La Saws Chili Periw Mae'n lledaeniad sy'n cael ei fwyta yn Periw yn aml iawn am ei blas arbennig ac am ei trwchus, gan ei fod yn berffaith i fynd gydag unrhyw bryd Periw traddodiadol heb fod angen troi at sawsiau gydag ychwanegion a chadwolion.
Ei brif gynhwysyn yw pupur poeth, pupur poethaf ei gr a'r unig un gyda'r hadau du. Mae ei nodweddion cyffredinol yn cynnwys ei lliw coch neis, er y gallant hefyd fod yn oren aeddfed, melyn neu wyrdd yn dibynnu ar y man tyfu a'i nodweddion arbennig.
Nawr, mae'r saws hwn yn seiliedig ar sbeislyd mawr o Peru Gall llys a chael eu cynnwys mewn llawer o brydau eraill, ymhlith y rhai sy'n sefyll allan y tatws pob wedi'i stwffio ag wy, reis gwyn gyda chennin a proteinau wedi'u grilio â siarcol
Rysáit Saws Chili Periw
Ingredientes
- 8 pupur melyn neu bupur poeth
- 300 gr o gaws gafr (gellir ei ddisodli â chaws caled neu yn ôl blas)
- 50 gr o gracyrs
- 3 llwy fwrdd. olew llysiau
- 1 nionyn porffor
- Wy 1
- 2 ewin fawr o arlleg
- 480 ml o leche
- Halen a phupur i flasu
Deunyddiau neu offer
- Cymysgydd
- Cyllell
- Llwy
- Bwrdd torri
- Padell ffrio
- Tyweli cegin
Preparación
- Cam 1af:
Golchwch y pupurau gyda digon o ddŵr a, gyda chymorth bwrdd torri, eu torri yn eu hanner. Yn ddiweddarach, gyda llwy tynnwch yr hadau ceisio crafu cymaint â phosibl o bob wal o'r chili, fel bod yr holl wythiennau'n cael eu tynnu. Ailadroddwch y weithdrefn hon gyda phob un o'r pupurau.
- 2il Gam:
Rinsiwch y pupurau eto a yn awr torr hwynt yn giwbiau bychain. Archebwch mewn cwpan bach.
- Cam 3af:
Nawr, Piliwch y winwnsyn coch a'r garlleg a'u torri hefyd yn sgwariau.
- 4ydd Cam:
Ewch ymlaen i gynhesu'r badell ynghyd â'r olew, ychwanegu'r chili a'r winwnsynPan welwch fod y winwnsyn eisoes yn dryloyw, ychwanegwch y cynhwysion eraill. Cymysgwch bopeth yn dda iawn gan gymryd i ystyriaeth nad oes dim yn llosgi, am tua 10 munud.
- 5ydd Cam:
Ychwanegwch y soffrit i'r cymysgydd, gan gynnwys y cracers, caws, llaeth, wy a phinsiad o bupur hefyd. Cymysgwch bopeth yn dda iawn nes i chi gael hufen homogenaidd., cywiro'r halen ac os oes angen, ychwanegu at eich dant.
- 6ydd Cam:
I ddiweddu, arllwyswch y saws i bowlen (powlen neu gwpan ar gyfer eu cyflwyniad priodol) ac aros iddo oeri. Unwaith y bydd yn oer, bydd y saws chili neu rocoto Periw yn barod i fynd gydag unrhyw fwyd neu bryd o'ch dewis.
Argymhellion i gael paratoad da a chyfoethog
- Gallwch fynd gyda'r pupur poeth gyda pupurau cloch gwyrdd neu felyn, fel bod y cosi yn cael ei dorri ychydig a bod blas melys nodweddiadol y pupur yn cynyddu.
- Gall y caws fod yn seiliedig ar fuwch neu soi, rhag ofn bod yn fegan.
- Os yw'r caws yn hallt, cywirwch ef cyn ychwanegu halen i'r saws., fel nad ydym yn mynd dros ben llestri gyda'r cynhwysyn hwn.
- Ar gyfer y rysáit hon gallwch ddefnyddio'r ddau llaeth cyflawn fel sgim, yn ôl eich cyflwr gastrig.
llwyth maeth
Yma byddwn yn sôn am restr fer fel eich bod chi'n gwybod y maetholion bod pob cynhwysyn yn y rysáit hwn yn cyfrannu at eich corff.
Llaeth:
- Calorïau: 134 o galorïau.
- Cyfanswm braster: 8g
- Fitamin C: 1.9g
- haearn: 0.2g
- Fitamin B: 0.2 g
- Calcio: 61g
Caws:
- Calorïau: 402 o galorïau.
- Cyfanswm brasterau: 33 g
- haearn: 0.7 gram o haearn
- Calcio: 721 gram o galsiwm
- Fitamin D.: 24g
- Fitamin B: 0.8 g
Wyau:
- Calcio: 45mg
- haearn: 0.9mg
- Sodiwm: 19.7mg
pupur:
- Calorïau: 282g
- Braster: 13g
- Brasterau dirlawn: 2.1 g
- Siwgr: 10 g
Nionyn:
- Calorïau: 40g
- Sodiwm: 10g
- Potasiwm: 4mg
- Carbohydradau: 146mg
- ffibr dietegol: 9g
Olew:
- Calorïau: 130 o galorïau.
- Braster: 10%
- Siwgr: 2%
- Fitamin A: 22%
pupur chili:
- crynodiad uchel o fitaminau C, A a B
- Potasiwm: 6 gr
- haearn: 1178mg
- magnesiwm: 398mg
Garlleg:
- Calorïau: 33g
- Braster: 17%
- Carbohydradau: 53%
- Protein: 31%
Pretzels:
- Calorïau: 130g
- Cyfanswm braster: 0.3g
- Sodiwm: 35mg
- Potasiwm: 12g
- Carbohydradau: 28g
Ffeithiau hwyl
- Mae'r pupur chili neu rocoto yn ffrwyth planhigyn y genws Capsicum sy'n cynnwys o gwmpas 20 i 27 o rywogaethau, y mae 5 ohonynt yn ddomestig.
- O ran cynhyrchu chili fesul rhanbarth: Mae Lima yn cynhyrchu 33%, seguido de Tacna gyda 23% tynnu sylw at y pupur melyn a Mae Pasco yn sefyll allan gydag 83% yn cynhyrchu rocoto ar lefel genedlaethol, sef Oxapampa y brif ganolfan amaethu.
- Y gwledydd lle tyfir chili yw: America: Ecuador, Periw, Bolivia, Unol Daleithiau, Venezuela a Mecsico; o Affrica: Moroco, Nigeria, Ethiopia, Ghana a Senegal; o asia: De Korea, Indonesia, Gwlad Thai, Japan, Tsieina, Saudi Arabia ac India ac ati Ewrop: Hwngari, Portiwgal, Napoli, Sbaen, Andalusia, Galicia a Gwlad y Basg.
- Ym Mheriw mae mwy na 350 amrywiaeth o bupur poeth a phupurau cofrestredig, ac mae'r rhain yn cael eu tyfu mewn 24 rhanbarth o Beriw.
