiden sie sich in der Art und Weise, wie sie die Garnelen kochen: Diejenigen, die den rohen Geschmack mögen, kochen sie in Zitronensaft und diejenigen, die diesen Geschmack nicht mögen, kochen sie vorher in kochendem Wasser, bis sie ihre Farbe ändern.

Die Unterschiede betreffen auch die Zutaten, denen in vielen Fällen neben Chili, Zwiebeln und Knoblauch unter anderem auch Gurke, Muschelbrühe, Avocado, Worcestershire-Sauce, Mango, Paprika, Tequila zugesetzt werden.

Geschichte der Garnelen in Red Aguachile

Die Ursprünge der Garnelen in roter Aguachile, es wird bestätigt, dass es in Sinaloa aufgetreten ist, wo Garnelen in großem Umfang produziert werden. Die Aguachile wird in dieser Region mit dem wilden Chiltepin-Chili zubereitet. Es verbreitete sich in den Regionen Jalisco, Nayarit, Sonora und Baja California, bis es in ganz Mexiko populär wurde.

Das Originalrezept bestand aus Machacada-Fleisch mit Wasser und Chiltepin-Pfeffer. Anschließend wurde das Fleisch durch frische, in Zitronensaft, Chilis, Salz und schwarzem Pfeffer marinierte Garnelen ersetzt. Das Rezept wurde geändert und in jedem Haus wird entschieden, welche Chilisorte bei der Zubereitung des Gerichts verwendet wird: unter anderem Chiltepín, Anchos oder de árbol, Habaneros, Jalapeños, je nach Geschmack der Gäste.

die Gewohnheit zu machen Garnelen in roter Aguachile Es verbreitete sich in allen Regionen Mexikos. In jedem von ihnen wurde das Rezept je nach Geschmack und Bedarf der jeweiligen Region variiert. Außerdem wird in jeder Familie das Originalrezept geändert und an den jeweiligen Geschmack angepasst.

Rezept für Garnelen in roter Aguachile

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zur Hand haben:

Zutaten

1 kg Garnelen

1 Tasse mit Chilis de árbol

2-Pepinos

3 rote Zwiebeln

½ Tasse Zitronensaft

Tomatensauce

4 Tassen Wasser

2 Avocados

Salz nach Geschmack

Aus diesen Zutaten geht es nun an die Zubereitung des Gerichts:

Vorbereitung

• Kochen Sie die Garnelen in Wasser, bis sie rosa werden.
• Anschließend werden die Garnelen gereinigt, geschält und geschnitten, um den Darm von jeder Garnele zu entfernen. Reservieren.
• Die Zwiebeln schneiden und die Gurken in Scheiben schneiden.
• Anschließend Gurken, Chilis, Zwiebeln, Zitronensaft, etwas Wasser, Tomatensauce und Salz nach Geschmack vermischen. Es bleibt 5 Minuten im Mixer.
• Anschließend werden der im Mixer aufbewahrte Inhalt und die Garnelen in einen Behälter gegeben, mit Plastik abgedeckt und etwa eine halbe Stunde lang gekühlt.
• Zum Schluss werden sie aus dem Kühlschrank genommen, 15 Minuten erhitzt und mit Avocadostücken serviert.

Tipps für die Zubereitung von Garnelen in rotem Aguachile

1. Wenn der Garnelen in roter Aguachile Sie werden nur mit der darin enthaltenen Zitrone gekocht. Für dieses Rezept ist es wichtig, nur frische Garnelen zu wählen.
2. In Fällen, in denen beschlossen wird, die Garnelen mit Zitrone zu kochen, die etwas Aguachile enthält, sollte die Mazeration 10 Minuten nicht überschreiten, damit die Garnelen weich bleiben. Je länger die Mazeration dauert, desto härter und zäher wird die Konsistenz der Garnelen.
3. Es muss ein Gleichgewicht zwischen der Menge an Zitronensaft und der Menge an Chili angestrebt werden, die der Zubereitung der Aguachile zugesetzt werden.
4. Beim Reinigen der Garnele ist es wichtig, etwas zu entfernen, das wie eine schwarze Ader aussieht, bei der es sich in Wirklichkeit um den Darm handelt, der die Länge der Garnele hat. Wenn sie zubereitet werden, ohne sie zu entfernen, ist der Geschmack nicht angenehm.
5. Wenn Sie möchten, dass die Aguachile nicht zu scharf ist, können Sie die Schärfe verringern, indem Sie die Kerne der für die Zubereitung verwendeten Chilis de árbol entfernen.
6. Wenn Sie es gewohnt sind, die Zutaten zu rösten, empfiehlt es sich, die Chilischoten vor der Zwiebel zu entfernen, da diese schneller rösten.

Wusstest du schon….?

Garnelen, die Teil des Tellers sind Garnelen in roter Aguachile, bietet dem Körper derjenigen, die sie konsumieren, wichtige Vorteile, darunter:

• Sie liefern Proteine, mit denen die Muskeln gesund bleiben und das Immunsystem stärken.
• Sie liefern Vitamin A, das unter anderem dazu beiträgt, die Sehkraft gesund zu halten. Vitamin E ist gut für Haut, Sehkraft, Blut und Gehirn. B6, das dazu beiträgt, dass die Zellen mit Sauerstoff versorgt werden. B12, das die Gehirnneuronen gesund hält.
• Sie sind reich an Mineralien, darunter Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Selen, Zink, Kupfer, Mangan. Garnelen sind außerdem reich an Beta-Carotin, das als krebshemmend gilt.

Auch Chilis leisten einen positiven Beitrag für den Körper, denn sie enthalten Proteine ​​und die Vitamine B6, A und C.

Zitronensaft, der ebenfalls zum Gericht gehört Garnelen in roter AguachileZu den weiteren Vorteilen, die sie bieten, zählen die Stärkung des Immunsystems und die Unterstützung der Funktion der weißen Blutkörperchen.

In den Gegenden Mexikos, in denen das Chilepetín-Chili in der Speise verwendet wird Garnelen in roter AguachileSie schreiben dem Chili wundersame Eigenschaften zu, um viele Krankheiten zu heilen, darunter Grippe, Gastritis, Ohrenschmerzen, Husten und sogar den bösen Blick.

Durch die Zugabe der Avocado zum Gericht werden auch ihre Eigenschaften hinzugefügt, die bestehen aus: Sie enthält Ballaststoffe, die das Verdauungssystem unterstützen, und Kalium, das die Muskeln und das Nervensystem pflegt. Es enthält außerdem Vitamin E, C und B6.