hwn rysáit o Tatws arddull Huancaina Mae'n un o seigiau nodweddiadol mwyaf blasus fy Bwyd periw. Gellir ei weini fel cychwyn neu fel prif ddysgl. Yn ôl ei enw mae'n cael ei gymell i feddwl ei fod yn ddysgl frodorol i Huancayo (Junín), ond oherwydd ei flas arbennig a gogoneddus, daeth y rysáit hon yn boblogaidd ledled Periw ac ar hyn o bryd mae'n cael ei baratoi ledled y byd.
Sut cafodd y Tatws Huancaína ei eni? Dyma'i stori!
Mae fersiynau amrywiol wedi'u gwehyddu am darddiad La papa a la huancaína. Mae'r stori fwyaf adnabyddus yn dweud bod Papa a la Huancaína wedi'i wasanaethu am y tro cyntaf ar adeg adeiladu trên Lima-Huancayo. Bryd hynny, byddai dynes â ffrog nodweddiadol Huancayo yn paratoi dysgl yn seiliedig ar datws wedi'u berwi gyda chaws hufen a phupur chili melyn. Mae'r stori'n dweud bod y gweithwyr wedi synnu at ei flas coeth eu bod wedi bedyddio fel "Papa a la Huancaína", oherwydd iddo gael ei baratoi gan ddynes o Huancaína (brodor o Huancayo).
Sut i baratoi Papa a la Huancaína gam wrth gam?
Mae paratoi'r rysáit hon ar gyfer Papa a la Huancaína yn hynod syml ac yn gyflym i'w wneud mewn dim ond 5 cam. Wrth gwrs, rydym yn argymell eich bod yn golchi'r cynhwysion yn dda iawn a'u cael yn barod ar y bwrdd paratoi. O ran yr hufen, mae dwy ffordd i baratoi'r saws huancaína. Y cyntaf yw ffrio'r chili melyn heb wythiennau, garlleg, nionyn a sblash o olew mewn padell. Ar ôl ffrio, arllwyswch i mewn i gymysgydd gyda'r cynhwysion eraill i wneud yr hufen huancaína. Yr ail ffordd yw trwy roi'r cynhwysion ar gyfer yr hufen yn uniongyrchol yn y cymysgydd, gan wirio ei fod yn cymryd y cysondeb a ddymunir.
Rysáit tatws a la Huancaína
Mae'r tatws huancaína yn ddechreuad oer sydd wedi'i wneud yn y bôn o datws parboiled (tatws wedi'u coginio), wedi'u gorchuddio â saws sy'n cynnwys llaeth, caws a'r pupur melyn anochel. Mae'n gyflenwad perffaith i Causa Stwffio blasus, Arroz con Pollo neu Green Tallarin. Yn y rysáit hon byddwch yn dysgu sut i baratoi tatws Huacaína blasus gam wrth gam. Felly cyrraedd y gwaith!
Ingredientes
- 8 tatws gwyn neu datws melyn yn ddelfrydol
- 5 pupur melyn, wedi'u torri
- 1 cwpan llaeth wedi'i anweddu
- Cracwyr soda hallt 1/4 kg
- 1/2 olew cwpan
- 250 gram o gaws ffres
- 4 wy wedi'i ferwi'n galed
- 8 olewydd du
- 8 ddeilen letys
- Halen i flasu
Paratoi Tatws a la Huancaína
- Byddwn yn dechrau paratoi'r rysáit flasus hon ar gyfer tatws a la huancaína gyda'r prif beth, sef tatws. I wneud hyn, byddwn yn golchi'r tatws yn dda iawn ac yn berwi nes eu bod wedi'u coginio'n dda.
- Mewn cynhwysydd ar wahân, tynnwch y croen o'r tatws yn ofalus iawn, oherwydd byddant yn boeth. Rhannwch y tatws yn eu hanner, yn yr un modd â'r wyau wedi'u berwi'n galed, wedi'u berwi o'r blaen. Archebwch am ychydig funudau.
- I baratoi'r saws huancaína, cymysgwch y chili melyn trwy ychwanegu'r olew, y caws ffres, y cwcis a'r llaeth, nes i chi gael cymysgedd homogenaidd heb lympiau. Blaswch ac ychwanegwch yr halen i flasu.
- I weini, rhowch y letys ar blât (wedi'u golchi'n dda iawn), ac arnyn nhw ychwanegwch y tatws, eu haneru, ynghyd â'r wyau wedi'u berwi. Gorchuddiwch ef yn hael gyda'r hufen huancaine. Ac yn barod! Mae'n bryd bwyta!
- I gael gwell cyflwyniad o'r ddysgl hon, rhowch yr olewydd du ar haen hufen huancaína. Bydd ar ôl i ogle! Mwynhewch.
Awgrymiadau ar gyfer gwneud Papa blasus a la Huancaína
- Os daw hufen tatws huancaína allan yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr neu laeth ffres nes i chi gyrraedd y pwynt perffaith. Os fel arall mae'r hufen yn ddyfrllyd iawn, ychwanegwch fwy o gwcis nes i chi ddod o hyd i'r cysondeb dymunol o drwch.
- Os ydych chi am gael wyau wedi'u berwi gyda melynwy melyn iawn ac nid lliw tywyll, mae'n well berwi'r dŵr yn gyntaf nes iddo gyrraedd ei ferwbwynt ac yna gosod yr wyau yn y pot am 10 munud. Tynnwch yr wyau ar unwaith a'u rhoi mewn cynhwysydd arall â dŵr oer, gan eu plicio'n ofalus iawn o'r diwedd.
- Er mwyn atal y tatws rhag staenio'r pot wrth ferwi neu barboilio, ychwanegwch lletem lemwn.
- Er mwyn gwneud i'r tatws flasu'n well, ychwanegwch lwy fwrdd o halen i'r pot wrth ferwi.
