Peruvianske kød empanadas

den Peruvianske kød empanadas De er en meget rig mad, som næsten alle i verden kan lide. Også, spå ekstremt enkelja lys, og dens smag, afhængigt af den region, hvor du er, vil indeholde et særligt strejf af dens indbyggere for at gøre dem mere specielle.

Ogsåat tackle dem er ikke særlig kompliceret, fordi hemmeligheden ligger i ingredienserne og krydderierne, som du giver til kødet, og den kreativitet, du bringer til montering og madlavning. Derfor, ved denne lejlighed, Vi vil dele en simpel opskrift med dig til at lave peruvianske oksekød Empanadas at alle vil elske og have lyst til at spise meget.

Peruansk kød Empanadas opskrift

Ingredientes

Til messen:

• 1 taza
• ½ spsk. af sukker
• ½ tsk. af bagepulver
• 1 tsk. Af salt
• 500 gr tilberedt mel
• 400 gr smør
• 2 æg, et kogt og et ubehandlet

Til påfyldning

• 500 gr hakkebøf eller svinekød
• 1 mellemgrøn peberfrugt
• 1 rødløg i tern
• 1 tsk. af stødt hvidløg
• 1 tsk. Gul chilipulver
• 1 tsk. Panca chili eller rød chili pulver
• oliven- eller solsikkeolie
• Salt, peber, spidskommen og tørret oregano

køkkenopgaver

• Stekepande
• Dyb gryde
• piskeris pagaj
• Køkkenhåndklæder
• Bagepapir eller bagepapir
• Bakke eller form
• metal skål
• valse

Preparación

Til påfyldning

1. Opvarm lidt oliven- eller solsikkeolie i en dyb pande eller gryde, og så snart det er varmt, tilsæt løget og sekunder efter, tilsæt det hakkede hvidløg. Rør i 2 minutter og sænk varmen, så det ikke brænder på..
2. Når løget har taget en gennemsigtig farve, tilsæt gul chili og panca eller rød chili. Bland alt sammen.
3. Tilsæt kødet, bland med løget og steg færdig fra hånden til involvere bevægelser i 4 til 5 minutter.
4. Bland salt, peber, spidskommen og oregano. Rør alt sammen, og hvis du har brug for mere salt, redigere efter din smag.
5. Tilsæt den grønne peber til saucen og igen, rør alt godt rundt. køl et par minutter til peberfrugten er lidt blød.
6. Når du er klar, fjern fra varmen og lad stå og køle af.  

Til messen

1. Hav alle ingredienserne klar på arbejdsbordet, hav ligeledes alt færdigt ved hånden, mht mål og portioner, at begynde at lave mad på den mest velordnede måde.
2. Læg først smørret i en metalskål og lad det smelte lidt ved svag varme. Når den er flydende, tages skålen af ​​varmen.
3. til samme skål, tilsæt mel og teskefuld bagepulver. Bland alt godt.
4. Tilsæt salt, sukker og også det kolde vand og Ælt kraftigt, indtil alle ingredienser er samlet i en enkelt kugle mel.
5. Tag et stativ eller en bakke med en flad overflade og drys lidt mel på, så dejen ikke klistrer.
6. Så læg dejen og begynd at ælte igen i 5 til 8 minutter, ca. Sådan får du dejen til at tage det præcise punkt og konsistens til at forme den og kunne bage den.

at samle

• For at samle empanadaerne tages lidt dej og stræk det på en flad overflade og med mel påDu kan også bruge en rulle til at gøre den tyndere.
• Læg dejen i hånden og tilsæt fyldet.
• Luk dejen ved hjælp af fingerspidserne meget forsigtigt.
• Når mængden af ​​empanadas du skal bruge er klar, fordel dem med et sammenpisket æg på alle sider og læg dem i et fad med en bund af bagepapir eller bagepapir. Lad dem hvile i cirka 10 minutter.
• Opvarm nu ovnen til 180 grader og bages 15 til 20 minutter. På dette tidspunkt skal du passe på, at de ikke brænder på, da hver ovn er forskellig.
• I slutningen af ​​bagningen tag dem ud og lad dem køle af. Server med en kold drink og yderligere saucer.

