Y Tequenos Periw maent yn gynrychiolaeth o fwyd a drefnwyd gyda chyfranogiad gwahanol ranbarthau, diwylliannau a dymuniadau byd, diolch i'r mewnfudwyr a'r ymwelwyr a gyrhaeddodd Periw yn y canrifoedd diwethaf, a roddodd liwiau, cynrychioliadau, blasau a phosibiliadau eraill i'r ffordd o goginio yn y rhanbarth.
Wedi dweud hynny, geni neu greu'r byrbryd neu'r entree blasus hwn Mae'n wreiddiol o Venezuela, yn ôl haneswyr gastronomeg, yn ddysgl o Los Teques, er bod fersiynau Periw eraill sy'n priodoli ei ddechreuad yn Limeños, lle maent yn cadarnhau bod y Tequeños yn uniongyrchol o Peru, wedi'i wneud trwy linell gastronomig hen iawn. Serch hynny, Nid oes unrhyw ddogfennaeth sy'n tystio i'r olaf yn sicr.
Fodd bynnag, yr hyn sy'n wir yw hynny y Tequenos Periw maent yn unigryw oherwydd y math o does a ddefnyddir, oherwydd yr amrywiaeth o lenwadau unigryw sy'n cael eu hymgorffori, fel cig cranc neu ceviche, porc, cyw iâr neu selsig, a thrwy gyfeiliant saws afocado da.
Bod felly gellir ei baratoi gartref ac ar stondinau bwyd cyflym, ar gyfer parti, cyfarfod, cyfraniad cymdeithasol, vintage neu ar gyfer unrhyw ddigwyddiad, oherwydd eu bod yn flasus, yn syml ac yn hyfryd iawn.
Rysáit Tequenos
Ingredientes
Ar gyfer yr offeren
- 300 gr o harina
- 50 ml o ddŵr
- Wyau 2
- 1 llwy fwrdd melys o halen
Ar gyfer y llenwad
- 400 gr o gaws o'ch dewis
- 200 gr o ham
- 2 gwpan o olew ar gyfer ffrio
- Wy 1
Ar gyfer y saws afocado afocado neu guacamole
- 1 afocado neu afocado
- 1 limón
- 1 nionyn bach
- Tomato 1
- 1 pupur poeth
- Persli i flasu
Offer
- powlen wydr
- Papur ffilm
- Rodillo
- Cyllell
- Tywel dysgl
- brwsh becws
- Fforc
- Padell ffrio
- Plât gwastad
- Papur amsugnol
- Bwrdd torri
Preparación
- Y cam cyntaf: y toes
Mewn powlen rhowch yr wyau a pop y melynwy. Ar yr un pryd, integreiddio'r dŵr a halen, cymysgu â bysedd.
Ychwanegwch y blawd ar unwaith a'i dylino am tua 10 i 20 munud. Wrth i'r amser hwn fynd heibio gwneud pelen fawr o does, dychwelwch i'r bowlen a'i orchuddio â lapio plastig. Gadewch i chi sefyll yn yr oergell am 20 munud.
Tynnwch y toes allan o'r oergell a gadewch iddo orffwys ar y bwrdd ar dymheredd yr ystafell am 10 munud.
Rhowch flawd ar y bwrdd, tynnwch y toes o'r bowlen a'i roi ar ben y blawd, yna ei rannu'n ddwy ran. Cymerwch yr un cyntaf a'i ymestyn gyda chymorth rholer nes bod ei drwch tua 3 mm.
Plygwch y toes estynedig a'i orchuddio ag a brethyn glân, llaith. Gadewch i sefyll am 10 munud.
Rholiwch y toes eto nes ei fod yn cyrraedd 1 mm o drwch. Gyda chymorth torrwr, torrwch stribedi o 10 x 10 cm yr un. Archebwch ar gyfer y cam nesaf.
- Ail gam: Y Llenwi
Unwaith y bydd eich taflenni toes wedi'u hymestyn yn dda, cymerwch un a gwlychwch yr ymylon gyda gwyn wy wedi'i guro. Ar gyfer hyn, helpwch eich hun gyda brwsh becws.
i'r un ddalen hon ychwanegu padin dymunol ar hyd a lled y canol, yn yr achos hwn mae'n gaws a ham, ond os yw'n well gennych gallwch integreiddio ceviche neu gig.
Caewch y Tequeños gyda haen o does llaith yn yr un ffordd â'r un blaenorol. rhoi un ar ben y llall. Addaswch o gwmpas gyda fforc fel nad oes dim yn dod allan.
- Trydydd cam: ffrio
Mewn padell ffrio tân canol gosodwch ddigon o olew, gadewch y gwres ac ychwanegwch y Tequeños fesul tipyn. Gadewch i symiau ffrio rhwng 3 i 5 uned am 5 munud.
tynnu nhw o'r olew gadael i ddraenio ar blât gyda phapur amsugnol.
- Pedwerydd cam: saws afocado neu Guacamole
I Saws afocado neu Guacamole Agorwch afocado neu afocado, tynnwch yr hadau a'r gragen. Yna, fel nad yw'r afocado yn ocsideiddio, ei falu mewn cwpan nes bod mwsh wedi'i wneud a'r lympiau'n diflannu. Helpwch eich hun gyda fforc.
Ychwanegu a cyffwrdd o halen ac integreiddio curo'n ysgafn.
Cymerwch y winwnsyn, tynnwch y gragen ac, ar fwrdd torri, ei dorri'n sgwariau bach iawn. Gwnewch yr un weithdrefn gyda'r tomato, y pupur poeth a'r persli.
Integreiddiwch yr holl friwgig hwn i'r uwd afocado, chwisgwch fel bod popeth yn dod at ei gilydd. Gorffen gydag ychydig ddiferion o lemwn.
