Picarones Clasurol

Y picaronau o fritters Mae'r clasuron wedi bod yn bresennol ynom ers yr hen amser ac yn ein gwyliau poblogaidd roedd presenoldeb picaronera, a elwir hefyd yn buñuelera, yn anochel. Yn union fel y mae Pancho Fierro yn ei bortreadu mewn paentiad o 1850 lle gwerthfawrogir rowndiau'r toes. Ers yr ugeinfed ganrif ym Mheriw rydym yn ei adnabod fel "picaron".

Rysáit Picarones Clasurol

Mae'r rysáit picarones yn cael ei baratoi yn seiliedig ar datws melys a phiwrî pwmpen, at y gymysgedd hon mae burum, siwgr a halen yn cael eu hychwanegu, ac ar ôl ei gymysgu'n dda, rydyn ni'n mynd ag ef i sosban neu badell ffrio i'w ffrio ar ffurf toesen. Gadewch i'ch hun fod wrth eich bodd â'r rysáit hawdd hon ar gyfer picaronau clasurol gam wrth gam, yn arddull unigryw micomidaperuana.com. Dyma'r cynhwysion.

Ingredientes

Am y Mêl

Deunyddiau

Paratoi Picarones Clasurol

1. Y peth cyntaf yw coginio chwarter cilo o datws melys melyn a hanner o bwmpen. Rydyn ni'n eu coginio mewn pot heb lawer o ddŵr nes eu bod wedi'u coginio'n dda. Yna rydyn ni'n ei straenio, arbed ei ddŵr a phasio'r ddau trwy'r wasg datws tra eu bod nhw'n dal yn boeth.
2. Yn y cyfamser, rydyn ni'n gwanhau tua 50 gram o furum ffres gyda llwy de o siwgr, pinsiad o halen ac ychydig o'r dŵr coginio rydyn ni'n ei arbed.
3. Gorchuddiwch yn dda a gadewch i'r gymysgedd eplesu mewn man cynnes am hanner awr.
4. Ar ôl yr amser hwn, rydyn ni'n ei gymysgu â'r piwrî melys a'r piwrî pwmpen. Bryd hynny rydym yn ychwanegu hanner cilo o flawd heb ei baratoi fesul tipyn, gan guro â gofal.
5. Rydyn ni'n ychwanegu llwy fwrdd o wirod anis ac yn parhau i dylino a churo nes bod ein toes yn dod yn fyw yn sydyn ac rydyn ni'n dechrau arsylwi sut mae'r swigod yn ymddangos.
6. Rydyn ni'n gorchuddio'r toes ac yn gadael iddo orffwys am oddeutu 3 awr, y tro hwn mewn man lle mae rhywfaint o gynhesrwydd.
7. Rydyn ni'n arllwys digon o olew i bot mawr ac yn gwlychu ein dwylo a'n bysedd â dŵr.
8. Rydyn ni'n cymryd ychydig bach o does a gyda'n bysedd rydyn ni'n gwneud twll bach yn y canol ac rydyn ni'n gollwng pob dogn dros yr olew yn ysgafn, gan geisio ei letya yn y badell neu'r pot.
9. Rydyn ni'n ffrio dros wres isel nes bod y picaronau'n frown euraidd ac rydyn ni'n eu tynnu â ffon rydyn ni'n ei chyflwyno ym mhob briwgig ac rydyn ni'n eu batio â mêl y gallwn ei wneud tra bydd y toes yn gorffwys.
10. I wneud y mêl, rydyn ni'n coginio hanner cilo o chancaca gyda 5 ewin, ffon sinamon, dwy ddeilen ffigys a hanner litr o ddŵr, nes ei fod yn cymryd pwynt o fêl a dyna ni.

Awgrymiadau a thriciau i wneud Picaron Clasurol blasus

Rhag ofn na allwch ddod o hyd i datws melys yn y farchnad neu yn y siop, gallwch hefyd ddisodli'r tatws melys ar gyfer y datws a byddwch yn cael brathiadau tatws blasus. Os na feiddiwch baratoi rhai picaronau, argymhellaf ichi ymweld â Pharc Kennedy ym Miraflores, lle byddwch yn dod o hyd i rai picaronau blasus a wnaed yn hudol gan picaronero bonheddig.

Oeddet ti'n gwybod…?

Y picaronau yn ffynhonnell bwysig o fitamin A a gwrthocsidyddion, oherwydd presenoldeb tatws melys y sboncen wrth baratoi'r toes. Ond ar yr un pryd mae ganddo ei gyfraniad o startsh a siwgrau syml, sydd, wedi'i ychwanegu at y braster o'r ffrio, yn ei wneud yn baratoad calorig iawnFelly, argymhellir lleihau ei ddefnydd mewn pobl â diabetes neu broblemau gordewdra.