Tips til at forbedre vores forberedelse

• Efter tilberedning af dejen, kom det i en plastikpose og sæt det i køleskabet. Lad den stå der i mindst 30 minutter, så du får en mere elastisk og homogen dej, og ved tilberedning er empanadaerne sprøde.
• For at forhindre, at empanadaerne puster for meget op, kan du prikke dem med en gaffel, inden du sætter dem i ovnen.
• Mange gange kan kød-, kyllinge- eller lændefyldet være for saftigt, og det gør, at dejen bliver for våd og åben under bagningen. På denne baggrund anbefaler vi, at du Før du fylder empanadas, skal du fjerne næsten al saften fra fyldet, så de kun er lidt fugtige.
• Repulgue eller fold af empanada er meget vigtigt. Brug lidt af det sammenpiskede æg til at lukke dem ordentligt.
• Påfyldningen af ​​disse let Peruvianske kød empanadas kan vælges efter dine ønsker, da du kan tilføje dit yndlingsfyld, samt nogle ost, grøntsager, krydret kylling eller noget mere udførligt som en kylling chili, krydrede svampe, bl.a.
• Disse Peruvianske kød empanadas De er en god mulighed at give til børn som snack, og det er også en glimrende forret at give til fester. Derfor kan du lav dem små med samme opskrift, så du har mange flere portioner.

Ernæringsbidrag

Peruansk gastronomi er kendetegnet ved at have en bred vifte af alternativer, der tilpasser sig til praktisk talt enhver smag, i hvor hvert måltid vil sikre, at du er tilfreds.

Blandt disse fødevarer er Peruvianske kød empanadas, en traditionel opskrift, berømt over hele verden for sin lækre smag og også for dens konsistens og udbud. Derudover er det en ret, der skiller sig ud for sine store ernæringsmæssige bidrag og fordele for kroppen, som beskrives som følger:

1. Det menes generelt, at dejen eller bunden af ​​empanadas er svær fordøjelseMen når det er tilberedt med mel, smør og æg fra fremragende kilder og undgår stærkt forarbejdede produkter, der direkte forringer deres sundhedsmæssige kvaliteter, befinder vi os med en masa nærende, med høje niveauer af fibre, calcium og albumin.
2. I tilfælde af kød skal dette være magert kød, efter smag er det enestående og saftigt, ligeledes, Det giver vitaminer B1, D og folinsyre og mineraler som jern.

Historien om peruvianske kød-empanadas

Det siges det empanadaen ankom til Amerika under indflydelse af spanierne, arvede det fra araberne og disse igen fra perserne. Dets forbrug går tilbage til oprindelsen af ​​vicekongedømmet Peru, under begyndelsen af ​​den spanske erobring.

også, se De har fundet gamle opskrifter nedskrevet i bøger, samt datidens kronikører, der skrev om dem. Samtidig nævner nogle kilder, at der i Lima på juledag blev arrangeret forskellige konkurrencer og i en af ​​disse vicekonge-elegien i Kongernes By, til den bedste producent af Empanadas.

Sådan konsolideres opskriften og traditionen over tid. Limeña, normalt bagt og med pulveriseret sukker, også at finde dem i junglen med Cecina, Arequipa og Tacna.

Kuriositeter af peruvianske kød-empanadas

1. Dens navn kommer fra det castilianske "Plette", hvis første betydning er "at omslutte noget i dej eller brød for at tilberede det i ovnen".
2. Empanadas opstod fra skik med fylde brød med grøntsager, som hyrder og rejsende flyttede for at spise på marken. Med tiden udviklede opskriften sig, og dejen begyndte at koge sammen med fyldet.
3. Fra de arabiske invasioner blev empanadas populære i Spanien. Retten har dog en første sporbar oprindelse i Grækenland, hvor de blev tilberedt med filodej, som er kendetegnet ved at have et fint, næsten gennemsigtigt udseende.
4. Denne ret gav anledning til andre former for tilberedninger som f.eks Italienske calzones og britiske korniske kager.
5. De mest berømte empanadas i Spanien er dem fra Galicien, fyldt med tun eller kylling, selvom de også normalt laves med sardiner og muslinger.
6. I middelalderen var et af formålene med denne forberedelse la kødkonservering.
7. I Latinamerika er de mest berømte empanadas dem fra Argentina, hvis fyld er kendt som recado eller carbonada.
8. Ibero-amerikanske empanadas opskrifter de stammer fra europæiske og mellemøstlige præparater (fatay og sfihas).