El Masato Periw yn diod wedi'i eplesu sy'n cael ei baratoi yn draddodiadol gyda casafa wedi'i ferwi, sy'n cael ei gymysgu â dŵr, wedi'i gnoi yn y geg a'i adael i sefyll fel bod y startsh yucca yn troi'n siwgr ac yn olaf yn eplesu ac yn cynhyrchu alcohol.
Mae'r math hwn o baratoad yn bodoli ymhlith y grwpiau ethnig Amazonian brodorol, ond er hynny, yn fasnachol yn paratoi malu'r casafa ac ychwanegu burum bara i'w eplesu, a thrwy hynny hwyluso defnydd gan bobl y tu allan i'r grwpiau ethnig Amazonian, sydd mewn ffordd anhraddodiadol yn "ymwadu" ei fwyta, o ystyried bod y casafa wedi'i gnoi o'r blaen.
Mae'r paratoad hwn, ynghyd â merch Jora, yn diod milflwyddol ac wedi'i wreiddio'n ddyfnach o fewn y traddodiadau Amazonaidd, felly ar yr adeg hon byddwch chi'n dysgu sut sut i'w wneud yn fasnachol, fel y byddwch yn gwybod ac yn mwynhau ei flas y tu hwnt i lythyrenau testun.
Mae'r cynhwysion yn iawn sylfaenol a chyfforddus i'w caffael, felly gadewch i ni gyrraedd y gwaith a pheidio â gwastraffu amser gyda'r rysáit hwn
Rysáit Masato Periw
Ingredientes
- 3 kilo o yucca
- 500 gr o siwgr neu panela
- 500 ml o ddŵr wedi'i ferwi
Deunyddiau neu offer
- Cyllell
- Pot coginio
- Fforc
- Straenwr
- jwg clai
Preparación
- golchi'r casafa gyda digon o ddŵr, felly tynnu'r gragen y torri'n ddarnau bach.
- Nawr, mewn pot rhowch yr yucca a'i orchuddio â dŵr. Gadewch iddo goginio nes ei fod yn hollol feddal.
- bod yn barod, ei dynnu o'r pot a gadael iddo ddraenio mewn colander.
- Ychwanegwch yr yucca i bowlen a'i stwnsio gyda chymorth fforc. Ychwanegu yn raddol y siwgr, ceisio integreiddio un cynhwysyn gyda'r llall.
- Yna ychwanegu'r dŵr wedi'i ferwi a chymysgu popeth yn dda iawn nes i chi gael a toes meddal.
- Ar unwaith arllwyswch y gymysgedd gyfan i mewn i bot clai y gadewch i farinadu am tua wythnos.
- Ar ôl macerating am yr amser a argymhellir, Cymysgwch y toes yn dda iawn gydag ychydig mwy o ddŵr a'i straenio i osgoi amhureddau.
- Gweinwch au naturel o fewn sbectol lydan neu os mai eich dewis chi yw hwn, ychwanegwch giwbiau iâ i ffurfio diod oer ac adfywiol.
Argymhellion i wneud Masato Periw da a gwell
- Os ydych chi'n un o'r bobl hynny sy'n hoffi blasau cryf, gallwch chi adael i'r paratoad macerate am oddeutu Diwrnod 10 fel ei fod yn cymryd ar flas gyda mwy o asidedd.
- I fwynhau blas gwirod, ychwanegu potel o frandi at y cymysgedd cyn ei roi i macerateBydd hyn yn caniatáu ichi ei gael yn barod mewn llai o ddyddiau a bydd yn ychwanegu blas dwys i'r rysáit.
- Gyda'r un rysáit hwn gallwch chi wneud casafa chicha, yr unig wahaniaeth fydd y dyddiau maceration, oherwydd gyda chicha dim ond ei angen arnoch chi 3 i 4 diwrnod i'r cymysgedd eplesu.
