Chuno Phuti

Chuño ein aus Kartoffeln gewonnene Knollegilt als eines der Hauptnahrungsmittel der Bolivianer. Diese Knolle ist sehr benutzt in Vorbereitung der  traditionelle Hochlandgerichte, in Südamerika.

El Chuño, Es wird auch Chuno genannt. Aus Chuño wird ein Mehl hergestellt (Chuño-Mehl), das bei der Zubereitung traditioneller bolivianischer Gerichte verwendet wird.

Der Chuño ist ein tausendjähriges Essen, typisch für die Andenregion, ein hochgelegenes Gebiet Südamerikas. Dieses Essen wird besonders mit den Ländern in Verbindung gebracht  Bolivien und Peru.

Die Geburt und Herkunft von Chuño hängt mit der zusammen Konservierung und Lagerung der Kartoffel, Praxis durchgeführt von der indigene Völker, alte Siedler der Anden.

  Chuño Phuti-Rezept

Gericht: Wesentlich. Wird auch als Begleiter zu verschiedenen bolivianischen Gerichten verwendet.

Kochkurs: La Paz, Bolivien.

Vorbereitungszeit: 2 Stunden.

Portionen: 6

Autor: Rezepte aus Bolivien

Zutaten:

• ½ Kilo trockener Chuño
• 2 Teelöffel Salz zum Kochen Chuño
• 1/Tasse Öl.
• ½ Tasse weiße Zwiebel, fein gehackt.
• ¼ Tasse Tomate, geschält und fein gehackt.
• 1 geriebener Frischkäse.
• 3 ganze Eier.
• 1 Teelöffel Salz.

Wenn Sie etwas essen möchten bolivianisches Gericht, nahrhaft und einfach zuzubereiten; Er Chuno Phuti ist das Ideal für Sie. Wir zeigen Ihnen die Zubereitung und die Zutaten, die Sie dafür benötigen. Bereiten Sie es vor und genießen Sie es mit Ihren Freunden/Familie!

Zutaten für Chuño Phuti

Wenn Sie möchten, Chuño Phuti zubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten haben: 250 Gramm trockener Chuño, 10 Gramm Salz, 10 Gramm Öl, 75 Gramm Zwiebeln, 75 Gramm Tomaten, geriebener Käse und 3 ganze Eier.

Zubereitung von Chuño Phuti in 3 einfachen Schritten – JETZT TUN!

Nachdem ich die Chuño Phuti-Zutaten, Sie müssen sich nur vorbereiten, indem Sie die einfachen Schritte befolgen, die wir Ihnen unten geben. Das muss man bedenken Chuño lässt man einen Tag vor der Zubereitung in warmem Wasser einweichen.

SCHRITT 1 – SCHÄLEN, hacken, EINWEICHEN

Da Sie den Chuño bereits 24 Stunden lang eingeweicht haben, müssen Sie ihn nur noch schälen und die gesamte Schale entfernen. Schneiden Sie es in 4 Teile und spülen Sie es ab, bis der bittere Geschmack, der es kennzeichnet, vollständig verschwindet..

SCHRITT 2 – PROZESS

Schritt 2 umfasst den gesamten Chuño Phuti-ProzessWenn der bittere Geschmack verschwindet, kochen Sie es mit reichlich Wasser und zwei Teelöffeln Salz. In der Zwischenzeit können Sie eine Bratpfanne mit Öl auf mäßige Hitze stellen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Später fügen Sie die Tomate hinzu und mischen einige Minuten lang. Zum Schluss fügen Sie die 3 Eier hinzu und mischen weiter.

SCHRITT 3 – CHUÑO PHUTI

Nachdem Sie eine homogene Mischung erhalten haben, müssen Sie hinzufügen Chuño (muss gekocht und abgetropft sein) und 5 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit den Käse hinzufügen, gut vermischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen oder bis der Käse gut in der Mischung geschmolzen ist.

Nachdem Sie diese Schritte ausgeführt haben, erhalten Sie schließlich Ihre köstliches Chuño Phuti-Rezept Komplett bereit zum Probieren mit Ihren Freunden und Ihrer Familie.

 

Nährwert des Chuño-Gerichts

Eine Portion, die 100 Gramm Chuño entspricht, enthält:

Kalorien: 315 Kcal.

Kohlenhydrate: 76,5 Gramm.

Fett: 0,15 Milligramm.

Proteine: 2,10 Gramm.

Faser: 2,10 Gramm

Kalium: 10 Milligramm

Bügeleisen: 3,30 Milligramm

Fußball: 92 Milligramm.

Herkunft von Chuño

Der Chuño hat seinen Ursprung in den Anden, nutzten die Bewohner dieser Gegend Verfahren, um die Kartoffel zu dehydrieren und haltbar zu machen.

Der Chuño entsteht durch das Trocknen der Kartoffel.

