El Pepián corn Y byddaf yn eich cyflwyno heddiw, bydd yn cymryd eich anadl i ffwrdd. Felly paratowch a gadewch i'ch swyno gael eich swyno gan yr ŷd hael hwn a fydd yn achosi storm o deimladau blasus i chi, yn yr unig arddull ddigamsyniol o Bwyd MyPeruvian. Dwylo i'r gegin!
Rysáit Pepián de choclo
Mae paratoi'r Rysáit Pepián de Choclo Mae'n amrywio yn ôl arferion pob rhanbarth, gan gael ei werthfawrogi'n fawr mewn gastronomeg Periw o'r arfordir i'r mynyddoedd. Gellir ei wneud gydag ŷd ifanc neu ŷd sych gyda reis, gyda gwygbys a gyda ffa sych gwahanol.
Ingredientes
- 4 corn
- 2 lwy fwrdd briwgig garlleg
- 5 nionyn coch
- 400 gram o bupur melyn hylifedig
- 500 gram o cilantro hylifedig
- 2 ben winwnsyn Tsieineaidd
- Olew 300 ml
- 100 ml o finegr
- Pinsiad 1 o halen
- 1 pupur pinsiad
- 1 pinsiad o gwmin
Paratoi Pepián de choclo
- Rydyn ni'n dewis 4 corn nad ydyn nhw bellach mor dyner, y rhai nad oes neb arall, ac rydyn ni'n eu hylifo.
- Rydyn ni'n gwneud dresin gyda llwy fwrdd o garlleg daear a chwpanaid o friwgig.
- Ychwanegwch hanner cwpan o bupur melyn hylifedig a'i goginio am ddau funud.
- Ychwanegwch hanner cwpan o goriander cymysg a'r corn cymysg. Gadewch iddo goginio trwy ychwanegu cwpanaid o broth llysiau. Dylai fod fel piwrî blewog.
- Ar wahân i ni wneud picl cyflym gyda llwy de o garlleg daear, 1 nionyn coch mewn stribedi trwchus, dau ben nionyn Tsieineaidd a mwy o goriander. Rydyn ni'n neidio'n gyflym mewn olew.
- Ychwanegwch sblash o finegr ac 1 llwy fwrdd o bupur melyn hylifedig, halen, pupur a phowdr cwmin.
- Rydyn ni'n gwneud reis melyn gydag ychydig o bigyn dannedd a dyna ni.
Rydyn ni'n gweini ein pepián, ei saws wedi'i biclo ar ei ben, ei reis ar yr ochr ac os yw'n gigysydd gellir ei weini â stiw cig neu ddarn o bysgod wedi'i ffrio gyda'i saws Creole ar ei ben.
Cyfrinach i wneud Pepián de choclo blasus
Fy nghyfrinach yw ychwanegu darn o fenyn go iawn ar y diwedd, nid margarîn na phethau rhyfedd. Menyn yn unig yr hyn sy'n cael ei wneud gyda llaeth a halen.
Oeddet ti'n gwybod…?
El corn corn Roedd yn un o brif fwydydd y dyn Andes ers y cyfnod cyn-Sbaenaidd, mor bwysig â thatws a quinoa. Mae'n cynnwys llawer o ffibr, mae hyn yn ein helpu i reoli colesterol ac ymladd rhwymedd. Mae ganddo hefyd gyfraniad pwysig o fitamin B, sy'n caniatáu i fwyd gael ei drawsnewid yn egni. Mae'n llawn ffosfforws, haearn, potasiwm, a sinc. Un peth arall! Mae barf corn yn gweithio yn ei ffurf yfadwy fel diwretig.