- Pumed cam: Gweinwch a blaswch
Rhowch y saws afocado mewn cynhwysydd neu gynhwysydd bach, addurno gyda sbrigyn o bersli ar ei ben a'i roi yng nghanol soser neu hambwrdd mawr, o'i gwmpas ychwanegwch y Tequeños ar ffurf cylch neu flodyn.
Cyfeiliant a diod pefriog, ychydig o chili, neu ddresin ychwanegol.
Syniadau ac awgrymiadau ar gyfer gwneud Tequeños Periw blasus
Y Mae Tequeños Periw yn bryd o gynildeb a symlrwydd mawr, nad oes angen llawer o amser arnynt i baratoi ac mae eu llenwi yn amrywio yn dibynnu ar yr hyn yr ydym ei eisiau ac wrth gwrs, de beth bynnag sydd gennym wrth law. Hefyd, maen nhw'n fyrbryd blasus i'w fwynhau cyn prif gwrs, yn ystod byrbryd, fel cyflenwad i ginio neu efallai fel byrbrydau mewn partïon a chyfarfodydd.
Fodd bynnag, mae gwneud Tequeños Periw yn dasg syml, er bod angen cymorth ychwanegol ar lawer o bobl yn aml i allu paratoi'r archwaeth neu'r blas blasus hwn, gan eu bod yn aml yn cael eu hystyried yn rhywbeth cymhleth a drud iawn.
O ystyried hyn, heddiw rydym yma yn cyflwyno awgrymiadau ac awgrymiadau amrywiol a fydd yn gwneud eich taith trwy'r gegin yn bennod hapus, byddant yn ychwanegu blas i'ch dysgl a hefyd, bydd yn addasu eich bwydlen ddyddiol ychydig, gan adael i chi arsylwi costau a buddion y rysáit.
- Mae'r toes yn syml ac yn hallt ond os yw at eich dant gallwch ychwanegu llwy fwrdd o siwgr ar gyfer cyffyrddiad melys a llyfn.
- Os ydych chi am i'r toes fod yn feddalach i blant ifanc ei fwyta, ychwanegu 80 gram o fenyn a thylino'n ysgafn.
- Yn lle defnyddio wy wedi'i guro i selio'r toes, gallwch ddefnyddio dŵr wedi'i ferwi neu ddŵr cynnes.
- Ar gyfer y llenwad gallwch chi ei ddefnyddio darnau o gaws, ham, neu selsig. Gallwch hefyd eu llenwi â llwy dendr wedi'i ffrio neu friwgig cyw iâr (wedi'i goginio a'i farinadu o'r blaen).
- ar adeg ffrio rhaid i chi ddefnyddio digon o olew i'r pwynt bod pob tequeño yn nofio neu o leiaf eu bod bron â gorchuddio. Yma rydym yn egluro, trwy ddefnyddio llai o olew, na fydd gennych lai o galorïau.
- Defnyddiwch olew o ansawdd da. Yn dibynnu ar y math o olew, mae'r pwynt mwg yn amrywio, felly nid yw'r un peth os ydych chi'n defnyddio braster sy'n dod o anifeiliaid neu lysiau ac yn achos llysiau, byddwch yn ymwybodol a yw o corn, canola, palmwydd yr haul neu olewydd. Yn yr achos hwn y tri cyntaf yw'r rhai gorau i weithio gyda nhw oherwydd nid ydynt yn trosglwyddo blas. Ar y llaw arall, os penderfynwch ar olew olewydd, peidiwch ag anghofio y bydd yn rhoi blas ychwanegol i'r paratoad.
- Y Tequenos Periw sydd wedi'u cadw yn yr oergell i'w ffrio'n ddiweddarach dim angen dadmer, gallwch eu ffrio fel arfer ond byddwch yn ofalus i beidio â llosgi eich hun.
- Os ydych chi'n ansicr ynghylch tymheredd yr olew a nodir, mae gennych ddau opsiwn: y cyntaf yw ffrio tequeño sengl, os yw'n dod allan yn grensiog ac wedi'i goginio y tu mewn, nodir y tymheredd. Mae'r ail opsiwn yn fwy uniongred, yma rhaid i chi osod yng nghledr eich llaw 10 cm oddi wrth yr olew ac os gallwch chi ei gadw am 5 eiliad gan deimlo'n wres dwys, yna mae'n barod i'w ffrio.
- Ceisiwch beidio â ffrio gormod o Tequeños ar unwaith, oherwydd bod taflu sawl un i'r olew yn gostwng eu tymheredd yn sylweddol, gan wneud iddynt beidio â ffrio'n dda ac amsugno mwy o fraster o'r olew.
- Gellir ei baratoi yn ychwanegol at y saws afocado, blasus saws golff, sy'n cynnwys paratoi cymysgedd gydag ychydig o mayonnaise a saws tomato o'r brand o'ch dewis, mae'r ddau gynhwysyn hyn wedi'u cyfuno'n dda a'u gosod mewn cwpan i'w cyflwyno.
Gwerth maethol
Paratoi'r toes Tequenos Periw Go brin y byddwch chi'n derbyn carbohydradau a brasterau, mae hyn diolch i'r wyau a'r halen, felly ceir y gwir gyfraniad maethol yn y llenwad a ddewisir ar gyfer yr ymhelaethu.
Er enghraifft, os caiff ei baratoi â chig, bydd gan y llenwad a ffynhonnell protein dda, os bydd yn gaws bydd yn cyfrannu gyda mwynau fel calsiwm, diolch i laeth ac os yw'n bysgod Bydd yn darparu fitaminau B a B12, mwynau, proteinau a chanran isel o galorïau.
