Stegt yucca

La yucca har længe været en af ​​de vigtigste varer dyrket af det oprindelige folk i Amerika, siden dette tuberkelbakterier er ansvarlig for at levere både sundhedsmæssige fordele, medicinske kure, råmateriale til fremstilling af andre produkter til personlig og kommerciel brug, samt flere opskrifter baseret på deres anvendelse.

Vi vil tale om sidstnævnte i dag, da bortset fra at være en del af rudimentær brug, er yucca det er også en ingrediens Det bruges til tilberedning af rige og endda excentriske retter ved kysterne og bjergene, hvor dens plante bliver født.

En af disse retter er den, som opskriften vil vise nedenfor, hvor den lethed og sødme de er blot to almindelige ord, der vil beskrive, hvor interessant tilberedningen er. Dette kaldes Stegt yucca, en fornøjelse og delikatesse for alle, og et eftertragtet område i store og små restauranter rundt om i verden.

Opskrift på stegt yuca

Ingredientes

• 2 yucca eller kassava
• Salt efter smag
• 500 ml olie

Ekstra redskaber

• Skærebræt
• Dyb gryde
• Stegepande eller kedel
• Viskestykke
• Gripper
• kniv
• Lav eller dyb tallerken
• Absorberende papir eller servietter
• Sigte eller si

Preparación

1. Tag yucca rødderne og vask dem med rigeligt vand indtil huden er ren og fri for snavs
2. Tør dem med en klud og fjern en anden urenhed at vandet ikke er forsvundet
3. Vær klar til skræl dem, da dens hud ikke har nogen gastronomisk værdi og har visse niveauer af toksicitet
4. Når skrællet fortsæt til skær yuccaen. Til dette skal du tage en skarp kniv ved siden af ​​skærebrættet. Lav et første snit gennem halvdelen af ​​ingrediensen og skær derefter stykker fra siderne mellem 6 og 7 cm lange og 2 cm brede. Sørg for ikke at forlade fibrøs del cassava inden for de udskæringer, der skal bruges, da denne del er meget ubehagelig at fordøje og tygge
5. At blive stukket, vask hvert stykke igen og hvis der er en central del af yuccaen tilbage, fjern den med hænderne
6. Monter hvert stykke indeni en gryde med nok vand så det dækker ingrediensen. Over høj varme læg dem til kogning og tilsæt salt, dette er for at de bliver bløde inden de steges. Lad koge i 25 minutter
7. Prik stykkerne med en kniv og når du finder dem bløde, tænd for varmen, fjern gryden og dræn dem inde i et dørslag inmediatamente. Vær opmærksom på, at kassavaen ikke er oversyet eller svag, da dette vil øge sværhedsgraden ved stegning af hvert stykke, eller det vil simpelthen ikke tjene til at fortsætte opskriften.
8. Tilsæt i en stegepande rigelig olie og lad det varme op til middel varme.
9. Når det er meget brændende, tilsæt forsigtigt strimmel for strimmel yucca og steg i 5 til 10 minutter. Flyt dem konstant, så de bruner over hele ansigtet
10. Da hvert stykke er blevet forgyldt dræn dem på en tallerken og sugepapir for at fjerne den resterende olie
11. Lad dem fedt nok lidt og server med lidt ost eller med saucer efter eget valg. Derudover kan du integrere dem som tilbehør til en hovedret eller som pynt

Råd og forslag

At tilberede denne ret er ikke en kompliceret opgave, da dens ingredienser og tilberedningsprocedurer er enkle, praktiske og alle kulminerer i skabelsen af ​​en rige og nærende snacks eller side.

Vi må dog ikke lade os rive med af det finurlige i dets forberedelse til at gå glip af nogle vigtige punkter i dens udarbejdelse, såsom at vaske og skylle knolden godt indtil måden og dedikationen til at hakke hvert stykke, som er små detaljer, men som tilføjer succes og smag til retten.

I betragtning af dette, så du ikke glemmer detaljerne at følge, præsenterer vi en række forslag og anbefalinger så du, udover at være opdateret med hver bevægelse, er fortolkeren af ​​den bedste opskrift baseret på dette produkt. Nogle af dem er:

• Når du køber kassava, skal du altid vælge den der ikke er "grøn", det vil sige den der er moden nok eller at den har fuldført sin fulde vækstcyklus. Vær også opmærksom på, om yuccaen har meget rod indeni, og hvis det er tilfældet, så kig efter en anden, der er fundet til et minimum af paluda
• Når du går for at skrælle yuccaen, skal du sørge for at fjerne hele skallen, den indeholder et ydre lag af farve brun eller lyserød og endnu et tykkere lag hvid der kræver styrke og præcision at fjerne
• Skær i stykker lang og tyk så de ikke går helt i opløsning, når de koges
• Kog ikke yucaen for længe, ​​da den vil overdrive den i mildhed. Hvis det når dette svaghedspunkt, vil det ikke fungere for opskriften. Med 20 den 25 minut lad yuccaen koge, det bliver perfekt
• Når du steger stykkerne, skal du være sikker på det dryp ikke vand eller at de er meget fugtigtda det kan få et par dråber varm olie til at flyve over det hele
• brug solsikke- eller olivenolie for en lavere mængde af kalorier, som det bidrager med
• Hvis det ikke er muligt at finde kassava i dit land, skal du bruge maniokfamilierødder, der er fibrøse. Brug ikke kartofler eller juice med denne opskrift, da forberedelsen og de trin, der skal følges, varierer afhængigt af roden, der skal manipuleres
• Ledsager de stegte yuccas med kolde saucer, sukkermajs, hakket pølse eller kød. Fordel dem også som forretter eller hovedretter før hovedretten eller som tilbehør

Ernæringsbidrag

Denne ret indeholder kun én ingrediens, som giver og distribuerer et unikt antal ingredienser i hele kroppen. komponenter og mineraler som bidrager til vedligeholdelse og dannelse af muskler samt knogler og brusk.

I samme forstand giver kassava vitamin C og B kompleks for immunsystemet har den fiber der reducerer appetitten, gavner fordøjelsessystemet, bekæmper forstoppelse, giver glutenfri mandel og den er rig på andre vitaminer som f.eks K, B1 B2 og B5, samt et ernæringsmæssigt hjælpemiddel på følgende måde:

• Energi 160 Kcal
• Proteiner 3.2 gr
• Fedt 0.4 gr
• Kulhydrater 26.9 gr

historie

La yucca er en busk-type plante tilhører familien af euphorbiaceae Udbredt dyrket i Amerika, Afrika og Oceanien for sine rødder med stivelse med høj fødevareværdi.

Dette er en fødevare først opdaget mere end 4000 år i Sydamerika. Denne prøve kaldes også som maniok, aipim, guacamote, lumu, casaba eller videnskabeligt som manihot esculenta, i henhold til dens geografiske placering og betragtes uanset dens navn som en knold.

Dette er også en rod, der har opnået stor popularitet verden over på grund af sin ernæringsmæssige egenskaber ligner kartoflens og dens mange funktioner i køkkenet og inden for gastronomien i forskellige lande, især Peru.