Leder du efter en perfekt opskrift til juleaften? Så gør dig klar, for i dag deler jeg min opskrift på Kalkun med vin og kastanjer. Lad dig fortrylle af den unikke smag og kalkunkødets saftige og glatte tekstur. Fra MiComidaPeruana ønsker vi at forkæle dig og vise dig forskellige alternativer, som du finder i kategorien julemiddage. Dernæst vil jeg præsentere de nødvendige ingredienser til at forberede trin for trin et lækkert kalkun med vin og kastanjer. Hænder til køkkenet!
Kalkun med vin og kastanjer opskrift
Ingredientes
- 1 kalkun a 4 kilo hakket
- 4 liter vand
- 2 flasker rødvin
- 2 mellemstore løg i tern
- 4 mellemstore tomater, pillede og hakkede
- 100 gram smør
- 1 liter olivenolie
- 1/2 kilo hvedemel
- 12 hvidløgfedd, hakket
- 36 skrællede kastanjer (hvis de er tørre, læg dem i blød natten før)
- Aromatiske urter (laurbærblad, basilikum, rosmarin, timian, salvie)
- 1 kanelstang
- 6 fedter
- Salt og peber
Tilberedning af Tyrkiet med vin og kastanjer
- Tilsæt vand, vinflaske, aromatiske urter, kanel og nelliker i en stor dybbundet gryde. Lad det koge et par minutter.
- Varm nu olien op i en stegepande og steg de krydrede og meldryssede stykker af kalkun, efterlader dem godt brune. Dræn dem og kom dem i en gryde, som du vil have ved meget svag varme.
- I samme pande eller en anden steges løg og hvidløg i smør, og når de begynder at blive blanke og gennemsigtige tilsættes tomaterne og fem minutter senere under omrøring med en træske tilsættes tre spsk mel.
- Når melet er godt brunet, tilsæt det til kastanjerne, vend dem og drys dem med den resterende flaske vin, rør godt rundt så der ikke dannes klumper, hvis der er noget tykt, tilsæt bouillon, kog i tre minutter uden at stoppe flytning og Tøm alt i gryden, hvor kalkunen er.
- Bland godt og kog over meget lav varme, indtil det er mørt, tjek saltet og lad det hvile i ti minutter før servering.
Madegenskaber af vin
- På grund af sit phenolindhold har rødvin en stor antioxidantkraft på kroppen.
Leder du efter mere opskrifter til jul og nytår? Du ankommer til tiden, bliv inspireret i disse ferier med disse anbefalinger:
Hvis du kunne lide opskriften på Kalkun med vin og kastanjer, foreslår vi, at du indtaster vores kategori af Jul Opskrifter. Vi læser i følgende peruvianske opskrift. God fornøjelse!
