Rysáit Sour Pisco

O gwmpas y byd mae amrywiaeth gastronomig wych sy'n anhygoel ac yn ddiddorol. Un o'r rhai mwyaf dymunol yw gastronomeg Periw, sy'n seiliedig ar baratoi seigiau cain ac amrywiol, gyda chymaint o hyblygrwydd a blas fel bod llawer o bobl yn dychwelyd i'r wlad i chwilio am fwy i roi cynnig arno.

Heddiw, byddwn yn siarad am ddiod sy'n perthyn i lyfr coginio Periw, o'r enw Pisco sur, sydd, er bod ei enw yn rhyfedd a chymhleth, yn troi allan i fod yn goctel hawdd iawn i'w baratoi. Gwnewch eich hun yn gyffyrddus a dewch i adnabod rysáit, paratoad a tharddiad y ddiod symbolaidd hon rydyn ni'n ei chyflwyno i chi isod.

Rysáit Sour Pisco

Ingredientes

• 50 ml o Pisco
• 15 ml o surop siwgr
• Sudd lemwn 30 ml
• 5 ciwb iâ
• 1 gwyn wy
• 1 gwydraid o Angostura (Dewisol)

Deunyddiau neu offer

• Shaker
• Gripper
• Gwydr tal neu wydr Martini

Preparación

1. Oerwch y siglwr a gwydr uchel am 10 munud neu Martini y tu mewn i'r rhewgell.
2. Unwaith y bydd yr amser oeri wedi dod i ben, cymerwch yr ysgydwr ac ychwanegwch y surop siwgr, y sudd lemwn, y gwyn wy a'r Pisco. Ysgwydwch yn egnïol am 5 munud.
3. Dadorchuddio ac ychwanegu iâ. Caewch a churwch am 3 munud arall.
4. Tynnwch y vaso o'r oergell
5. Gwagiwch holl gynnwys yr ysgydwr i'r gwydr. i orffen, ychwanegu ychydig ddiferion o Angostura.
6. Rhowch flas ar y ddiod un twist lemwn neu leim

Cyngor ac awgrymiadau

• Mae'n bwysig eich bod yn cofio bod y mesurau a fynegir yn y rysáit hwn Dim ond am goctel maen nhw os oes gennych westeion bydd yn rhaid i chi wneud pob diod fesul un.
• Os na fyddwch chi'n cael y surop neu'r surop siwgr, gallwch chi ei wneud gartref. Rhowch mewn pot bach, hanner cwpan o siwgr a hanner dŵr a gadewch i'r syrup ffurfio. Peidiwch ag anghofio gadael i oeri cyn ei drin.
• Bob tro y byddwch chi'n rhedeg y coctel hwn mae'n gwbl angenrheidiol curwch yn egnïol ac am yr amser a argymhellir pob cynhwysyn, oherwydd mae'n rhaid i'r gwyn wy gael ei ymgynnull yn ei union bwynt a'i gynnwys gyda'r blasau eraill.
• Gellir gwneud y byrbryd hwn gyda chymorth a cymysgwr Americanaidd neu gynorthwy-ydd ceginEr nad yw'r pecyn hwn yn rhan o'r rysáit wreiddiol, mae'n rhoi canlyniad effeithiol mewn gwirionedd os oes rhaid i chi baratoi llawer o goctels ar gyfer gwahanol bobl.
• I addurno gallwch ychwanegu rhywfaint lemwn, calch, sleisys oren neu ddarnau ceirios. Yn yr un modd, gellir gosod yr olaf ar ffurf tusw gyda surop siwgr.

Manteision bwyta Pisco Sour

• Gwrthocsidydd naturiol: Dylid nodi mai un o'r priodweddau meddyginiaethol y mae llawer yn ei briodoli i Pisco yw ei gweithredu amddiffynnol ar bibellau gwaed. Mae hyn diolch i'r cynnwys uchel o gwrthocsidyddion y mae'r ddiod yn ei gynnwys a hefyd i'r graddau uchel o fitamin c a phrotein sy'n atgyfnerthu'r system imiwnedd, gan helpu i atal canser, osgoi ffurfio clotiau gwaed a arteriosclerosis.
• Atal ac oedi heneiddio: Yn y byd, un o obsesiynau mwyaf pob bod dynol yw peidio ag heneiddio. Ac, ar hyn o bryd, rydym yn dweud wrthych fod ymhlith manteision Pisco sur yn dod o hyd nerth ieuenctyd tragywyddol, am fod y ddiod wedi Resveratrol, sylwedd sydd yn gwneyd i fyny gnawd y grawnwin, yr un yn atal heneiddio croen, gan weithredu ar broteinau celloedd y meinweoedd sy'n gyfrifol am gyflymu'r broses hon.
• Yn sicrhau'r treuliad gorau posibl: Pisco, prif ddiodydd y Pisco sur, Mae'n cael ei baratoi yn seiliedig ar rawnwin, ffrwyth sy'n sefyll allan am ei gwerth diuretig a phuro i'r corff, a ddefnyddir i frwydro clefyd yr arennauymhlith anghysuron eraill.
• Ymladd â diabetes: Mae Pisco yn cynnwys gwrthocsidyddion naturiol, sydd amddiffyn y corff rhag actifadu genynnau wedi'u newid, sy'n gyfrifol am gynyddu'r risg o ganser, arthritis, diabetes a chlefydau eraill.

