Wrth ysgrifennu hwn yn flasus rysáit ar gyfer arennau mewn gwin, Rwy’n cofio fy mhlentyndod gyda hiraeth mawr, pan gyda’r domen a gasglais o fy ewythrod, byddwn yn mynd ar fy meic i’r farchnad gymdogaeth, bryd hynny i brynu gyda fy arennau domen o gig eidion, a chofiaf y byddwn yn dychwelyd adref gyda llawenydd mawr yn canu. A phan gyrhaeddais adref byddwn yn rhedeg yn syth i'r gegin i'w baratoi mewn padell ffrio gydag ychydig o garlleg, nionyn Tsieineaidd, cwmin, pupur, lemwn a menyn. Rysáit wedi'i chymryd o hen lyfr Mam-gu.
Heddiw ar ôl 40 mlynedd rydw i eisiau, gyda blynyddoedd lawer eisoes arna i, rydw i eisiau rhannu gyda chi fy rysáit fy hun a gwell sydd wedi'i chadw'n dda iawn o dan 4 allwedd aren fach flasus gyda gwin. Gallaf eich sicrhau y bydd yn flasus iawn!
Rysáit aren gyda gwin
La rysáit ar gyfer arennau mewn gwinMae'n cael ei wneud o viscera cig eidion neu gig eidion sy'n cael ei sesno a'i frownio o dan doddi menyn, yna mae'n cael ei ffrio â briwgig winwnsyn, garlleg daear, halen a phupur i flasu. Rhoddir y byrdwn olaf gan y gwin a'r briw persli. A wnaeth i ddŵr eich ceg? Felly cadwch gyda fy mwyd Periw i'w baratoi gam wrth gam. Nesaf byddaf yn dangos i chi'r cynhwysion y bydd eu hangen arnom yn y gegin.
Ingredientes
- 1 kg o arennau llo neu gig llo
- 4 nionyn coch
- 125 gram o Menyn
- 1 llwy fwrdd o friwgig garlleg
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1 llwy fwrdd o flawd
- 1 pinsiad o bupur
- 1 pinsiad o gwmin
- 1 pinsiad o siwgr
- 1 gwydraid o win coch neu pisco
- Finegr
- Sal
- 100 gram o bersli wedi'i dorri
Paratoi Aren i win
- Ar ôl dewis a phrynu cilo o arennau llywio, byddwn yn ei socian am awr mewn dŵr gyda sblash o finegr a llond llaw o halen.
- Ar ôl yr awr, rydyn ni'n ei olchi ac yna rydyn ni'n agor yr arennau i gael gwared ar y nerfau a'r brasterau mewnol. Rydyn ni'n ei dorri'n ddarnau canolig neu fawr ar unwaith
- Mewn padell ffrio rydym yn ychwanegu darn o fenyn ac yn ychwanegu'r arennau wedi'u sesno â garlleg daear, halen a phupur. Rydyn ni'n ei sawsio dros wres uchel am oddeutu 1 munud ac yn eu tynnu.
- Yn yr un badell rydym yn ychwanegu 2 gwpan o winwnsyn coch wedi'i dorri'n stribedi tenau ac un darn arall o fenyn.
- Rydyn ni'n ychwanegu llwy fwrdd o garlleg daear, halen, pupur, cwmin, pinsiad o siwgr a llwy fwrdd o flawd. Rydyn ni'n gadael iddo goginio am un munud arall.
- Ychwanegwch wydraid hael o win coch neu pisco, gan adael iddo ddod i ferw.
- Rydyn ni'n dychwelyd yr arennau gyda sblash o ddŵr os oes angen ac yn gadael i bopeth goginio am 3 munud arall.
- I weini, rydyn ni'n ychwanegu llond llaw da o bersli wedi'i dorri a dyna ni! Amser i fwynhau!
Rwy'n hoffi mynd gyda'r dysgl hon gyda phiwrî tatws melyn cartref gyda llawer o fenyn. Y sudd bach hwnnw wedi'i gymysgu â'r piwrî yw'r cyfuniad gorau.
Awgrymiadau ar gyfer gwneud Aren flasus gyda gwin
- Wrth brynu arennau, gwnewch yn siŵr mai nhw yw'r mwyaf ffres wrth iddynt ddifetha'n haws ac yn gyflymach na gweddill y cig. Mae hefyd angen gofal glanhau a choginio arbennig.
- Fe'ch cynghorir i socian yr arennau i gael gwared ar eu harogl nodweddiadol a'u rhoi mewn proses cyn-goginio.
Oeddet ti'n gwybod…?
- Mae arennau'n fwyd â phrotein uchel gyda lefel isel o fraster a llawer o fitaminau haearn a B. Mae pob un ohonynt yn bwysig er mwyn osgoi anemia. Mae cigoedd organ wedi cael eu henwi'n annheg ers blynyddoedd lawer fel bwydydd braster uchel, pan nad ydyn nhw'n cynnwys ond 2%.
- Mae bwyta arennau fel cymryd ychwanegiad o fitaminau a mwynau sy'n ffafriol ar gyfer gweithrediad priodol y corff.
