Chuno Phuti

Chuño yn cloron sy'n deillio o datws, yn cael ei ystyried yn un o'r prif fwydydd yn y diet Bolivia. Mae'r gloronen hon yn iawn defnyddio yn y paratoi y  seigiau ucheldir traddodiadol, yn Ne America.

El chuño, mae hefyd yn cael ei enwi chuno. Gwneir blawd o chuño (blawd chuño), a ddefnyddir mewn paratoadau o brydau Bolifia traddodiadol.

Mae y chuño yn cyfansoddi a bwyd milflwyddol, sy'n nodweddiadol o ranbarth yr Andes, ardal uchder uchel yn Ne America. Mae'r bwyd hwn yn arbennig o gysylltiedig â gwledydd  Bolivia a Periw.

Mae genedigaeth, tarddiad Chuño yn gysylltiedig â'r cadwraeth a storio o'r tatws, arfer a wneir gan y pobl frodorol, trigolion hynafol yr Andes.

  Rysáit Chuño Phuti

Plât: Uwchgapten. Fe'i defnyddir hefyd fel cydymaith i wahanol brydau Bolivia.

Cegin: La Paz, Bolivia.

Amser paratoi: 2 awr.

Dognau: 6

Awdur: Ryseitiau o Bolivia

Cynhwysion:

• ½ kilo o chuño sych
• 2 lwy de o halen i goginio'r chuño
• 1/cwpan o olew.
• ½ cwpan winwnsyn gwyn, wedi'i dorri'n fân.
• ¼ cwpan tomato, wedi'u plicio a'u torri'n fân.
• 1 caws ffres wedi'i dorri'n fân.
• 3 wy cyfan.
• 1 llwy de o halen.

os ydych am fwyta a dysgl bolivian, maethlon a syml i'w paratoi; ef Chuno Phuti yw'r delfrydol i chi. Byddwn yn dangos i chi ei baratoad a'r cynhwysion sydd eu hangen arnoch i'w wneud. Paratowch a mwynhewch gyda'ch ffrindiau/teulu!

Cynhwysion i wneud Chuño Phuti

Os ydych chi eisiau gwneud Chuño Phuti, mae'n rhaid i chi gael y cynhwysion canlynol: 250 gram o chuño sych, 10 gram o halen, 10 gram o olew, 75 gram o winwnsyn, 75 gram o domato, caws wedi'i dorri'n fân a 3 wy cyfan.

Paratoi Chuño Phuti mewn 3 cham syml – GWNEWCH CHI NAWR!

Ar ol cael y Cynhwysion Chuño Phuti, mae'n rhaid i chi baratoi trwy ddilyn y camau syml y byddwn yn eu rhoi i chi isod. Mae'n rhaid ichi gadw hynny mewn cof Gadewir Chuño i socian mewn dŵr llugoer ddiwrnod cyn ei baratoi.

CAM 1 – PEEL, Torrwch, SOAK

Gan eich bod eisoes wedi socian y chuño am 24 awr, yn syml, mae'n rhaid i chi ei blicio a thynnu'r holl groen sydd ganddo. Torrwch ef yn 4 rhan a'i rinsio nes bod y blas chwerw sy'n ei nodweddu yn diflannu'n llwyr..

CAM 2 – Y BROSES

Mae Cam 2 yn cynnwys holl broses Chuño Phuti, pan fydd y blas chwerw yn diflannu, caiff ei goginio gyda digon o ddŵr a dwy lwy de o halen. Yn y cyfamser, gallwch ddewis gosod padell gyda'r olew, dros wres cymedrol. Pan fydd eisoes yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn a'i ffrio nes ei fod yn euraidd. Wedi hynny, ychwanegwch y tomato a'i gymysgu am ychydig funudau i ychwanegu'r 3 wy yn olaf a pharhau i gymysgu.

CAM 3 – CHUÑO PHUTI

Ar ôl cael cymysgedd homogenaidd, rhaid i chi ychwanegu'r chuño (rhaid ei goginio a'i ddraenio) a gadael iddo goginio am 5 munud. Ar ôl i'r amser fynd heibio, ychwanegwch y caws, ei gymysgu'n dda a'i goginio dros wres isel am 10 munud neu nes bod y caws wedi toddi'n dda i'r gymysgedd.

Yn olaf, ar ôl perfformio y camau hyn, bydd gennych eich rysáit Chuño Phuti blasus hollol barod i fwynhau gyda'ch ffrindiau a'ch teulu.

 

Gwerth maethol y ddysgl chuño

Mae dogn cyfwerth â 100 gram o chuño yn cynnwys:

Calorïau: 315 Kcal.

Carbohydradau: 76,5 gram.

Braster: 0,15 miligram.

Protein: 2,10 gram.

Ffibr: 2,10 gram

Potasiwm: 10 miligram

haearn: 3,30 miligram

Calcio: 92 miligram.

Tarddiad Chuño

Y chuño tarddu o'r Andes, defnyddiodd trigolion yr ardal hon weithdrefnau i ddadhydradu a chadw'r tatws.

Mae'r chuño yn dod o ddadhydradu'r daten.