Beth yw Pisco Sour?

Yn y bôn mae'r Pisco sur Mae'n coctel wedi'i baratoi gyda pisco, siwgr a sudd lemwn. Daw'r enwad o undeb y geiriau “Pisco”, math o frandi grawnwin, ac o “Sour”, sy’n cyfeirio at y teulu o goctels sy'n defnyddio lemwn fel rhan o'ch rysáit.

Yn ei dro, Mae'n ddiod sy'n cael ei gynnwys yn gastronomeg Periw, sy'n cael ei baratoi gyda rysáit gwahanol yn dibynnu ar y rhanbarth a dymuniadau'r blasu, yn y drefn honno, a chyda rhai amrywiadau yng ngweddill ei gynhwysion sylfaenol, rhag ofn dod yn agosach at y ffin â Chile.

Yn yr un modd, mae Periw a Chile yn dadlau bod y Pisco sur dyma eu coctel cenedlaethol neu nodweddiadol, ac mae pob un yn honni perchnogaeth unigryw ohono. Serch hynny, heb ei gyflawni eto yn sefydlu gwir darddiad y ddiod, oherwydd yn y ddau ranbarth mae hanes gwahanol yn hysbys ac nid yw rhai o'i gynhwysion yn cyd-fynd â'i gilydd.

Stori cwpan

El Pisco sur wedi amrywio cefndir sy'n fframio ac yn adrodd ei hanes, gan roi siâp i'r bywyd a'r daith y mae'r ddiod hon wedi'i chael o fewn Periw o gwmpas y canrifoedd.

Mae'r rhagflaenydd cyntaf rydyn ni'n ei ddarganfod wedi'i leoli yn y Dirprwyaeth Periw, tua'r XNUMXfed ganrif, lle ger y Plaza de Toros de Ancho, yn Lima, yr hyn a elwir Pwnsh.

Yn wir, mae Mercurio Periw o Ionawr 13, 1791, mewn adroddiad am arferion Lima, yn disgrifio sut y gwerthodd y crïwyr o dan yr enw "Water of water berwr" a “Pwnsh” mor gyhuddedig o losgi dŵr fel y byddai'n drychinebus mewn trefi llai cymedrol, ond gyda'r terfyn gwerthu a'r blas cyfoethog a boddhaol, byddai'n dod yn goctel, ynghyd â chyffyrddiad o siwgr a sudd lemwn.

Flynyddoedd yn ddiweddarach, tarddodd yr olaf yn ffurfiol yn Lima cyn 1920, yn Morri's Bar, yng nghanol y brifddinas, lle cynigiodd y Pisco Sour a ysbrydolwyd gan ddyrnod bach ac yn y Whisky Sour. O ganlyniad, byddai wedi esblygu am 18 i 20 mlynedd, nes cyrraedd ei ffurf, rysáit a pharatoad presennol..

Ffeithiau a chwilfrydedd am y Pisco Sour

• Mae paratoi Pisco sur yn debyg i un y ddiod a elwir "Daiquiri", yr unig beth sy'n newid yw integreiddio elfen newydd i'r rysáit: y gwyn wy.
• Yn Periw, bob dydd Sadwrn cyntaf o Chwefror y Diwrnod Swyddogol Pisco Sour.
• Yn 2007, datganodd Pisco sur fel Treftadaeth Ddiwylliannol Cenedl Periw.
• Y cyntaf cyfeiriadau dogfennol al Pisco sur Ymddangosodd 1920 a 1921, o fewn erthygl gan Luis Alberto Sánchez, a gyhoeddwyd yn y cylchgrawn Hogar de Lima ym Medi 1920 ac yn y cylchgrawn Mundial N.52 o Lima, a gyhoeddwyd ar Ebrill 22, 192, trwy erthygl o'r enw “O'r huachafo i'r Creole”, lle adroddir am gynulliadau Limeño José Julián Pérez, sy'n yfed gwirod gwyn a baratowyd gan bartender o far Boza Mister Morris.
• El Pisco sur wedi a Tudalen Facebook ymroddedig i rannu gwybodaeth flynyddol y gweithgareddau a drefnwyd ar gyfer eich diwrnod ym mis Chwefror, sydd wedi 60 mil o ddilynwyr a mwy na 700.000 o “hoffi”.