Sut Lorna Creole

Inden for det store udvalg af retter, som vi finder i Peru, kan vi bruge lang tid på at tale om dens marine gastronomi, da takket være vestkysten, der grænser op til Stillehavet, opnås en stor mangfoldighed af fisk, hvoraf en er han lorna, hvoraf en sug udsøgt.

Og det er retten, som vi gerne vil lære at tilberede i dag, en appetitlig fisk, der med sin karakteristiske smag og i kombination med andre ingredienser som kartofler, ris, æg og andre har tjent til at skabe en af de mest velsmagende retter, som Peru har.

I disse ingredienser kan vi se den vidunderlige blanding af kulinariske kulturer som er afledt fra koloniseringstiden til i dag. Hvis du vil lære at forberede lorna sutter a la criolla, bliv hos os og lad os gå til opskriften.

Chupe de lorna a la criolla opskrift

Ingredientes

Forberedelse af Chupe de lorna a la criolla

1. Steg det hakkede løg, hvidløg, flået og hakket tomat, smuldret oregano, tomatsauce i olie, tilsæt salt og peber. Når dressingen er afkølet tilsættes en kop fiskebouillon. Bring det i kog og si over fem kopper fiskebouillon. Tilsæt derefter de vaskede ris. Lad det koge et par minutter og tilsæt så de skrællede og hele kartofler. Når alt er kogt, tilsæt det blandede æg, smuldret æg og server mælken, korianderen, mynten og den hakkede persille (teskefuld af hver).

Tips til at lave en lækker Chupe de lorna a la criolla

For at få den bedste smag i din opskrift, er det bedst at få dine ingredienser så friske som muligt.

Hvis du vil øge smagen af ​​denne opskrift, kan du bruge et par dråber citronsaft ved at tilføje dem til bouillonen.

Ernæringsmæssige egenskaber af chupe de lorna a la criolla

• De chupes, der tilberedes på Perus kyst, har en god balance mellem proteiner og kulhydrater, hvilket gør denne gryderet til en meget kalorieholdig mad.

• Lorna fisk er en fantastisk kilde til protein, da den har 18,50 gram pr. portion, mens den kun har 1,9 gram fedt. Den er rig på jern og calcium.

• Æggene i denne opskrift giver også protein og mineraler som calcium, magnesium, jern og vitaminer som A, D og B6.

• Gule kartofler repræsenterer en god kilde til kulhydrater, derudover er de også kilder til jern, kalium, magnesium, fosfor og vitaminerne B1, B3, B6 og C.

• Ris tilføjer kulhydrater til opskriften samt D-vitamin, jern og calcium.

• Ost sammen med mælk giver betydelige mængder calcium, samt fedtstoffer og proteiner, vitamin A, D og mineraler som magnesium.

• Grøntsager som tomater og løg giver fibre og vitamin A, B, C, E og K, ligesom de indeholder mineraler som magnesium, fosfor, kalium, jern, zink, jod og mange flere.