Pan wneir y driniaeth hon, mae tua 80% o bwysau tatws yn cael ei dynnu.

Mae Chuño yn fwyd sy'n dyddio'n ôl filoedd o flynyddoedd, mor hen â'r daten, sydd ganddo gwreiddiau cynhenid. Mae'r tatws chwerw hwn sy'n tarddu o'r tatws, unwaith y bydd yn mynd trwy broses o rhewi ac yna y mae Heulog, yn cyfansoddi a bwyd hynafol ymhlith trigolion y Ucheldiroedd Bolifia a Pheriw.

Sut i baratoi chuño neu chuno?

Chuño Fe'i enwir gan rai ymchwilwyr fel "y daten fymiedig”. Mae'r bwyd hwn wedi'i gyflawni ers yr hen amser, trwy brosesau sy'n cynnwys rhewllyd a Heulog, yn gynhwysyn hanfodol mewn gastronomeg Bolifia, hefyd yn cael ei ddefnyddio ym Mheriw, yr Ariannin, Chile ac Ecwador.

Mae'r cynhwysyn hwn, a ddefnyddir wrth baratoi prydau traddodiadol iawn fel: corbys chuño, chuño mazamororra, chuño wyau wedi'u sgramblo ag wy, chuño pasi, ymhlith eraill, yn gofyn am baratoi trylwyr.

Sut i wneud chuño?

1. Y broses drwy ba dadhydradu'r cloron yn cynnwys eu darostwng bob yn ail i'r rhewllyd a rheibio.
2. Bob tro mae'r gloronen yn destun y prosesau hyn, mae'n colli dŵr. Ar ôl sawl newid o'r prosesau hyn, mae pwyso ar droed yn dod â'r broses hon i ben.
3. Mae'r weithdrefn hon yn pennu bod cynhyrchu chuño yn gysylltiedig â'r tymhorau ac yn agored i amodau tywydd a allai ganiatáu rhew cryf. Yn y misoedd o Mehefin a Mehefin mae rhew dwys.
4. Unwaith y bydd y cloron wedi'u cynaeafu, didoli yn ôl maint.
5. Mae'n mynd ymlaen i eu lledaenu ar lawr gwlad, rhaid iddo fod yn wastad, maent wedi'u gorchuddio â glaswellt sych, gwellt ac fe'u gadewir am oddeutu tair noson fel bod y rhew yn eu rhewi.
6. Mae'r broses hon yn gofyn Diwrnod 20 i'w gwireddu'n llawn. Mae’n bwysig nodi ei fod yn ymdrech gymunedol. Ar ôl rhewi, cânt eu symud o'r man lle cawsant y rhew a se gadael yn yr haul. Y cam nesaf yw camu arnynt gyda'r bwriad o symud unrhyw ddŵr a all aros yn y cloron. Ar ôl y cam hwn yn ofynnol rhewi eto.

Amrywiaethau o chuños

Unwaith y bydd y tatws wedi'i drin â'r prosesau rhewi a thorheulo, mae'n dod yn chuño neu tunta, gan roi dau amrywiad o'r bwyd hwn sy'n deillio o'r daten. Mae dau amrywiad o'r chuño:

1. chuno gwyn: y tiwna, cyflawnir hyn trwy osod y cloron mewn dwfr afon neu lagŵn. Mae'r weithdrefn hon o'u gosod mewn dŵr mewn sachau athraidd yn cael ei wneud ar ôl rhewi a sathru. Wrth dorheulo, maent yn cael eu rhoi mewn dŵr, mae hyn yn caniatáu iddynt gynnal eu lliw gwyn. Yn gyffredinol, mae tatws yn lliw golau a chyswllt â'r haul sy'n gwneud iddynt droi'n ddu.

Yn olaf, mae'n destun tynnu dŵr, plicio a sychu yn yr haul am tua 15 diwrnod. Mae'r weithdrefn hon yn cynhyrchu tiwna fel cynnyrch, a elwir yn chuño blanco ym Mheriw a Bolivia.

1. chuno du: Fe'i cyflawnir yn uniongyrchol unwaith y bydd y prosesau rhewi, torheulo, troedio ac ailrewi wedi'u cwblhau. Mae'r sylweddau yn y cloron, unwaith y byddant yn dod i gysylltiad â'r aer, yn cael eu ocsideiddio, sy'n tarddu o liw nodweddiadol y chuño hwn, gall y lliw hwn fod yn gopr i ddu tywyll.

manteision chuño

1. Yn atal anemia oherwydd ei gynnwys haearn a chalsiwm uchel.
2. Mae'n gyfoethog mewn startsh, yn helpu i mewn amddiffyniad stumog, sy'n atal clefydau fel gastritis a wlserau stumog.
3. Mae'n bwysig ffynhonnell pŵer.
4. Mae'n helpu i lleihau siwgrmewn pobl â diabetes math 2.
5. Yn cryfhau dannedd ac esgyrn.
6. gweithredu yn y atal colesterol.
7. Yn gyfoethog yn gwrthocsidyddion, nodwedd sy'n eich galluogi i atal clefydau cardiofasgwlaidd.