Hanes y Masato Periw
Diod wedi'i eplesu o darddiad cyn-Sbaenaidd yw Masato, o ddefnydd lleol ac o bwysigrwydd arbennig ym Mheriw, Ecwador a Bolivia, a wnaethpwyd gynt o dan yr un egwyddor â chicha, hynny yw, dechreuodd ei eplesu trwy ei gnoi a'i boeri'n pot neu foncyff wedi'i dorri a'i gerfio i siâp canŵ bach, lle cafodd ei adael i orffwys dros nos neu hyd yn oed sawl diwrnod i gyflawni ei byrlymu. Weithiau cymysgwyd y rysáit hwn tatws melys neu iam, yn lle defnyddio casafa.
Dull mwy modern yw defnyddio'r cansen siwgr ac ychwanegu burum neu draed i ddechrau eplesu. Mae'n cymryd diwrnod neu ddau cyn ei fod yn barod, ond yn gyffredinol mae yna bob amser rhywun sy'n penderfynu rhoi cynnig arni ychydig ddyddiau ynghynt.
Mae hyn yn blasu Masato fel atol neu iogwrt sur, ond fel gwead ychydig yn raenog. Mae llawer yn dweud bod blas Masato fel cwrw sur, hefyd yn ei gymharu â'r blas o pridd neu bren.
Chwilfrydedd y Masato Periw
- Mewn amrywiol feysydd o'r Amazon o Periw mae'n gwbl ddilys cnoi a phoeri yucca i allu eplesu a'i drawsnewid cyn gynted â phosibl yn a diod alcoholig sagrada.
- Mae'r Masato wedi'i felysu â panela i'w wneud yn dywyllach. Mae'r defnydd o siwgr yn cael ei wrthod yn llwyr, gan ei fod yn newid y blas yn llwyr.
- Yn Venezuela, mae ganddyn nhw Masato yn seiliedig ar reis ac ŷd, gelwir hyn yn chicha ac maent yn ei fwyta gyda llaeth cywasgedig a phowdr sinamon.
- Nid yw'n ddoeth yfed masato i'r rhai sydd â diabetesoherwydd ei gynnwys siwgr uchel.
- Yn y Amazone Periw el masato Ystyrir ei fod yn ddiod maethlon, yn dyfod i gael ei ddefnyddio yn y cwmpas cymdeithasol ac yn seremonïau hynafiadol.
Mae Yucca yn elwa
La yuca yw prif gynhwysyn y paratoad hwn, y mae'n rhaid inni dynnu sylw ato priodweddau iach, ymhlith y rhai mae:
- mynegai eang o fitamin C a cymhleth b.
- Mae wedi ffibr sy'n lleihau archwaeth.
- budd y system dreulio
- Brwydro yn erbyn y rhwymedd.
- Yn darparu startsh heb glwten, yn gynghreiriad gwych i seliag.
- Mae'n gyfoethog yn fitaminau K, B1, B2 a B5.
- Mae ganddo arwyddocaol cyflenwad o magnesiwm, calsiwm a photasiwm.
- Mae ei gynnwys braster isel yn ei gwneud yn ddelfrydol ar gyfer cleifion â dros bwysau.
- Mae'n fwyd egni delfrydol i athletwyr.
gwrtharwyddion Yucca
Mae Manioc neu casafa yn faethlon, yn rhad ac yn flasus. Mae'n ardderchog ar gyfer y rhai sydd ag ychydig o adnoddau i fwyta'n iach, ond dylid ei fwyta wedi'i goginio bob amser, y rheswm am hyn yw bod y llysieuyn hwn yn cynnwys cyanid, sy'n cael ei doddi ar ôl coginio.
Nawr, mae'n rhaid i chi fod yn arbennig o ofalus gyda chasafa chwerw. Mae'n cynnwys cydrannau gwenwynig; lefelau cyanid neu asid hydrocyanig sy'n gofyn am broses ehangach na choginio syml. Yma, gall yucca chwerw fod yn angheuol.
Dylech fod yn ymwybodol o'r yucca melys a chwerw, Felly, os yw'n galed ar ôl 20 munud o goginio neu os oes ganddo flas drwg wrth ei fwyta, mae'n well peidio â'i fwyta.
