Chicharrones de Cojinova med kreolsovs

Vi er forelsket i det peruvianske køkken, for der finder vi en bred vifte af delikatesser takket være landets store historie, hvor forskellige kulturer gennem historien er smeltet sammen for at føde en gastronomisk rigdom uden lige.

Og hvad er bedre end nogle sprøde flæskesvær til at tilfredsstille ganen? I dag vil vi lære en udsøgt opskrift lavet af cojinova fisk, lækker, meget nærende og nu med en tekstur, som du ikke vil stoppe med at spise, derudover vil den blive ledsaget af en rig kreolsovs.

Det tager ikke lang tid at tilberede denne ret, og den har også få ingredienser, der er nemme at få fat i, så hvis du vil overraske din familie eller venner med et udsøgt måltid, så læs videre for at lære, hvordan du tilbereder. Chicharrones de cojinova med kreolsovs.

Chicharrones de Cojinova opskrift med kreolsovs

Ingredientes

Tilberedning af Chicharrones de Cojinova med kreolsovs

1. Tjek, at cojinova-fileten er i perfekt stand og ren, fortsæt med at skære den i passende stykker for hver person, krydr dem med salt, peber og spidskommen, dæk dem med et let lag mel, og fortsæt selvstændigt med at stege dem i olie kl. forhøjet temperatur.
2. Når man bemærker, at fiskestykkerne er brunet nok, tages de af varmen ved hjælp af en si, og mens olien løber af, pensles sojabønnen og den malede kion over dem, for at gøre dem mørkere og give dem den behagelige smag, som kionen giver. ...
3. Olien tilsættes igen, og en ny bruning er nok til til sidst at fjerne dem fra varmen, idet olien altid drænes af med en si.
4. Derudover er den kreolske sauce tilberedt med rigeligt løg skåret til fjer eller i tynde skiver, det tilsættes chilipeber skåret i skiver og citron, salt og kion.
5. Chilipeber tilberedes også alene eller med huacatay. Andre gange tilberedes den ved at efterligne chifa, citronsaft med stødt peber og salt, for at opbløde hvert stykke chicharron i det.

Tips til at lave en lækker Chicharron de Cojinova med kreolsovs

Vi anbefaler altid at lede efter de friskest mulige råvarer, på denne måde opnår vi smagen af ​​retten med dens største potentiale.

Hvis du vil udvinde den overskydende olie, kan du lægge grevene på fedtsugende papir i stedet for at lade dem blive i sigten.

Du kan bruge hvidvin eller eddike og påføre det på fisken.

Sørg for at olien ikke overophedes for at undgå at brænde flæskesværene, desuden er det tilrådeligt at bruge ny olie hver gang vi skal tilberede denne ret.

Ernæringsmæssige egenskaber af chicharrones de cojinova med creole sauce

Denne ret har cojinova, som er en blå fisk med gode næringsstoffer, den giver en god mængde protein samtidig med, at den er fedtfattig. Ved at blive paneret og stegt i olie får du flere kalorier.

Hvedemel bruges til at give det det sprøde lag, som giver kulhydrater og også vitaminer som A, B3 og B9.

Citroner har en stor mængde C-vitamin, udover at det er et fremragende vanddrivende middel, har det vigtige mineraler såsom kalium og det har antioxidante egenskaber.

Chilipeberne tilføjer capsaicin til opskriften, hvilket er det, der giver den den karakteristiske krydrede smag, udover at de byder på kulhydrater, fibre og vitaminer A, B1, B2, B6 og mineraler som svovl, jern, calcium, kalium, magnesium, natrium og jod.

Løg giver sporstoffer, vitamin A, B, C, E og mineraler som kobber, kobolt, klor, magnesium, jern, fosfor, kalium og zink.

En anden ingrediens, der giver store fordele, er kion eller ingefær, som indeholder aminosyrer, mineraler som aluminium, calcium, krom og fosfor samt vitamin B og C.