Saucernes verden er meget omfattende, der er forskellige smagsvarianter, farver og tykkelser, så de er perfekte til at ledsage eller bade andre tilberedninger. I dag skal vi være opmærksomme på en af disse saftige saucer.
La Carbonara sauce originalen er baseret på den italienske opskrift, der bruger æggeblomme. Men generelt er ægget erstattet af cremen, på denne måde ville det være en carbonara med fløde men uden æg. Det viser sig, at den stadig beholder sit navn, selvom den har en stor forskel fra den originale sauce.
Denne sauce er speciel til at ledsage spaghetti eller enhver pasta efter eget valg. Fortsæt med os, hvis du vil lære opskriften på den rige carbonara sauce med fløde.
Carbonara sauce opskrift med fløde
Ingredientes
- 200 gram fløde eller fløde til madlavning.
- 100 gram bacon eller bacon.
- 100 gram revet ost.
- ½ løg.
- Olivenolie
- 200 gram af pastaen efter eget valg.
- Salt og peber.
Tilberedning af carbonarasaucen med fløde
- Vi kommer til at placere bacon i tern i en gryde for at stege ved høj varme i et par minutter. Der er ingen grund til at tilføje olie, da baconen frigiver sin egen olie.
- Efter cirka tre minutter er baconet sprødt, men uden at det brænder på, fjerner vi det fra gryden og opbevarer det på en tallerken, og vi efterlader baconfedtet i gryden.
- Dernæst tilsætter vi lidt olivenolie i samme gryde, hvorefter vi tilføjer og koger det finthakkede løg. Vi tilføjer salt og peber efter smag og koger det i et par minutter ved lav varme.
- Mens løget fortsætter med at koge, vil vi bruge en gryde til at tilføje den revne ost (gerne en med meget smag, f.eks. Parmesan eller Manchego) og fløden. Vi begynder at lave mad ved lav varme og rør rundt for at undgå at brænde.
- Derefter tilføjer vi til gryden, hvor vi har ost og fløde, bacon og løg for at integrere dem meget godt. Du kan også tilsætte lidt af den bouillon, som vi koger pastaen i for at øge saucen lidt mere. Husk at tjekke mængden af salt.
- Vi serverer den kogte pasta på en tallerken og på den vil vi tilføje et par spiseskefulde af carbonara saucen med fløde, og til sidst vil vi tilføje lidt friskkværnet sort peber drysset ovenpå.
Tips og madlavningstip til at tilberede carbonarasaucen med fløde
Carbonarasaucen med fløde kan også meget godt bruges til at ledsage en kyllingeopskrift.
Hold øje med mængden af fedt, som baconen frigiver, så når du tilsætter olivenolien, tilsætter du ikke mere end nødvendigt.
Den italienske opskrift er den originale, den har ikke fløde, og æggeblomme bruges i dens tilberedning, vi anbefaler også at forberede denne version af carbonara-sauce.
Ernæringsmæssige egenskaber af carbonara sauce med fløde
Bacon er en fødevare af animalsk oprindelse, som indeholder proteiner og fedtstoffer, begge er nødvendige for kroppen, det har også vitaminerne K, B3, B7 og B9, og indeholder ikke noget sukker. Men hvis det har et højt kalorieindhold, betyder det, at det ikke er så bekvemt at spise det i så mange mængder, hvis du er på diæt for at tabe dig.
Cremen eller den tunge creme indeholder vitamin A, D, kalium og calcium. Selvom det er en større kilde til fedt sammenlignet med andre mejeriprodukter.
Parmesanost har en stor næringsværdi, den indeholder proteiner, aminosyrer, calcium og vitamin A. Denne ost er endda velegnet til dem, der er laktoseintolerante.
Endelig er carbonara saucen med fløde en fornøjelse, den er enkel at tilberede og tager ikke meget tid, vi opfordrer vores kære læsere til at forberede den og kærtegne deres ganer med sådan en vidunderlig opskrift.