Bei diesem Verfahren werden etwa 80 % des Gewichts einer Kartoffel entfernt.

Chuño ist ein Jahrtausende altes Lebensmittel, so alt wie die Kartoffel einheimische Wurzeln. Diese bittere Kartoffel entsteht aus der Kartoffel, sobald sie einen Prozess durchläuft Einfrieren und dann ist es so sonnig, bildet a Ahnenessen unter den Bewohnern der Bolivianisches und peruanisches Hochland.

Wie bereitet man Chuño oder Chuno zu?

Chuño Es wird von einigen Forschern als „die mumifizierte Kartoffel“. Dieses Lebensmittel wird seit der Antike durch Prozesse hergestellt, die Folgendes umfassen: Einfrieren und sonnig, stellt einen Hauptbestandteil dar Bolivianische Gastronomiewird auch in Peru, Argentinien, Chile und Ecuador verwendet.

Diese Zutat, die bei der Zubereitung sehr traditioneller Gerichte wie Chuño-Linsen, Chuño Mazamorra, Chuño-Rührei mit Ei, Chuño Pasi und anderen verwendet wird, erfordert eine sorgfältige Zubereitung.

Wie macht man Chuño?

1. Der Prozess, durch den die Knollen entwässern besteht darin, sie abwechselnd dem auszusetzen Einfrieren und verwüsten.
2. Jedes Mal, wenn die Knolle diesen Prozessen ausgesetzt ist, verliert sie Wasser. Nach mehreren Abwechslungen dieser Vorgänge wird dieser Vorgang durch Drücken des Fußes beendet.
3. Dieses Verfahren stellt fest, dass die Produktion von Chuño an die Jahreszeiten gebunden ist und Wetterbedingungen ausgesetzt ist, die starke Fröste zulassen können. In den Monaten von Juni und Juni es gibt starke Fröste.
4. Sobald die Knollen geerntet sind, Nach Größe sortiert.
5. Es geht weiter Verteile sie auf dem Boden, es muss flach sein, sie werden mit trockenem Gras und Stroh bedeckt und etwa drei Nächte lang stehen gelassen damit der Frost sie gefriert.
6. Dieser Prozess erfordert 20 Tage vollständig verwirklicht werden. Es ist wichtig zu beachten, dass es sich um eine Gemeinschaftsanstrengung handelt. Nach dem Einfrieren werden sie von der Stelle entfernt, an der sie den Frost erhalten haben se in der Sonne liegen lassen. Der nächste Schritt ist auf sie treten mit der Absicht, eventuell in den Knollen verbleibendes Wasser zu entfernen. Danach ist dieser Schritt erforderlich wieder einfrieren.

Verschiedene Chuños

Sobald die Kartoffel mit Gefrier- und Sonnenbadprozessen behandelt wurde, wird sie zu Chuño oder Tunta, was zwei Variationen dieses aus der Kartoffel gewonnenen Lebensmittels ergibt. Es gibt zwei Variationen des Chuño:

1. weißer Chuño: die TuntaDies wird erreicht, indem die Knollen in Fluss- oder Lagunenwasser gelegt werden. Dieses Verfahren, bei dem sie in durchlässigen Säcken in Wasser gelegt werden, erfolgt nach dem Einfrieren und Zertreten. Beim Sonnenbad werden sie ins Wasser gelegt, so behalten sie ihre weiße Farbe. Im Allgemeinen haben Kartoffeln eine helle Farbe und werden durch den Kontakt mit der Sonne schwarz.

Abschließend wird es etwa 15 Tage lang der Entfernung von Wasser, dem Peeling und dem Trocknen in der Sonne unterzogen. Durch dieses Verfahren entsteht der Tunta, der in Peru und Bolivien als Chuño Blanco bekannt ist.

1. schwarzer Chuno: Es wird direkt erreicht, sobald die Prozesse des Einfrierens, Sonnenbadens, Tretens und Wiedereinfrierens abgeschlossen sind. Sobald die Substanzen in der Knolle mit der Luft in Kontakt kommen, werden sie oxidiert, wodurch die charakteristische Farbe dieses Chuño entsteht. Diese Farbe kann kupferfarben bis dunkelschwarz sein.

Vorteile von Chuño

1. Verhindert Anämie aufgrund seines hohen Eisen- und Kalziumgehalts.
2. Es ist reich an Stärke und hilft Magenschutz, das Krankheiten wie Gastritis und Magengeschwüren vorbeugt.
3. Es ist wichtig Stromquelle.
4. Es hilft, Zucker reduzierenbei Menschen mit Typ-2-Diabetes.
5. Stärkt Zähne und Knochen.
6. handeln in der Cholesterinprävention.
7. Ist reich an Antioxidantien, eine Eigenschaft, die es Ihnen ermöglicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.