Cau Cau af Cojinova

På denne nye dag vender vi tilbage for at tage fat på glæderne i vores smukke Peru, med andre af dets maritime specialiteter, på grund af dets mangfoldighed i retter, ser vi et stort udvalg af opskrifter, hvor fisk har en meget vigtig ledende rolle, og i dag vil vi dele en lækker Cau Cau af Cojinova.

Cau Cau-opskriften har en ret ejendommelig oprindelse, og ifølge nogle forfattere er der flere hypoteser, der relaterer dens oprindelse selv, fra tiden for afrikanske slaverDet siges, at spanierne tilberedte retter baseret på oksekød, og kastede indvoldene af dyret, som slaverne brugte til deres forbrug, tilsat urter, grøntsager og gul peber. Det er også blevet sagt, at det oprindeligt stammer fra det andinske køkken; af migrationen af ​​de kinesiske Culíes, som brugte fonemet Caucau til at henvise til noget, der skulle hakkes i stykker.

Nå, selvom den i sin originale opskrift bruges baseret på koens mave, skal vi lave denne udsøgt og enkel ret med Cojinova, en fisk karakteriseret ved sin dominerende og delikate smag, ved vi, at denne guddommelige delikatesse vil være behagelig for ganen.

Vi anbefaler denne ret til en lækker frokost, også til en familiesammenkomst eller med dine venner, skal det bemærkes, at det er ganske enkelt og kan tilpasses dit budget, vi håber, at smag denne marine delikatesse, og du kan mærke rødderne i vores land, for at være en af ​​vores typiske retter.

Cau Cau de Cojinova opskrift

Ingredientes

Forberedelse af Cau Cau de Cojinova

Godt venner for at starte med vores Cau Cau vil vi gøre følgende:

Først hakker vi vores fisk i små firkanter, krydrer den med salt og peber efter smag, du kan også tilføje hvidløg, så bruger vi en pande (sørg for at den er stor), hvortil vi tilføjer ½ vegetabilsk olie og steger den indtil det ser gyldent ud, det vil tage omkring 2 minutter. 

Til gengæld kværner vi vores 6 gule peberfrugter og hakker løget i små stykker, samt de 3 fed hvidløg og det gode græs, du kan lade det være helt hvis du har lyst, så i en gryde går vi videre med at lægge de ½ vegetabilsk olie eller oliven (den du ønsker) til at lægge de allerede hakkede ingredienser i gryden, efter at olien allerede er varm, og vi krydrer dem med salt, peber og spidskommen, som du vil smage, lad det steg under konstant omrøring ved middel varme, indtil du ser den meget gylden.

Så fortsætter vi med at skrælle kartoflerne, for at hakke dem i små tern og tilføje dem til vores gryderet, vi tilføjer også et glas kogende vand, og hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt mere salt og peber efter din smag. Lad det koge i cirka fem minutter til kartoflen er medium, den skal ikke nødvendigvis være gennemstegt. Så tilsætter du fisken og lader den stå i 5 minutter mere.

Klar til alt, vi forbereder os på at tallerke vores lækre Cau Cau de Cojinova og servere den med kornet ris (den mængde du kan lide).

Og når alt er færdigt, håber vi, du har et godt udbytte, og husk at dele denne opskrift med dine venner.

Tips til at lave en lækker Cau Cau de Cojinova

Som vi anbefaler i de fleste tilfælde, husk vigtigheden af ​​madens friskhed, især fisk for en mere intens og saftig smag.

Du kan mele fisken, inden du steger den, så den bliver sprød og mere lækker.

Når du tilbereder gryderet, kan du tilføje stænglerne af den gode urt, som vil give en lækker og friskere smag, klar til din tilberedning, du kan fjerne dem fra gryden.

Sørg for, at din gryderet er saftigt, inden du tilføjer fisken, da fisken vil absorbere meget væske.

Vi ønsker dig et godt overskud, vi håber du nyder det og endnu vigtigere husk at det er en kreolsk ret fra vores land, indtil næste gang venner.

Næringsværdi

Cojinova er en fremragende mad for vores krop, fordi den er rig på mineraler som kalium og fosfor samt calcium, jern, zink, selen og natrium, men indholdet er lavere. Denne fisk indeholder også en række forskellige vitaminer, såsom vitamin A og D, som hjælper med at forbedre synet og fremme calciumoptagelsen, på den anden side indeholder den også vitaminerne B9 og B3. Sidst men ikke mindst indeholder cojinovaen omega 3 fedtsyrer, som er med til at forebygge hjerte-kar-sygdomme, reducere kolesterol og triglycerider i blodet, og den indeholder desuden folinsyre, som er meget vigtig for gravide.

   Det skal også bemærkes, at bidraget fra A-vitamin, udover at være en god antioxidant, normalt er et meget vigtigt næringsstof for syn, vækst, reproduktion, celledeling og immunitet. På den anden side er D-vitamin det vigtigste næringsstof for optagelsen af ​​calcium i knoglerne. Det kan også regulere andre kropsfunktioner, fordi det har anti-inflammatorisk, antioxidant og beskyttende virkning på nervesystemet og understøtter dit sunde immunsystem. Faktum og en måde at aktivere dette vitamin på er at bruge sollys.

På den anden side har chili store fordele for dit helbred, hvis vi, mens du læser, normalt bruger det til den rige krydrede smag, som det giver til vores måltider. Men jeg vil vise dig fordelene:

Det hjælper med at sænke blodtrykket, ifølge nogle læger giver A- og C-vitamin i chilipeber styrke til hjertets muskelvægge, hvilket fører til et sundt kardiovaskulært system, og selv at være en stærk smagsgiver er nyttig for at undgå at bruge overskydende salt i måltider, hvilket er til stor gavn for mennesker, der lider af hypertension.

Det opfylder funktionen af ​​at være et afrodisiakum.

Det hjælper med vægttab, udover at hjælpe os med at forbedre stofskiftet ved at tilføje chilipeber til vores daglige måltider, det indeholder en forbindelse kaldet capsaicin for dets termogene effekt, det giver kroppen mulighed for at forbrænde kalorier minutter efter at have indtaget det.

Slip af stress! Det er rigtigt, det hjælper med at stimulere wellnesshormoner som serotonin, hjælper med at bekæmpe depression og lindre stress.

Og endelig er det til stor gavn for forebyggelsen af ​​kræft. Capsaicin kan angribe kræft, hvilket understreger prostatacancer, og det har en effekt svarende til medicinen til at angribe denne sygdom.

Fantastiske! alle fordelene ved at spise sund mad i vores daglige liv.